Nepotrebujete trendy nasekané grapefruitové horčiny, Chartreuse alebo láska na výrobu skvelých koktailov. V Koktejl jednej fľaše: viac ako 80 receptov s čerstvými ingredienciami a jedlým liehom (Ten Speed ​​Press, 2018) , žiadny zo zahrnutých receptov nevyžaduje toľko ako vermút. Namiesto toho sú populárne liehoviny ako gin, tequila alebo raž rozjasnené sponkami v obchode. Objavte, ako prehliadané prísady ako grécky jogurt, rukola a datle môžu zmeniť váš pitný život.

Rukolou

Náznak korenia a záblesk korenia. Iste, môžete použiť aj remeselne pripravené horčiny, ale čo tak hrsť listov rukoly, ktoré sú energicky pretrepané limetkou, feniklom a bylinkovým ginom? Štipľavá zeleň tiež môže pomôcť utíšiť sladkosť koktailu.

Recept: Gin Rocket

Zdvorilosť Kate Bolton

• ¼ hrnček feniklu nakrájaného na tenké plátky
• 1 štipka feniklových listov
• ¼ šálka zabalená z rukoly
• ¾ unce limetkovej šťavy
• ¾ unce jednoduchého sirupu
• 2 unce ginu

V šejkri namiešajte na tenké plátky nakrájaný fenikel, štipku feniklového listu, listy rukoly, uncu limetkovej šťavy a uncu jednoduchého sirupu (rovnaké množstvo cukru a vody). Pridajte gin a trepačku naplňte ľadom. Intenzívne pretrepte, až kým nevychladnú. Dvakrát preceďte do chladeného kupé. Dozdobíme limetkovým kolieskom, listom rukoly alebo nasturtiom.

Balíčkové omáčky

Grécky jogurt

Jedna čajová lyžička nezmení váš kokteil na smoothie. Grécky jogurt poskytuje jemnú chuť, ktorá je jemnejšia ako citrón alebo limetka.

Recept: Klzké za mokra

Zdvorilosť Shannon Tebay Sidle

• 1 veľká alebo 2 malé jahody
• ¾ unce citrónovej šťavy
• ½ unce medu
• 2 unce ginu
• 1 kopcovú lyžičku gréckeho jogurtu

V koktailovej trepačke natlačte jahody, citrónovú šťavu a med. Pridajte gin a vrchovatú lyžičku gréckeho jogurtu. Naplňte ľadom a pretrepte, kým nie je dobre vychladnutý. Naplňte skalný pohár drveným ľadom a potom do neho kokteil preceďte. Na vrch zomelieme čierne korenie. Pridajte jahodový plátok na ozdobu.

Termíny

Granulovaný cukor dokáže vyvážiť štipľavosť nápoja, ale ďalšie prísady, ako napríklad odkôstkované datle, ponúkajú komplexnejšiu chuť. Krátke zahalenie uvoľní ešte viac karamelových a sladových príchutí.

Recept: Posledná noc v Peru

Zdvorilosť Alex Fletcher

• 4 sušené odkôstkované datle na štvrtiny
• ¾ unce limetkovej šťavy
• 2 unce pisco
• ¾ unce jednoduchého sirupu
• 1 vaječný bielok

4 sušené vykôstkované datle nakrájajte na štvrtiny. Mudle s limetkovou šťavou v koktailovej trepačke. Pridajte pisco, jednoduchý sirup (rovnaké množstvo cukru a vody) a vaječný bielok. Pretrepte, kým nebude emulgovaný, asi 20 sekúnd. Pridajte ľad a dôkladne ho pretrepávajte, kým nie je veľmi dobre vychladený. Neukončujte predčasne! Dvakrát preceďte do vychladeného pohára kupé. Jemne stlačte oranžové zatočenie cez sklo, aby ste exprimovali oleje, a použite ako ozdobu.