Existuje toľko dôvodov, pre ktoré je potrebné urobiť si zásoby Oregon vína, keďže je treba zbierať fľaše. Okrem zrejmej - globálnej reputácie expresívnych vín - mala krajina od roku 2014 aj sériu vynikajúcich ročníkov. Vďaka tomu sa vína stali horúcou komoditou pre zberateľov s rozsiahlymi pivnicami aj pre tých, ktorí ešte len začínajú.

Konverzácie s niektorými z najlepších vinárov v štáte ešte viac utvrdzujú, prečo sú tieto vína pre zberateľov také silné. Vpredu, stretnite sa s producentmi, ktorých fľaše sa oplatí hľadať - pretože to nie je tá časť zábavy?

Tony Soter, Soterské vinice

Cieľom je veľkosť Grand Cru

Životopis vinára Tonyho Sotera trvá štyri desaťročia a zahŕňa konzultačné práce ako stálice Napa Pivnice Stag’s Leap , Jarná horská vinica a Spottswoode . Jeho vlastná kalifornská značka, Štúdium , sa preslávil svojím Pinot Noirs, ktorý viedol Soter a jeho manželku Michelle k výmene Napa za Oregon.

Vinicu Mineral Springs Ranch začali vysádzať v roku 2002 a spustili ju Soterské vinice v Oregone o dva roky neskôr. Sústredili sa na ich záväzok k environmentálnemu a biodynamickému poľnohospodárstvu, ako aj na zostrenie vízie spoločnosti Soter pre svetový Pinot Noir.

Ak použije ako referenčný bod klasické Burgundies, hovorí, že sa rozhodol „vyrobiť víno z tejto nehnuteľnosti tak presvedčivo skvele ako každé víno Grand Cru Burgundsko. To je naša ambícia: vytrhnúť skvelé stránky Nového sveta. Verím, že tu v Oregone nejaké máme. Nejde o repliku Burgundska, ale o víno, ktoré si môžete vybrať v dave. “

Oregonskí špičkoví vinári

Vzácnosť alebo nedostatok často motivuje ľudí k zberu, ale Soter tvrdí, že je na vinárstve a vínach, aby dodali niečo, kvôli čomu sa lov oplatí. Mal by podľa neho existovať „preukázaný záznam o tom, že s pribúdajúcim časom boli viac ako kedykoľvek predtým ako mladé vína.“

Soter je presvedčený, že Oregon Pinot Noirs sú staršie ako tí z Kalifornie.

'Myslím, že to súvisí s určitou zrelosťou,' hovorí. 'Keď je hrozno príliš slnečné, stráca svoju aromatiku.' Stávajú sa skôr hrozienkami ako hroznom. Ale keď sú len na vrchole nedozretosti, niektoré sa zmenia na vína s krásnymi kyticami. Niekedy sa rozvíjajú ramenné ročníky, tie v tieni veľkých ročníkov. “

V snahe dosiahnuť tieto ciele a ako darček pre tých, ktorí hľadajú niečo vzácne, sú vína Soter’s Origin Series (biele etikety) pokračujúcim experimentom v štúdiu terroiru. Vyhýbajú sa prezretému hroznu a úpravám duba s ťažkými rukami a každé je zamerané na jediné označenie.

„Zberateľským vínom,“ hovorí Soter, je minerálna biela značka Pinot Noir. Biodynamicky sa pestuje na vinici nehnuteľností, je to tmavé, silné víno nabité husto čiernymi plodmi, grafitom a zložitými príchuťami zeme.

Jim Anderson zo zelených pivníc Patricia / Foto Melissa Jones

Jim Anderson, Patricia Green Cellars

Cenovo dostupná Bonanza z Pinot Noirs

„Toto nie je podnikové vinárstvo - skutoční ľudia, skutočné vína“ - číta sa tričko na predaj v degustačnej miestnosti Zelené pivnice Patricia . Nenechajte sa pomýliť, tento výrobca pripravuje veľa vín: Vinárstvo vydalo 27 rôznych fliaš Pinot Noir iba v roku 2017. Spoluzakladateľom a vinárom Jimom Andersonom však nie je inšpiráciou iba kvantita ani kvalita.

„S Patty sme sa nenarodili so striebornými lyžicami v ústach,“ hovorí o spoluzakladateľke Patty Greenovej, ktorá zomrela koncom roka 2017. „Museli sme si to vybudovať tvrdo. V Oregone je za tým veľký rešpekt. Chceli sme, aby si ľudia, ktorí chceli, aby si vína mohli dovoliť tieto vína. “

Anderson hrdo ukazuje na Vinica Balcombe Pinot Noir Pri prvom uvedení na trh $ 36 a počas 18 ročníkov sa zvýšil iba o jeden dolár na 37 $.

Samotný počet plnení do fliaš, veľa z nich je obmedzených iba na niekoľko stoviek prípadov, znamená, že návštevníci degustačných sál a členovia vinárskeho klubu majú širokú škálu možností.

