Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Hľadisko

Dajte šampanskej flaute zaslúženú lásku a podporu

Ako horlivý obhajca šampanskej flauty sú to ťažké obdobia. Nadpisy hovoria: „Tragická flauta: Prečo pijete šampanské úplne zle.“ Someliéri sa uškŕňajú a hovoria: „Flétny? Sme dospelí. Používame skutočné poháre na víno. “



Mávanie vlajkou na flauty mi prinieslo slávu. Kedykoľvek je zverejnená misia proti flaute, priatelia ma radi označia a vtierajú mi ju do tváre. Nedávno? „Nepoužívate flauty,“ hovorí Maggie Henriquez, prezidentka a generálna riaditeľka spoločnosti Kruh . 'Vidíš, použitie flauty je ako ísť na koncert so zátkami do uší.'

Čo ty, Krug?

No, zdvojnásobujem sa. Flauta je ideálne sklo pre Šampanské , a prizval som pár odborníkov, aby pomohli s prípadom.



Zatiaľ čo neprajníci flauty pripúšťajú, že jej tvar je ideálny na propagáciu bubliniek, ich hlavným problémom je, že „dusí“ vôňu šampanského. Vínom by ste mali krútiť, aby sa uvoľnil buket, ako jemné tiché víno.

Zvedavo som kontaktoval Averyho Gilberta, autora knihy Čo vie nos: Veda o vôni v každodennom živote . Poukázal na výskumný príspevok publikovaný v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences v roku 2009.

'Základnou myšlienkou je, že molekuly arómy v šampanskom sú aktívne prenášané na povrch bublinami,' hovorí Gilbert. 'Praskajúce bubliny uvoľňujú aerosól obohatený arómou.' Z môjho pohľadu je to tak, že pre najlepšie vnímanie arómy by ste chceli maximalizovať bublinový tok vzduchovým stĺpcom s podobným prierezom ako nozdry. Išiel by som s flautou cez tulipán a s rukami nad kupé. “

Ďalším na mojom zozname temperamentných vedcov bol David Gire, odborný asistent na University of Washington’s psychologické oddelenie, ktoré analyzovalo literatúru o čuchu špecifickú pre víno, ktorá sa týka lingvistiky, psychológie a senzorickej neurológie.

Verí, že „každodenná mágia multisenzorickej integrácie“ a práca trojklaného nervu, ktorá je oddelená od nášho čuchu a pocitov prevozu z našej tváre do nášho mozgu, prekonávajú obmedzený priestor hlavy flauty. Vizuálne spektrum je v zásade kľúčové.

„[V] ision predstavuje veľkú časť nášho vnímania chutí - skúste skúsiť steak, ktorý je umelo zafarbený na zeleno,“ hovorí Gire. 'Ikonický vzhľad šampanského [je] vo flaute, ktorá bude mať tendenciu znovu oživiť naše spomienky na minulé oslavy.' Nejde len o to, že tieto faktory kompenzujú znížený zápach, ale skôr o to, že môžu vylepšiť vôňu a chuť šampanského. “

Existuje jeden pravý pohár na víno? To už je na diskusiu, ale určite nie je nič zlé na flakóne so šampanským. Zostane v mojej hlave a v mojom srdci ako najvýznamnejší poskytovateľ rozkoše. Nakoniec to nie je o vírení a čuchaní, iba pití a užívaní si.

Sú hrnčeky na kávu novými pohármi na víno?

Naplňte si flautu pomocou Fizz

Od hodnotného sektu po slávnostné šampanské si vezmite flautu s tromi fľašami.

Franck Besson NV Rosé Granit tradičná metóda Sparkling Gamay (Francúzsko) 22 dolárov . Je to #GoGamayGo s ideálnym sprievodom k neskorému obedu.

Nemecká prírodná rezervácia Gilabert NV Brut (Cava) 19 dolárov . Ak máte radi svoje bubliny z prepychovej strany, tento španielsky prskavka je tu pre vás.

Laherte Frères NV Rosé de Meunier Extra Brut (šampanské) 50 dolárov . Krásne víno, krásna etiketa. Nič chladnejšie ako 100% šampanské Pinot Meunier.