Všeobecne platí, že keď milovníci vína začínajú svoj vpád do sveta skvelého piva, začnú variť v krajine známej bohatým pivným dedičstvom a reputáciou vynikajúcej kvality, ako je napríklad Belgicko. Najpopulárnejším úvodom do pív v belgickom štýle sú čarodejnice, známe tiež ako biele alebo pšeničné pivá. Vďaka ľahšiemu vzhľadu, živému šumeniu, miernemu alkoholu a jemným, i keď zložitým profilom arómy a chutí, sú skvelým úvodom do majstrovsky vytvorených varení, ktoré si môžete vychutnať z celého sveta.

Odtiaľ ľudia zvyčajne prechádzajú k iným štýlom, od bledého piva cez sasóny, bière bruts až po tripely. Ale akonáhle zažijete množstvo, ktoré každý štýl ponúka, vrátane výrazov z iných krajín a domácich remeselníkov, je načase zvážiť prechod na temnú stránku: belgické silné temné pivo.

Veľké a odvážne, toto sú niektorí z hrubých tyranov pivného sveta. Tradične sú fľaškové. Sú zložité, bohaté a sladové s významnými estermi, korenistými fenolmi a nízkou až miernou horkosťou. Ich typické profily sladkého korenia sa tiež prirodzene hodia na doplnenie dovolenkového cestovného. Alkohol sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 8–11% abv, hoci môže dosiahnuť až 15%, takže príklady ľahkého pitia sú trochu nebezpečné. Vzhľadom na svoju hustotu, váhu a štruktúru sú zvyčajne dobrými kandidátmi na starnutie.

Vynikajúce príklady týchto tradičných štýlov dnes nájdete aj mimo vlasti. Mnoho amerických pivovarov sa ich interpretácii venuje, často s fantasticky vynikajúcimi výsledkami.

Bez ohľadu na to, kam sa obrátite, či už starý alebo nový svet, je ideálny čas vyskúšať tieto temné krásy. Uistite sa, že ste kúpili všetko zo všetkého - jedno na pitie teraz a druhé na budúci rok.

Päť imperiálnych stávok, ktoré si teraz vypite, alebo veveričku

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (Belgian Strong Dark Ale Bières de Chimay, Belgicko) 40/750 ml, 94 bodov . Nové vydanie z klasického trapistického pivovaru, to je klasický Grand Réserve alebo Blue, Chimay, s 22% zrením v bývalých sudoch na rum. Je nabitý hustými, drevitými arómami a príchuťami, ktoré sa prejavujú vlnami ovocného koláča, vanilkového struku a toastového duba, ktoré ležia na vrchole bohatého jadra čerstvého karamelu, hnedého cukru, toastového chleba, rumu baba a hrozienok a bobúľ namočených v chlaste. Je okrúhly a krémový, s chutnou chutí a príjemným teplom, ktoré sa odvíja na dlhom, korenistom konci. Dovoz Manneken-Brussel. abv: 10,5%

The Bruery (Belgian Strong Dark Ale The Bruery, CA) 11/750 ml, 92 bodov . Toto nové vydanie z kalifornskej elektrárne The Bruery je belgické opátske pivo varené z datlí, kandiho cukru a koriandra. Všetky tieto poznámky sú pomerne konzistentné deskriptory nachádzajúce sa v tomto štýle, takže sa zdá, že doplnky plynulo zapadajú do piva. Dátum a spálené tóny kandi-cukru sú vopred na nose a ústach, s podpornými tónmi karamelového sladu, hnedého chleba, čiernej slivky, hrozienok a jemného drevitého korenia. Celkovo je to celkom sladké a jemne jemné, s príjemným teplom, ktoré sa odvíja na konci, aj keď nie je ostré a neprevyšuje jeho uvítanie. abv: 9,5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, CA) 21/750 ml, 91 bodov . Tradičníci môžu s týmto pripravovaným nápojom mať problém, ale niekedy je dobré vyjsť zo svojej komfortnej zóny. Sudové kvasené štvorlôžkové pivo v belgickom štýle, ktoré sa varí s ostružinami. Prídavok ovocia dodáva jasnejšiu sériu typickému prepychovému, bohatému a ústam naplnenému štýlu a dodáva ovocnú nádchu, zatiaľ čo divoké organizmy starnúce v sudoch poskytujú po celej dĺžke kyslý a kyslý rez. Stále sa môže pochváliť typickými štvorkolkami tónu praženého sladu, sušenej figy, čiernej slivky, kôry stromov a korenia, len vo viac zdvihnutom, pevne zvinutom obale. abv: 10,2%

Séria sudov z tvrdého dreva Bourbon Barrel Cru (štvornásobný pivovar Hardywood Park Craft Brewery, VA) 18 USD / 750 ml, 91 bodov . Toto štvorlôžkové pivo v opátstve, ktoré zreje v sudoch z Bourbonu, nie je pre slabé povahy. Brilantná mahagónová farba v pohári, počiatočná chrumkavá bourbónska aróma, sa nedá ľahko prehliadnuť, ale časom ustupuje a odhaľuje tóny tmavej čerešne, slivky, karamelky, hnedého chleba a karamelu, ktoré pokračujú až do dekadencie. Je hladké a hrejivé, s pikantným punčom až do konca, ale je v súlade s celkovou intenzitou a zámerom piva. Toto je perfektný zdieľateľný výber pre zavesenie po sviatkoch a večerách. abv: 12%