Ak hľadáte ľahký a oddychový brunch s priateľmi, posledná vec, na ktorú sa musíte stresovať, je nájsť to správne víno, ktoré si dáte. Rozhodli sme sa, že si to zjednodušíme, keď sa pozrieme na päť svoriek bruncha na jar a na dokonalé párovanie ľahkého vína, ktoré sa hodí ku každému.

Raňajkové tacos + Veltlínske zelené

Rakúsky darček pre nadšencov brunchu je Zelená Valtellina , známy svojou príchuťou zeleného jablka a kyslosťou z úst. Aj keď je možné nájsť špičkový Grüners s jedným viničom, pre svoj neformálny brunch budete chcieť litrovú fľašu. Jas a ľahká orechová chuť vína spolupracuje s raňajkovými tacos, ktoré obsahujú avokádo, vajcia a chorizo. A nehanbite sa s pálivou omáčkou - toto víno znesie korenie.

Patatas Bravas + oranžové víno

Oranžové víno je svojrázny, ale všestranný štýl, ktorý sa dobre vyrovná s korením a škrobom tohto vyprážaného španielskeho pokrmu zo zemiakov s cesnakovým aioli. Na výrobe tohto vína, ktoré sa nazýva mnohými názvami: pomaranč, jantár, kontakt s pokožkou, kvasenie, sa v skutočnosti nenachádzajú žiadne citrusy. Je to výsledok, keď šťava z bieleho hrozna maceruje so šupkami. Očakávajte trochu trieslovín z koží - takmer toľko, koľko by malo svetlo červené víno -, ale tiež kyslastosť bieleho vína z úst.

Pivo stretáva neskoré raňajky

Panzanella + Lambrusco

Tento klasický šalát na ďalší deň pochádza z Toskánska, ale na východ sa pozerá na jedno z najuspokojivejších párov vín: šumivé červené Lambrusco vyrobené v regióne Emilia-Romagna. Lambrusco sa dodáva v rôznych odtieňoch - tmavo-ružové Lambrusco Salamino je na svetlej strane spektra, zatiaľ čo Lambrusco di Sorbara je plnšie a robustnejšie. Nakúpte od dobre informovaného predajcu vína, aby ste sa uistili, že vyberáte suchý štýl. Ak sa chcete s týmto jedlom spojiť s paradajkami a chlebom, budete potrebovať taký, ktorý ponúka tóny červeného a tmavého ovocia, zemité akcenty a osviežujúcu, ale jemnú kyslosť.

Deviled Eggs + šumivé-prírodné

Vopred si pripravte niekoľko diabolských vajec, ktoré ste pripravili doma, a podávajte ich so šumivou, rustikálnou pét-nat. Na rozdiel od prskaviek méthode Champenoise, pet-nat sa stane bublinkovou počas primárneho kvasenia, keď je víno fľašované so zvyškovým cukrom a bez droždia. Môže to byť trochu funky a zamračené a môže vám zostať nejaký zvyškový sediment, ale bude mať dostatočný jas na vyrovnanie maja vo vajciach. A bubliny poskytujú bonusový účinok pri povzbudzovaní chuti do jedla na začiatku jedla.

BLT + Tavel Rosé

Pikantné, tmavo sfarbené ružičky vyrobené predovšetkým z Grenache a Cinsault , z označenia Tavel na južnej Rhône, si vyžaduje miesto pri stole. Sú takmer ako svetločervené víno vďaka o niečo dlhšej macerácii pokožky ako bledé provensálske štýly. Tieto vína majú často ovocný charakter, majú silnú minerálnu niť na vyváženie, ale aj slaný charakter, ktorý zvyšuje bohatosť slaniny. Pridajte plátok avokáda: Toto víno má len toľko kyslosti, aby preťalo tuk.