Fotograf Kirsten Georgi je už roky milovníkom vína. Založila si blog, Kreslo someliér , aby sa rozšírila jej perspektíva. Snívala o tom, že sa stane somelierkou, ale ako sa rozvíjali jej schopnosti, Georgi si uvedomila, že tá rola jej celkom nesedela. Zvážila teda svoje možnosti vzdelávania o víne.

'Čím viac som sa dozvedel, tým viac som si uvedomoval, koľko toho neviem,' hovorí Georgi. 'Takže, ak sa chystám ísť ďalej ako za' štúdium ', vedel som, že potrebujem organizáciu, termíny a blížiacu sa skúšku.'

Ochutnajte víno ako profesionáli / Getty

Dôvera pre vzdelávanie o víne a duchu

Georgi sa usadil s Dôvera pre vzdelávanie o víne a duchu (WSET). Poskytuje kvalifikácie na rôznych úrovniach, od jednodňových kurzov pre začiatočníkov až po pokročilý diplom úrovne 4. Vzdelávanie WSET sa poskytuje prostredníctvom akreditovaných poskytovateľov v triedach a online po celom svete a všetky jeho skúšky sa vykonávajú osobne.

Záverečné skúšky pre certifikáciu úrovne 3 a úrovne 4 si vyžadujú hodnotenie ochutnávky kodifikované v všeobecne uznávaných jazykoch WSET Systémový prístup k degustácii . Mriežka WSET , s postupujúcim stupňom študentov do hĺbky, klasifikuje senzorické činy spojené s pitím vína. To je prospešné pre študentov, ktorí si chcú zdokonaliť chuť a ochutnávku. Tento program rastie na popularite. Podľa WSET bolo v akademickom období 2017 - 18 v USA 14 204 kandidátov, čo predstavuje 24% nárast oproti predchádzajúcemu obdobiu.

Georgi hovorí, že WSET ponúka paralelné someliérske školenie, ale slúži študentom s rôznymi cieľmi. „Zistite, ako začnete, či už chcete ísť po služobnej ceste alebo po trase striktne poučnej,“ hovorí Georgi. 'Bez ohľadu na to, všetky vyžadujú disciplinované štúdium a značné časové nasadenie.'

Vágne podmienky ochutnávky vín a čo skutočne znamenajú

Súd majstrov someliérov

Someliér ponúka zákazníkom správu a služby, zvyčajne v prevádzkarni. Takéto odborné znalosti však majú hodnotu mimo tohto prostredia.

Tami Wong je certifikovaná someliérka prostredníctvom Súd majstrov someliérov , a mala úspechy v reštauráciách a hoteloch. „Súd zahŕňa aspekt služieb, ktorý väčšina ostatných certifikačných programov nemá,“ hovorí Wong.

Ale certifikácia je všestranná. Wong teraz slúži ako veľvyslanec pre vína z okresu San Diego a pracuje tiež ako zástupca vinárstva a predaja, pedagóg a sudca pre víno.

Pre milovníkov vína s hlbokým odhodlaním učiť sa ponúkajú hodiny bohaté a náročné skúsenosti. „Spotrebiteľ alebo nadšenec by mali úžitok zo šírky poskytovaných informácií,“ hovorí Wong, ktorý tvrdí, že úspech programu vyžaduje intenzívne štúdium.

Štúdia Dvora majstrov Sommeliers je limitovaná štyrmi úrovňami skúšok, ktoré vrcholia Majster someliér (MS) Diplomová skúška, ktorá je považovaná za jeden z najnáročnejších testov na svete. Po celom svete existuje iba 255 hlavných someliérov.

Sympózium Inštitútu majstrov vína / Foto: Dillon Osbourne

Inštitút majstrov vína

Popri prísnom označení MS je aj Inštitút majstrov vína (IMW). Na svete je v súčasnosti iba 379 majstrov vína (MW) Nadšenec vína Prispievajúci redaktor Anne Krebiehl MW . Títo jedinci absolvovali samoštúdium v ​​troch etapách prípravy na notoricky známe ťažkosti Skúška MW . Súčasťou dohody je práca s mentorom, výskumná práca a každoročný pobytový seminár.

Prihláška na IMW vyžaduje diplom WSET alebo ekvivalent, napríklad bakalársky alebo magisterský titul v odbore víno alebo certifikácia someliéra na najvyššej úrovni. Požiadavky tiež zahŕňajú trojročné súčasné a neustále profesionálne zapojenie sa do vína, odporúčanie od súčasného MW alebo senior trade pro a dokončenie praktického a teoretického zadania.

Jimmy Smith učiaci kurz WSG na Západnej londýnskej vinárskej škole / Foto s láskavým dovolením Wine Scholar Guild

Cech vínnych učencov

Pre študentov, ktorí sa radšej zameriavajú na konkrétnu krajinu, Cech vínnych učencov (WSG) ponúka francúzske a talianske štúdiá so španielčinou od jesene 2019, ktoré je možné ďalej špecializovať certifikáciami na magisterskej úrovni pre jednotlivé vinárske oblasti.