„Existuje iba zopár burgundských negéciantov, ktorí vyrábajú viac vína ako my,“ hovorí Anderson. 'Máme ultrašpeciálne vína, ale aj skvelé individuálne vína z jedného viniča do 40 dolárov, a ešte menej, ak ste vo vínnom klube.'

Aj keď niekoľko výberov stojí 75 dolárov a viac, pri rovnakej starostlivosti existuje veľa lacnejších možností. Členovia klubu si môžu vyberať, čo si kúpia. Anderson prevádzkuje to, čo nazýva „klubom prvého práva na odmietnutie [víno]“, čo znamená, že členovia dostanú prvé trhliny na fľašiach ako Bonshaw Block, ktorých cena zostala stabilná na úrovni 60 dolárov aj po ročníku 2016, kedy sa ako prvý Oregon Pinot Noir ocenil 100 bodov o Nadšenec vína . Klubové vína, ktoré sa nevypredávajú, sa ponúkajú ľuďom v zozname čakateľov ako odmena za ich trpezlivosť.

Vinárstvo si vybudovalo verné pokračovanie. Niektorí fanúšikovia sa vracajú do 90. rokov, keď v nich Patty a Jim spolupracovali Vinárstvo Torii Mor .

„Ľudia ju skutočne priťahovali,“ hovorí s láskou Anderson. „Bola jednou z prvých vinárok na plný úväzok v Oregone, ktorá prešla z práce vo vinárstve na vlastný start-up.“

Ale tak, ako to ľudia a vína vždy boli, aj samotné podnikanie je trochu po kúsku svojej povahy. „Žiadne iné vinárstvo by sa nepozrelo na náš obchodný model a nemyslelo si:„ To je naozaj dobrý nápad! “,“ Zasmeje sa.

Clare Carver a Brian Marcy z Farmy veľkých stolov / Foto Melissa Jones

Clare Carver a Brian Marcy, Big Table Farm

Umenie na štítku a vo fľaši

Nebudete prvou osobou, ktorej víno priťahuje Farma veľkého stola keď nastavíte oči na ilustrované štítky kníhtlače, ktoré zobrazujú život na ich majetku.

Clare Carver, ktorá navrhuje štítky a riadi farmu s rozlohou 70 akrov, hovorí, že maľba bola jej prvou vášňou a za ňou nasledovala „veľká radosť“ zo spolupráce s jej tímom ťažných koní.

Jej manžel, vinár Brian Marcy, tu vytvára výber Chardonnays a Pinot Noirs, ktoré si rýchlo získali kultový status.

„Etikety sú v niektorých ohľadoch zberateľnejšie ako vína,“ hovorí Marcy. 'Sú také jedinečné a odpoveď, ktorú dostávame od ľudí - možno o víne nevedia nič, ale milujú etikety.'

„Odrážajú to, čo sa deje na farme, a to vinobranie,“ hovorí Carver. „Rovnako ako Brianove vína odrážajú, optimalizujú a ilustrujú ročník. Existuje teda skutočne pekné spojenie s tým, že umenie je vyjadrením vinobrania rovnako ako víno ... Preto zbierate veci, pretože si chcete spomenúť na niečo zvláštne. Chceš sa držať jedinečnej veci, ktorá sa v tej chvíli stala. “

Carver a Marcy úzko spolupracujú. Posledné slovo v dizajne etikety má Marcy a Carver sa pridáva k miešaniu vín. „Potvrdzujeme sa navzájom v našom tvorivom procese,“ hovorí.

Pár sa do Oregonu presťahoval z údolia Napa, kde Marcy pracovala a učila sa Turley vínne pivnice , Neyers Vineyards a Značky bez , medzi inými.

Počnúc svojim prvým oregonským vinobraním v roku 2006 si vybudovali verné pokračovanie nielen pre vína, ale aj pre farmárske výrobky, ošípané chované na pastvinách, vajcia a med. Spolu s jej ocenenými štítkami boli olejomaľby Carver vystavené v celej oblasti San Francisca, na severozápade a Austrálii. Mnohé z nich je možné kúpiť na jej webovej stránke. A tie rozprávkové štítky? Sú zadarmo na každej fľaši.

Christophe Baron z Cayuse Vineyards / Foto Melissa Jones

Christophe Baron, vinice Cayuse

Vek spôsobilý na odchod, ktorý nezanecháva kameň

Cayuse Vineyards začiarkne všetky políčka, ktoré by mohli osloviť zberateľov: vysoké skóre, jedinečné vína, nedostatok a najvyššia obratnosť. Toto posledné tvrdenie bolo trochu kontroverzné kvôli kyslosti a obsahu alkoholu v Syrahs, Cabernets a Tempranillos od Christophe Barona. Sadnite si a ochutnajte výber z minulých ročníkov s Baronom, zakladateľom Cayuse a samozvaným vinohradníkom, a Elizabeth Bourcier , jeho asistentky vigneronne, a je zrejmé, že tieto vína sú zostarnuté. Ani tie, ktoré majú takmer dve desaťročia, nedosiahli svoje hranice.

Barón, jeho neposlušné, sekané vlasy vykazujúce pruhy oceľovo šedej, sa pri otázke o dôležitosti výroby vekových vín stáva ešte viac animovaným ako obvykle.

