Aké je tajomstvo úspešnej oslavy Sviatku práce? Chutné úlitby. Tento rok okoreňte svoje posledné letné večere výmenou svojej podpisovej sangrie za erdbeerbowle - nemecký vínny punč vyrobený z jahôd, bieleho vína, sektu, citrónu a cukru.

Tento nápoj je v Nemecku v 50. a 60. rokoch veľmi módny a prežíva oživenie pre domácu zábavu. Jeho vznik je údajne inšpirovaný májovým vínom (tiež známym ako Maiwein alebo Waldmeisterbowle), storočným nemeckým nápojom vyrobeným z bieleho vína, sektu a sladkého dreva. Slovo bowle bolo vypožičané z anglického „bowl“, pretože punč bol obľúbený medzi anglickou šľachtou z 18. storočia.

Zatiaľ čo nápoj sa zvyčajne pripravuje z jahôd (nemecky erdbeer), môžete sa rozhodnúť pre iné ovocie, ako sú maliny, marhule, ananás, broskyne alebo melón. V Nemecku sa biele vína používané pri punči líšia podľa regiónu. Vo Frankoch, vinárskej oblasti v Bavorsku, sú vínami Silvaner a Müller-Thurgau. V najjužnejšej vinárskej oblasti Nemecka Baden neďaleko Heidelbergu a Freiburgu sú obľúbenými odrodami erdbeerbowle Pinot Blanc (Weissburgunder) a Pinot Gris (Grauburgunder).

„Výber vína závisí od ovocia, ktoré použijete,“ hovorí Ernst Büscher z Nemeckého inštitútu pre víno. „Ak máte radšej sladké, použite sladké ružové alebo biele víno, takže budete potrebovať menej cukru. Použite sekt vyrobený z rizlingu, ktorý má ovocnú kyselinu a miska je príjemne svieža. “

½ šálky cukru
8 pohárov jahôd, olúpaných a rozpolených
1 citrón, rozpolený
1 (750 ml) fľaša bieleho vína
1 (750 ml) fľaša sektu
Citrónová verbena alebo citrónový balzam, na ozdobu

V miske nasypte na jahody cukor. Odšťavte si citrón z jahôd, potom citrón popučte a do šálky pridajte polovicu kôry. Zľahka premiešajte, zakryte a dajte na 2-3 hodiny do chladničky.

Jahody vyberte a vložte do väčšej dierovacej misy. Jahodový džús odstavíme. Do misky nalejte len toľko bieleho vína, aby ste zakryli jahody, a potom ďalšie 2 hodiny dajte do chladničky. Pred podávaním pridajte do misky jahodový džús, sekt a zvyšok bieleho vína. Ozdobte citrónovou verbénou alebo citrónovým balzamom. Robí 20 dávok 5 uncí.