Mendocino je drsný bratranec do Napa a Sonomy, známy skôr pre dramatické pobrežné útesy ako pre slávne vinice. Aj keď je menej rozvinutý, všetko, od Barbery cez Viognier až po Pinot Noir, sa môže dobre rozvíjať v oblastiach s chladným podnebím. Mendocino, ktoré je domovom ôsmich AVA (s ďalšími v procese čakania), teraz tiež šíri kalifornskú stopu udržateľného a biodynamického vinárstva. A jedno z najlepších miest na preskúmanie zelenej strany tohto regiónu je jeho srdcom, v Hoplande, malom mestečku asi hodinu a pol severne od San Francisca, s významnými pamiatkami na biodynamické vinárstvo.

Čo presne znamená biodynamická? Mnoho vinárov rád hovorí, že je to systém presahujúci rámec organického. Vinica je považovaná za súčasť väčšieho ekosystému, ktorý zahŕňa okolité hory, kopce a polia, vodné plochy a všetok život zvierat okolo. Filozofia bola vyvinutá Rudolfom Steinerom na začiatku 20. storočia. Medzi postupy patrí výsadba pomocou lunárnych cyklov a použitie zvierat ako kôz na kontrolu požiaru (sú plodnými požieračmi suchej trávy). Hopland má koncentráciu malých miestne vinárstiev prevádzkovaných podľa biodynamickej filozofie. Nebuďte prekvapení, keď pri prechádzke nádhernou scenériou začujete bzučanie kôz alebo klepanie kurčiat.

Mesto Hopland je malé, očarujúce a plné enofilov, ako je Bernadette Byrne, majiteľka Sip , Jediný vínny butik v Hoplande. Návštevníci môžu ochutnať to najlepšie z Mendocino AVA alebo sa zúčastniť Smädných štvrtkov - ochutnávku jednej konkrétnej odrody od najlepších producentov v kraji. V blízkosti hotela Bluebird Café (13340 S. Highway 101 707.744.1633) sa podáva komfortné jedlo, ako sú hamburgery (od kráv chovaných na tráve), domáce koláče a niektoré z najlepších palaciniek v okolí. Dobrá základňa je Hopland Inn , ktorá bola postavená v roku 1890. Na hlavnom poschodí je knižnica z tmavého dreva a bar / salónik, kde si hostia môžu vychutnať kontinentálne raňajky.

Oficiálna prehliadka vína sa začína hneď po diaľnici pri Jericho Estate kde Danny Fetzer a Sangioveses od Georgea Vierru, ruže a Bruts ohromujú návštevníkov rovnako ako ohromujúci výhľad z priestrannej degustačnej miestnosti.

Ďalej po diaľnici je 600-aker vinára Alexa MacGregora Saracini Zahŕňa ekologickú farmu na mieste, hospodárske zvieratá, 300 akrov ručne pestovaných vínnej révy a najmodernejší systém vínnych jaskýň. Dohodnite si stretnutie a vyskúšajte dve etikety vinárstva - rovnomennú a Atrea, známu svojou bielou zmesou „The Choir“. Pattianna, menšie vinárstvo, vyžaduje schôdzky, ale stojí za to - najmä vyskúšať obľúbený Sauvignon Blanc a vinicu Single Vineyard Syrah.

Vďaka nádhernej scenérii, talentovaným, experimentálnym vinárom a rustikálnemu vidieckemu šarmu je Hopland nevyhnutnosťou pre každého, kto navštívi vinársku krajinu Mendocino.

Ďalšie informácie o udržateľnom, organickom a biodynamickom víne, ako aj tipy a návrhy na usporiadanie ochutnávky organických organických látok nájdete v článku Strana zelených.