„Agilita bola vždy zásadná a pre projekt prvoradá od samého začiatku,“ hovorí. 'Toto je povedané, keď začínate od nuly, prvá vinica v kameňoch [zasadená v marci 1997], máte do činenia s mladými viničmi.'

'Potenciál tu je, ale stále treba otvárať všetky brány terroiru jednu po druhej, experimentovať so zameraním na štýl vína, ktorý chcete vytvoriť.' Je to dedičstvo každého projektu. Musíte mať vína, ktoré sú s vekom lepšie. “

Oregonské Pyrenejské spojenie

Aj keď vína z Cayuse majú čakaciu listinu približne osem rokov, sú dostupné na sekundárnom trhu. Existuje niekoľko novších projektov, ktoré stojí za to nájsť.

Barón Konská sila vína pochádzajú napríklad z niekoľkých viníc s vysokou hustotou, ktoré sa zaoberali ťažnými koňmi. Zatiaľ čo jeho najnovší projekt, Okrem kategórie , pokračuje v barónovom výskume off-the-radarových miest vo východnom Oregone. Tento sa nachádza na severnej vidlici rieky Walla Walla so svahmi do 60 stupňov, ktoré sa musia zbierať pomocou navijaka.

Medzitým Bourcierov projekt domácich miláčikov, Potkan , je ďalší podnik, na ktorý si treba dávať pozor. Je inšpirovaná fľašou na obed Clos Erazmus a po vzore Priorata. A Žiadne dievčatá vína, na ktoré tiež dohliada, sú vyrobené z novšej vinice La Paciencia, s terroirom označovaným ako „brúsny papier“.

Všetky vína sa pestujú a vinifikujú v Oregone a nesú označenie Walla Walla.

„Hovoríme o tom, že vína časom strácajú detský tuk,“ hovorí Bourcier. „Nejde len o to, čo je najlepšie víno práve teraz, ale aj o to, ako toto víno postavíme teraz pre budúcnosť. Ide o správu trieslovín, ošetrenie duba, vyberanie rozhodnutí. Sme tu v horúcom regióne a vyrábame vína, ktoré sú vyvážené a čerstvé, ale majú dostatok trieslovín na starnutie. “

Dick and Deirdre Shea of ​​Shea Wine Cellars / Photo by Melissa Jones

Dick and Deirdre Shea, bambucké vínne pivnice

Estate Wines z kultovej vinice

Od svojej prvej úrody v roku 1989 môže mať Shea Vineyard najvyhľadávanejšie hrozno v Oregone, aj keď by to Dick Shea nikdy neurobil. Ale medzi 21 vinárstvami, ktoré majú to šťastie, že získali toto ovocie, takmer všetky majú na svojich etiketách prominentne meno Shea, niektoré od polovice 90. rokov.

Dôvtipní zberatelia chápu, že mnohí vinári označili tieto hrozno za výnimočné. Prečo sa teda neobrátiť na vinárstvo s nehnuteľnosťami, aby ste našli tie najviac zberateľské drahokamy?

Spoločnosť bola založená v roku 1996 Dickom a jeho manželkou Deirdre, Pivnice z bambusového vína v súčasnosti využíva asi 25% produkcie Shea Vineyard na patentované vína.

„Našou základnou filozofiou je maximalizovať vyjadrenie ovocia Shea,“ hovorí Dick, ktorý bol tiež pôvodným vinárom. 'Zdá sa, že to tu chce byť skutočne zrelé, svieže a opulentné, takže to robíme spôsobom, ktorý prináša vrstvy chutí a komplexnosti.' Tieto pôdy s morským sedimentom sú strohé a odtekajú neuveriteľne rýchlo.

'V Dundee milujú pôdy, ktoré zadržiavajú vodu.' Tu sa nám páči, že nie. Dozrievame skoro, často bijeme dažde. Máme rôzne klony, iné nadmorské výšky, iný vek a rôzne podpníky. Vo vinici je teda päť alebo šesť jedinečných miest, čo v hotovom víne robí veľký rozdiel. “

Štát Oregon Pinot Noir

Shea ich pozná všetky a vinárske panstvo ponúka zaujímavú škálu jednoblokových a jednoklonových vín, ako aj rezervu s názvom Homer.

Zberatelia môžu zhromaždiť jednoročné lety vín z bambusových viníc od mnohých rôznych výrobcov. Ilustruje, ako môže ovocie slúžiť rôznym štýlom a vinárskym technikám.

Aj keď vinárstvo nemá klub, syn Peter Shea hovorí, že členovia e-mailovej konferencie získajú prvý prístup k špeciálnym vínam, ako je napríklad Neli, zmes so štyrmi sudmi ( štyri je estónske slovo pre „štyri“). Deirdre poukazuje na ďalšie jednorazové špeciály, ako napríklad Last Hurray z roku 2008, vyrobené z poslednej zakorenenej viniča tesne predtým, ako podľahol fyloxére.

Shea tento rok oslavuje 30. výročie, čo by začiatkom 20. rokov mohlo inšpirovať ďalší špeciálny zoznam adresátov.