Keď sa zamyslíte nad údolím Napa - 30 míľ dlhým pokušením asi 60 míľ severne od San Francisca - víno vám samozrejme príde na myseľ. Ale z tejto krajiny obohatenej viničom je tu ešte niečo pre enofilov. Od olivového oleja po organický med a ocot je kalifornský miestny tovar bohatý na chuť aj históriu. Tu je niekoľko najlepších kúskov Napa.

Ovocie a orechy

Spustili sa spolumajitelia a zakladatelia vinárstva Clif Family Winery, Gary Erickson a Kit Crawford Údolie Napa v údolí Gary & Kit —Miestne pestované občerstvenie, ako sú ovocné a orechové zmesi, ktoré sú balené a dostupné v degustačnej miestnosti vinárstva Velo Vino vo Svätej Helene. Medzi jedinečné zmesi patria sušené bobule a čerešne, toastovaný kokos a kešu, mandle z údenej papriky a pražená pistácia a mandle (7 dolárov). Medzi ďalšie obľúbené položky návštevníkov patria mandle obalené v čokoláde.

Rýchle občerstvenie

Vo Svätej Helene je rodinný podnik Gott’s Roadside fast food joint (predtým nazývaný Taylor’s Automatic Refresher) už viac ako polstoročie podáva miestnym obyvateľom mocné mäso a trepe. (Majú tiež sídlo v Nape.) Vyskúšajte jeho lahodné ahi poke chrumkavé tacos (14 dolárov) - surový ahi tuniak v havajskom štýle oblečený s avokádom, kapustou, sezamovými semiačkami a pikantným majonézou - podávaný s čapovaným pivom. Zabíjačkové cibuľové krúžky (sú husté a otlčené pivom) sú nevyhnutnou prílohou.

Sladké dobroty

S čerstvo upečenými koláčikmi, croissantmi a makrónkami, čo nemilovať na dezertnom útočisku v parížskom štýle Zapekacia zátka v Yountville? Lahodné šišky sa ponúkajú výhradne o víkendoch ráno (3 doláre), rovnako ako čokoládové bouchóny (2 doláre) - malé vlhké dobroty podobné brownies, pečené s čokoládovými lupienkami a poprášené cukrárskym cukrom - pomenované pre svoj korkový tvar.

Cukrovinky

Rodina Andersonovcov vyrába vo Svätej Helene sladkosti Woodhouse Chocolate , a sladko-slanú kombináciu zdokonalili. Ich bohato a krémovo solené karamelky sú vyrobené z masla Straus Family Creamery z neďalekej Sonomy, máčané v tmavej čokoláde a potom zdobené francúzskym štýlom s Fleur de Sel (balenie 10/6 dolárov). Ak karamel nie je vašou obľúbenou príchuťou, existuje veľa ďalších sladkých i slaných ponúk.

Olivový olej

Ochutnajte niektorý z najlepších extra panenských olivových olejov, ktoré údolie Napa ponúka v ohromujúcej kamennej klenbe Olivový olej St. Helena Co. . Medzi možnosti, ktoré musíte vyskúšať, patrí Pedregal (16 USD / 100 ml), ktorý je mierne horký, so silnými trávnatými arómami a korenistým povrchom Husic Family (42 USD / 375 ml), ktorý vonia po čerstvo pokosenej tráve a petržlenovej vňati Harris Estate (16 USD / 100 USD). ml) s vôňou letnej záhrady, s krémovou, bylinkovou príchuťou a talianskou zmesou Stagecoach (16 USD / 100 ml), s ovocnou príchuťou, s jemnou horkosťou na konci.

Ocot

O Estate pri okrúhlom rybníku v Rutherforde tím vyrába labužnícke octy z červeného vína s využitím hrozna dopestovaného na panstve. Pozoruhodnou možnosťou je ocot Cabernet-Merlot Blend Ocot (18 USD / 250 ml), ktorý sa vyznačuje robustnými príchuťami tmavého ovocia a nádychom duba, so zvyškovým cukrom a napriek tomu so suchou povrchovou úpravou.

Remeselný syr

Kozie údolie Leap Napa Kozí syr, ktorý je bohato a starostlivo vyrobený z mlieka kôz LaMancha, sa predáva v obchodoch, ako napríklad Oxbow Cheese Merchant v Nape, Sunshine Market v St. Helena a Cal Mart v Calistoge. V letných mesiacoch vyhľadajte vzácnu odrodu Goat’s Leap Kiku, zabalenú do figového listu macerovaného v Savignon Blanc, ktorá prekvapivo dodáva náznak kokosu (približne 34 dolárov / lb).

Organická zmrzlina

Nájdite organické Zmrzlina troch dvojičiek (pinty 5 dolárov, šišky 3,25 dolára), vyrobené zo smotany a mlieka pochádzajúce do vzdialenosti 17 míľ od stánku spoločnosti na verejnom trhu Oxa v Oxbe - epicentre domácej, sezónnej a udržateľnej kuchyne Napa. Vyskúšajte jahodu Je Ne Sais Quoi pripravenú z organických jahôd a balzamikového octu. Alebo si jednoducho dajte kopček čokolády alebo vanilky v významnom obchode s potravinami Oakville vo Svätej Helene.

Organický med

Marshall’s Farm’s Natural Honey v Americkom kaňone vyrába med z včelínov umiestnených v popredných vinárskych závodoch v údolí, v Americkom kulinárskom inštitúte a v záhrade organickej reštaurácie The French Laundry. Vyskúšajte divokú kvetinu Napa Valley (12 $ / 12 oz) alebo Honey-So-Fresh (12,50 $ / 8 oz), ktorá je skutočne taká čerstvá, že sa predáva iba počas týždňa, keď sa zberá.

Elegantné pohodlné jedlo

Najvyhľadávanejšiu chuť Napa nájdete na Francúzske prádlo , Reštaurácia šéfkuchára Thomasa Kellera s tromi michelinskými hviezdičkami vo Yountville. Je tak populárne, že rezervácie sa prijímajú dva mesiace vopred. Denné degustačné menu šéfkuchára s deviatimi chodmi (270 dolárov) môže zahŕňať Kellerovo podpisové jedlo, ustrice a perly alebo, ak máte šťastie, makaróny a syr, pripravené z pošírovaného homára a syra mascarpone.