Keby som ti povedal meno reštaurácie, v ktorej sme večerali, musel by som ťa zabiť. Zverejnenie názvu a presného umiestnenia tohto podniku by znamenalo, že by sme nikdy nemuseli byť schopní duplikovať vzácne skúsenosti, ktorých sme sa mali tú česť zúčastniť. Musím za každú cenu chrániť anonymitu tohto vínneho pokladu, pretože si prečítate o našej vínovej bonanze budete nepochybne chcieť najať súkromného detektíva, aby odhalil jej identitu.

A tu spočíva príbeh:

V auguste sme sa v snahe vyrovnať sa s prudkým rastom v spoločnosti Wine Enthusiast Companies - v našich vydavateľských aj katalógových skupinách - presťahovali do väčších a modernejších prevádzok v okrese Westchester, NY, iba 25 míľ severne od Manhattanu. Keď sa presuniete do nového susedstva, v rámci balíka sa vám naskytne príležitosť ochutnať úplne novú sadu miestnych cestovných lístkov.

Raz večer po práci sme sa odvážili hľadať výživu a občerstvenie. A hľa, našli sme úplne príjemnú reštauráciu / tavernu. Barová scéna bola dosť aktívna, vždy pozitívny signál, ak je po vás dobrý čas. Čo by však mala kuchyňa na sklade? A bola by tu pravá vínna karta? Aj keď to nie je zrovna Le Cirque 2000 (pozrite si náš článok o somelierech, ktorý obsahuje Le Cirque’s Ralph Hersom), dalo by sa povedať, že toto miesto bolo niekoľko výrezov nad večerou.

Čoskoro prišiel čašník a spolu s jednoduchým, ale primeraným jedálnym lístkom priniesol veľký vínny lístok. Musím povedať, že kniha, ktorá by nebola taká veľká ako Webster’s, nebola taká, akú som čakal, a otvoril som ju trémou. Na moje veľké počudovanie som si rýchlo uvedomil, že v rámci dosť všeobecnej kategórie „francúzske červené vína“ sme narazili na materské lode. Tu som našiel 1978 Château Lynch-Bages za pouhých 90 dolárov. Ďalej bol dole Ducru-Beaucaillou z roku 1975 za 80 dolárov a k dispozícii boli aj modely ‘82 a ’83 Cos d’Estournel za 85 dolárov, respektíve 75 dolárov. Zavolal som majiteľa a spýtal sa ho: „Naozaj máš tieto vína?“

'Ach áno,' povedal. 'Môj otec zbieral tieto vína pred rokmi a už nejaký čas sa ich snažíme predať.' Ale zdá sa, že naša klientela nie je príliš nadšená. ““

V tom okamihu sa v jedálni rozliehal smiech z baru a ja som cítil chmeľ z tečúceho kohútika. Ako škovránok som sa spýtal: „Máte ešte také vína?“

'Ach áno,' odpovedal náš hostiteľ, 'chceli by ste vidieť náš 'špeciálny' vínny lístok?'

Prirodzene som odpovedal kladne. O niekoľko sekúnd neskôr sa vrátil s kečupom zafarbeným listom papiera s nasledujúcimi výbermi: 1959 Château Latour za 120 dolárov 1961 a '66 Lafite-Rothschild za 120 dolárov a 110 dolárov, respektíve 1970 Margaux za 99 dolárov, ceny akoby boli nejaké označené - nadol elektronické zariadenie predávané v zľavovom obchode.

S manželkou sme si užili éterický zážitok z´59 Latour a ’61 Lafite s plneným filé z morského jazyka a pečenej kačice a ja som nášmu hostiteľovi srdečne poďakoval a sľúbil, že sa čo najskôr vráti. Časť zo mňa si nemohla pomôcť, ale mala som pocit, akoby sme tohto kolegu využívali. Ale hej, sám povedal, že sa už roky snaží zbaviť fliaš. Nakoniec sa mi podarilo zracionalizovať naše neuveriteľné šťastie.

Nájsť vynikajúce vína za včerajšie ceny je v dnešnej dobe čoraz vzácnejšie. Som si istý, že veľa z vás má v zabudnutých vinotékach špeciálne príbehy, ako sú tie moje, príbehy nepriechodných reštaurácií a vzácne nálezy. Ako vždy, radi by sme od vás dostali odpoveď. Napíšte nám svoju poznámku a podeľte sa o svoje osobné skúsenosti s vínom „mother lode“. Ak na tom trváte, sľubujeme, že nezverejníme názov vášho obľúbeného obchodu alebo reštaurácie.

Mali sme šťastie, že majiteľ tejto reštaurácie nemal v štábe someliéra, inak si myslím, že v tú noc by to bolo inak. Ak sa chcete dozvedieť veľa tajomstiev somelierov, pozrite si stranu 30. Aj tento mesiac nám prispievajúci redaktor Paul Gregutt podáva príbeh o všetkom, čo je nové v štáte Washington (strana 36), zatiaľ čo redaktor Roger Voss ponúka prehľad cenovo dostupných Burgundies. ktoré dodávajú tovar.
Užite si vydanie a na zdravie!