WSG ponúka učebné osnovy a online učebné osnovy, ktoré sú buď vedené inštruktorom alebo samostatným štúdiom. Obidve dokumenty sú podporené čítaním materiálov, kvízmi a komplexnou príručkou. Skúšky sa tiež konajú osobne alebo u online prokurátora. Študenti majú tiež nárok na ponorné študijné cesty a členské výhody, ako je prístup k minulým webinárom a súkromné ​​fórum. Takmer 30% študentov WSG tvrdí, že nepracuje vo vinárskom priemysle.

Jodi Kennedy Gaffey je majiteľkou a vedúcou praxe v spoločnosti Epicurean Concierge , ktorá ponúka vybrané francúzske cestovateľské zážitky. Prihlásila sa na magisterské štúdium WSG v odbore Languedoc-Roussillon, aby pomohla vzdelávať svojich hostí.

'Všetky vinárske programy, ktoré som absolvoval, obsahovali vinárskych profesionálov,' uviedol Kennedy Gaffey. 'Nič ti nebráni v tom, aby si získal rovnakú úroveň vedomostí, akú majú.' A pamätajte, že sú tam vaši spolužiaci, pretože sa musia dozvedieť rovnaké informácie ako vy. “

Konferencia SWE / Foto s láskavým dovolením spoločnosti vinárskych pedagógov

Spoločnosť pedagógov vína

Spoločnosť pedagógov vína (SWE) ponúka celý rad programov samoštúdia. Zahŕňajú certifikácie špecialistov a pedagógov vo víne a liehovinách, ako aj kurz špecialistov na pohostinstvá a nápoje. Programy vrcholia skúškou s výberom z viacerých možností zloženou v testovacích centrách umiestnených vo väčšine veľkých miest.

The Certifikovaný špecialista na víno (CSW) je najsledovanejšie označenie organizácie s viac ako 8 700 absolventmi. Študenti môžu využiť študijného sprievodcu, kartičky, kvízy, pracovný zošit, webové semináre, semináre a ďalšie podporné materiály od spoločnosti SWE.

„Kurz CSW sa mi veľmi páči, pretože sa môžete zúčastniť seminára v určitom regióne a na tomto základe stavať, aby ste získali svoju dôveryhodnosť,“ hovorí Thea Dwelle, zakladateľka a riaditeľka Poradenstvo pre viničový drôt . Dwelle hovorí, že expozícia na vinici a výskum vinárstva na pozadí učebných osnov CSW jej pomáhajú klientom poradiť. „Pochopenie toho, prečo sa víno predáva - štýly, variácie a pestovateľské oblasti - je veľkou podporou.“

Je ľahšie sa stať právnikom ako majstrom vína?

Medzinárodný someliersky cech

Medzinárodný someliersky cech Ponuka kurzov (ISG) začína osemtýždňovým medzinárodným certifikátom vína, ktorý pozostáva zo šiestich hodín štúdia týždenne. Po úspešnom absolvovaní môžu študenti pokračovať v šestnásťtýždňovom certifikáte Advanced Wine Certificate, ktorý tiež predstavuje šesť hodín týždenne, a nakoniec absolvovať tridsaťtýždňový 10-hodinový kurz certifikácie someliérov. Vzdelávanie prebieha v učebniach po celom svete aj online s kontaktom inštruktora a vlastnoručnými materiálmi.

Prozaik Patrick Ember sa zapísal do programu ISG po tom, čo hltal knihy o víne a možnosti online vzdelávania. Keď sa dal na kvíz, vedel, že je čas nastúpiť na formálny kurz.

Ember využil svoje vzdelanie na písanie a publikovanie Víno beží hlboko (FriesenPress, 2018), román zasadený do Paso Robles’s vinárska krajina.

„ISG je rešpektovaná entita s dlhou históriou poskytovania kvalitného vzdelávania a oslovil ma prístup v triede a prístup k inštruktorovi, ktorý je vyškoleným somelierom,“ hovorí.

Dozvedieť sa viac o víne má okrem formálnej certifikácie značné výhody. „Ďalším dôvodom na absolvovanie vínneho kurzu je budovanie komunity,“ hovorí Dwelle. 'Na hodinách vína som si získal veľa priateľov a nie je nič zábavnejšie ako študovať s vínom z hodiny tohto týždňa.'

„Mnohí, ktorí majú radi víno, o ňom vedia veľmi málo, ale akonáhle sa začnete učiť, je fascinujúce pochopiť, že existuje toľko faktorov,“ hovorí Kennedy Gaffey. 'Tieto znalosti sú užitočné za okolností, ako je napríklad pracovná večera, keď sa od vás vyžaduje, aby ste vybrali víno pre všetkých hostí.'

Všetky možnosti si vyžadujú čas, odhodlanie a peniaze, takže je dôležité neustále sa inšpirovať. „Pochopenie pestovateľských postupov, rozdielov v podnebí a vinárskych pravidiel a štýlov vám skutočne otvára oči, prečo je víno taký živý tvor,“ hovorí Dwelle.