V severných kopcoch Talianska, južne od jazera Iseo, stúpajú bubliny. Husté lesy lemujú rady viniča a háje olivovníkov na strmých kopcoch.

Toto je Franciacorta, domov výnimočných šumivých vín Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), ktoré nesú názov regiónu. Pôda bohatá na minerály bola vytvorená 10 000 rokov starými ľadovcovými posunmi a v spojení s kvalitným vinohradníctvom produkuje mimoriadne stimulujúce vína.

Počiatky Franciacorty sú starodávne. Od rímskeho obdobia cez včasný a neskorý stredovek jej priaznivé podnebie a rozmanité pôdne typy viedli generácie vinárov k pestovaniu nespočetných viníc. V roku 1570 Libellus de Vini Mordaci od Gerolama Confortiho a v napoleonskom katastri z roku 1809 sa uvádza viac ako 1 000 hektárov viniča určených na výrobu vína.

Franciacorta dnes kombinuje starodávne poznatky odovzdávané generáciami a technologický vývoj udržiavaný zvedavými vinármi. Vďaka spôsobu výroby regulovanému prísnymi a prísnymi normami sa vína z tohto regiónu stali synonymom kvality. Jeho hrozno pochádza z ušľachtilého viniča a zberá sa ručne. Prirodzene sa fermentujú vo fľašiach a podrobia pomalému dozrievaniu kvasiniek - minimálne 18 mesiacov. Vína Millesimati vyžadujú 30 mesiacov a Riserve 60 mesiacov

Franciacorta vyrobená z Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco je ideálnym vínom k ​​mnohým jedlám: od aperitívov po predjedlá, od jednoduchých jedál až po tie najkomplexnejšie recepty. Jeho intenzívna, slamovožltá farba má zlaté odlesky a jemnú a vytrvalú perla. Kytica je charakteristická pre kvasenie vo fľaši: náznaky chleba a kvasníc obohatené o jemné tóny citrusov a sušeného ovocia, ako sú mandle, lieskové orechy, sušené figy. Chute sú slané, svieže, jemné a harmonické.

Aká lepšia príležitosť ako nadchádzajúce sviatky je vyskúšať na vlastnej koži sofistikovanosť a všestrannosť Franciacorty? Morka vďakyvzdania páry dokonale s Rezervácia Franciacorta Pas Dosé . Chardonnay a Pinot Noir svojou suchosťou vyvažujú šťavnaté chute pokrmov. A pre tých, ktorí plánujú dopredu, slávnostné bubliny vo všetkých vínach Franciacorta robia hviezdny silvestrovský prípitok!