Najvýhodnejší deskriptor svetielkujúcich bielych vín Friuli-Venezia Giulia je „inteligentný“. Najseverovýchodnejší región Talianska je križovatkou európskych latinských, germánskych a slovanských kultúr. „Kvôli našej komplikovanej histórii máme vína, ktoré odrážajú tradície Bordeaux, Burgundska, Rakúska, Nemecka a východného Jadranu,“ hovorí vinár Andrea Felluga z vinárstva Livio Felluga. „Okrem pinotov, tramínov, rizlingu a malvasie máme aj obrovskú ponuku domorodého hrozna, ako je Ribolla Gialla a Verduzzo.“

Vinár Josko Gravner z vinárstva Gravner kedysi vyhlásil, že sa „zaujíma o filozofiu, nie o enológiu“, a možnosti, ktoré slávne urobil - napríklad starnutie svojich vín v keramických amforách, ako to robili starí Rimania, a dodržiavanie zásad biodynamického poľnohospodárstva - túto osobnú preferenciu podčiarkujú. . Pochádza z dlhej postupnosti vinárskych protagonistov, ktorí pomohli napraviť reputáciu Talianska rýchlych a ľahko pitných bielych. Vďaka tomuto úsiliu sa Friuli stalo domovom najsofistikovanejších a najkomplexnejších bielych vín v Taliansku.

„Teší nás tu veľmi silná identita a úzky vzťah s našimi koreňmi,“ hovorí vinár v Bordeaux Fulvio Bressan z Bressanu (na snímke vpravo s Jelenou Bressan). 'Nevyrábame veľa vín, vyrábame jedno víno: víno Friuli.'

Bielka Friuli sú bohaté a krémové výrazy s voňavými vrstvami kôstkovín a mučenky, medovky a zasychajúcich minerálnych tónov. Sú zložité, pretože región, ktorý zaberajú, je taký mnohostranný. Južne od Udine sú dve územia pre pestovanie hrozna. Colli Orientali del Friuli a Collio tvoria oblasti na úbočí kopca, ktoré sú domovom slávneho vína Rosazzo a Oslavia crus, kde sa vyrábajú niektoré z najlepších vín. Plochejšie krajiny boli obohatené o naplaveniny z rieky Tagliamento a sú domovom zón Isonzo, Grave a Aquileia.

Rovnako dôležité sú však aj pokročilé techniky praktizované v pivnici. Friuli zostáva semeniskom inovácií v oblasti bieleho vína. Ovocie z neskorého zberu, predĺžené macerácie, kontakt s kalmi a starnutie duba (francúzskeho aj slovinského) pomáhajú posilniť krémovú hustotu a bohatú textúru. Tieto postupy tiež zvyšujú prirodzenú kyslosť vína a jemné minerálne nuansy.

Ďalšou vecou, ​​ktorá odlišuje Friuli, je to, že väčšina jej bielych odtieňov je mono-odrodová. „Dodržiavame rakúsko-uhorskú alebo anglosaskú tradíciu vinárstva, pri ktorej naše vína pomenujeme podľa odrody: Friulano, Chardonnay, Sauvignon atď.,“ Hovorí Alvaro Pecorari z Lis Neris (na fotografii vľavo s manželkou Lorenou a dcérou Federicou) ). „V latinskej tradícii sú vína pomenované po miestach ako Chianti, Valpolicella alebo Barolo.“

Tu je to, čo môžete očakávať od jednotlivých hroznov, ktoré tvoria bohatú dedičnosť Friuli bielych vín:

Bianco (alebo miešané vína): Tieto vína majú úžitok zo sofistikovaných vinárskych postupov, ktoré zvyšujú eleganciu a intenzitu. Obzvlášť pôsobivé sú biele zmesi, ktoré spájajú aromatické zložky, ako je Sauvignon, s bohato textúrovaným partnerom, ako sú Friulano alebo Picolit.

