Prísľub jari pre mňa predstavuje úsvit nového dňa, čas pozerať sa dopredu a začať odznova. V zimných mesiacoch máme tendenciu dopriať si ťažké komfortné jedlá ako akýsi otepľovací efekt a kto by nám po tom všetkom snehu mohol vyčítať? Myslím si, že skvelým spôsobom, ako vás viesť do novej sezóny, je resetovanie mysle a tela stravou z čerstvých celých jedál.

Podľa definície sú „superpotraviny“ také, ktoré poskytujú najviac výživných látok zo všetkých dostupných potravín. Začlenenie takýchto ingrediencií do vašej každodennej stravy môže byť náročné, ale so správnymi receptami to nie je samozrejmé.

Ponuka superpotravín je pre milovníkov vína zaujímavá z dôvodu dôkladného výberu ingrediencií. Superpotraviny prispievajú k párovaniu s rôznymi vínami, najmä organickými. Týmto spôsobom kombinácia podporuje myšlienku zdravého stravovania a pitia bez toho, aby sa obetovala chuť alebo kvalita.

Superpotravinový zábal s quinoa (vyslovuje sa KEEN-wah), avokádom, rukolou a popraskanými olivami si môžete pripraviť vopred na obed. Quinoa je juhoamerické zrno považované za „kompletný proteín“, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje na budovanie svalov. S dvojnásobným obsahom bielkovín ako bežné obilné zrná, menej sacharidov a dávkou zdravých tukov je quinoa zázračným jedlom. Čo je však na quinoi skvelé, je jej návyková oriešková chuť, nehovoriac o tom, že sa pripravuje rýchlejšie ako ryža.

Avokádo obsahuje zdravé mononenasýtené tuky a draslík, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú regulovať krvný tlak.

Organický losos s drvenou uhorkou a datľovým šalátom, citrónom a extra panenským olivovým olejom je skvelým pokrmom, ktorý si môžete pripraviť po popoludní a vychutnať si privítané nové teplo slnka.

Losos je ryba, ktorá je zdravá pre srdce a je bohatá na bielkoviny. Vedeli ste však, že je známe, že bojuje aj s depresiou? Je nabitý omega-3 mastnými kyselinami, ktoré sú životne dôležité pri liečbe depresie.

Verili by ste mi, keby som vám povedal, že olivový olej dokáže znížiť brušný tuk? Obsahuje nenasýtené tuky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, a to pokynom vašej pečeni, aby vyplavovala tukové usadeniny z tela, aby sa zabránilo hromadeniu tuku.

Ďalším skvelým a jednoduchým spôsobom, ako si vychutnať superpotraviny, je lahodné smoothie. Moje dcéry obe milujú môj Dark & ​​Stormy Organic Berry Smoothie s açai, čučoriedkami, granátovým jablkom a gréckym jogurtom.

Pokiaľ ste posledných pár rokov nežili pod skalou, pravdepodobne ste už o açai počuli. Získaný v brazílskych dažďových pralesoch, má pozoruhodnú koncentráciu antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti predčasnému starnutiu.

Všetci poznáme a milujeme čučoriedky. Sú naplnené vitamínmi a minerálmi, ktoré podporujú dobré zdravie, vrátane antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred škodlivými voľnými radikálmi.

Grécky jogurt je trojitý, to znamená, že má trojnásobné množstvo mlieka, čo z neho robí vynikajúci zdroj vápnika. Má tiež dvakrát toľko bielkovín ako bežný jogurt, ktorého probiotický obsah pomáha posilňovať imunitu. Ráno choďte na plnotučnú verziu, aby ste mohli spáliť kalórie po celý deň.

Párovanie superpotravín

Superfood zábal s quinoou, avokádom, rukolou a popraskanými olivami

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

Vinárstvo je certifikované ako ekologické a vďaka pôde a nižším teplotám vyrába spoločnosť Ocone víno, ktoré má vôňu a príchuť čerstvého jablka, marhule, hrušky a nádychu zeleného čaju. Alkohol a kyslosť sú vyvážené a fantasticky sa spájajú so superpotravinovým zábalom.

Grilovaný organický losos s drvenou uhorkou a datľovým šalátom, citrónom a extra panenským olivovým olejom

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Toto vinárstvo praktizuje ekologické a biodynamické poľnohospodárstvo. Pinot Noir z Domaine Dujac z dediny Morey-St.-Denis má arómy a chute mäkkej čerešne, maliny, čerstvo otočenej zeme a náznak klinčeka z dubových sudov, v ktorých zreje. Elegantná kyslosť a nenápadný alkohol z neho robí perfektného partnera pre lososa.

Vyskúšajte tieto lahodné recepty na superpotraviny:

Super Food Wrap

Zdvorilosť Vodný klub , Atlantic City, New Jersey

½ šálky varenej quinoa
¼ grécky jogurt
Šťava z 2 citrónov
1/8 šálky olivového oleja
Buďte soľou, ochutnajte
Popraskané korenie, podľa vkusu
4 veľké celozrnné celozrnné zábaly
¼ šálka nepasterizovaných zelených olív bez jadier
1 veľké dedičstvo paradajka, husto nakrájané na plátky
1 avokádo, olúpané a nakrájané na husté plátky
Listy detskej rukoly

V miske zmiešajte quinou, jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie a premiešajte. Položte zábaly na rovnú dosku, rovnomerne rozdeľte medzi olivy zelené olivy, plátky paradajok z dedičstva, plátky avokáda a rukolu. Na každý obal pridajte zmes quinoa a jogurtu a preložte ich štýlom Burrito. Nakrájajte ich pod uhlom na tri rovnomerné kúsky.

Temný a búrlivý elixír

Zdvorilosť Vodný klub , Atlantic City, New Jersey

¼ šálka šťavy z lesných čučoriedok
1/8 šálky šťavy z bio ostružín
1/8 šálky šťavy z açai z bobúľ
¼ šálka čerstvej šťavy z bio granátového jablka
1 čajová lyžička čerstvej lisovanej limetkovej šťavy
1 lyžička čerstvej zázvorovej šťavy
1 čerstvé vylisované vápno
1½ čajovej lyžičky organického modrého agátového nektáru
6-7 kociek ľadu naplnených bobuľami, čučoriedka, malina (pozri recept nižšie)
Striekanie seltzera
3 vetvičky čerstvej mäty

Postup výroby kociek: Bobule naložte do priehradiek na kocky ľadu, nalejte ich pramenitou vodou a dajte na noc zamraziť.

Príprava elixíru: Spojte všetky džúsy, agátový nektár a 2 lístky mäty vo veľkej trepačke so 6-7 pravidelnými kockami ľadu a dôkladne ich pretrepte. Kocky bobule umiestnite do vysokej gule
alebo sklo Zombie. Kocky pokvapkáme trochou agáve. Otrasený elixír opatrne preceďte na kocky a potom nalejte seltzerovým postriekaním. Ozdobte lístkom čerstvej mäty.

K reštauráciám Geoffrey Zakarian patria The Lambs Club a The National v New Yorku, Tudor House v Miami a The Water Club v Atlantic City, kde pôsobí ako konzultant kulinárskeho životného štýlu. Ako televízna osobnosť je Zakarian porotcom Choppeda a víťaza filmu The Next Iron Chef z roku 2011, a to ako v potravinovej sieti. Geoffrey žije v New Yorku so svojou manželkou Margaret a ich dvoma deťmi.