Friulčina: Najčastejšie vysádzaná odroda vo Friuli, Friulano, bola kedysi spájaná s ľahko pitnými vínami z taverien, ktoré sa vyrábali na konzumáciu v mladom veku. Vďaka starostlivému úsiliu sa Friulano nedávno stalo bannerovým hroznom v regióne. Práce popredných vinárov, ako je zosnulý Mario Schiopetto a Livio Felluga, pomohli odhaliť lahodné vône bielej mandle, kôstkového ovocia a melónu Cavaillon. Vína vrátane a predchádzajúce ročníku 2006 boli označené ako Tocai Friulano. Ale po dlhom boji s maďarskou oblasťou Tokaji Európska únia rozhodla, že vína z oblasti Friuli Tocai by sa mali označovať jednoducho ako Friulano, čo znamená „pochádzajúce z Friuli“. „Tvrdo sme bojovali o to, aby sme udržali„ Tocai “, ale s„ Friulanom “sme na tom lepšie, pretože identifikuje náš región,“ hovorí Felluga.

Pinot Bianco: Francúzsky dovoz, Pinot Bianco, bol predstavený počas habsburskej nadvlády v 19. storočí spolu s medzinárodnými odrodami Chardonnay, Sauvignon a Merlot. Je vysadená v severnom Taliansku a našla si šťastný domov vo Friuli vďaka vápenatým slínkovým pôdam, ktoré zvyšujú jej vôňu minerálov, marhúľ, hrušiek a jabĺk Golden Delicious. Patria medzi biele jedlá, ktoré sú najviac šetrné k jedlu, vďaka svojej prirodzene krémovej štruktúre. Spojte ich s mäkkýšmi alebo rizotom z bielej špargle.

Pinot Grigio: Veľká časť skupiny Grigio, ktorú vidíme v USA, pochádza z priemyselnej výroby a nadmerného obilia, čo vedie k vodnatým vínam, ktoré osviežujú vyprahnuté podnebie rovnakým spôsobom ako chladený budweiser alebo sóda citróna. Vo Friuli však Pinot Grigio ťaží z veľmi odlišného imidžu. Vinári Ronco del Gelso (stáčanie do Sot Lis Rivis), Vigneti Fantinel (Sant’Helena) a remeselnícky krém Ermacora tu majú hustejšie vína s marakujou, medovkou a žiarivou citrónovou kôrou, ktoré by sa spájali s kuracím mäsom Tandoori alebo špenátom a ricottou ravioli. Zaujímavým novým štýlom Pinot Grigio je Ramato, čo znamená „medenej farby“. Môžete si to pomýliť s ružovým, ale pozrite sa zblízka a uvidíte, že je viac než jantárová ako ružová. Farba pochádza z rozšíreného kontaktu s kožami (ktoré majú prirodzene medenošedú farbu, odtiaľ „Pinot Grigio“).

Ribolla Gialla: Ribolla Gialla, ďalšie dôležité pôvodné hrozno z Friuli, sa môže pochváliť výraznou osobnosťou s nasýtenou zlatou farbou, ľahkým telom, vysokou kyslosťou a voňavými arómami exotického ovocia, papáje a manga, ktoré sú časom orechové. V týchto končinách existuje od roku 1300 (v Slovinsku je známy ako Rebula) a najlepšie výsledky dosahuje vo viniciach na stráňach.

Sauvignon: Hovoríme mu „Sauvignon Blanc“, ale vo Friuli sa hrozno nazýva svojím názvom „Sauvignon“ (koreň pre Sauvignons Jaune, Noir, Rose, Gris a Vert). V severovýchodnom Taliansku sa hrozno odlišuje tým, že mu chýbajú agresívne arómy žihľavy a artičoku, ktoré niekedy nájdete inde. V oblastiach Collio a Grave v Colli Orientali del Friuli má tendenciu prejavovať jemnejšie arómy mučenky, šalvie, mäty a listov paradajok. Vyskúšajte jeden s thajskou bazalkovou kokosovou kari omáčkou.

Verduzzo Friulano: Vyrobené ako suché aj sladké víno, Verduzzo sa teší dlhej domorodej existencii vo Friuli. Ak je víno vyrobené v suchu, je ťažké ho oceniť kvôli jeho príchuti živice a píniových orieškov a kyslej adstringencie (aj tu je mierne trieslovinové sústo). Oveľa obľúbenejšie sú dezertné vína, ako napríklad Scubla’s Cràtis a Gigante’s version.