Spať k základom

Boli časy, keď sa zdalo, že remeselné pivo je predovšetkým o najdivokejších, najčudnejších alebo najšialenejších vareniach, aké ste mohli pripraviť alebo nájsť. Dnes vzrástol dopyt po pive, ktoré by niekto mohol označiť za nudné, iné ho považujú za štýlové, vyvážené a kvalitné. Nájsť stajňu bledých pív, suchých stoutov, plzenských, hnedých pív a ďalších, ktoré sú verné svojmu štýlu a výnimočné kvalitou, nie je žiadna malá úloha. Aj keď sú zmeny dobré a rozmanitosť môže byť korením života, každú chvíľu si chcete len oddýchnuť pri dobre urobenej klasike (alebo troch).

IPA nezmizne. . .ale hovorí jemnejšie

Aj keď sú IPA do značnej miery zmiernené z čias horkosti útočiacej na podnebie, stále sú rozžeravené. Podľa Združenie pivovarov „IPA boli najobľúbenejším pivným štýlom vyrábaným v roku 2016, predstavovali 25,4 percenta tržieb a dosiahli najvyššiu mieru rastu (22,6 percenta). Experimentovanie a rozmanitosť v rámci americkej podkategórie IPA pokračuje, zatiaľ čo ponuky relácií ukázali rýchly rast predaja. Tieto štatistické údaje naznačujú, že spotrebitelia vyhľadávajú IPA s nízkym až stredným obsahom alkoholu, čo podporuje rast v anglickom, bielom a ovocnom štýle.

Slad sú novým chmeľom

Videli sme veľa pozornosti zameranej na chmeľ: nové odrody, typy zreteľne uvedené na štítkoch produktov, suché vs. mokré, celé vs. prášok a ďalšie. Ale rovnako ako dubový vplyv na víno, aj chmeľ sa používa v rôznych technikách a stupňoch. Možno ešte dôležitejšie pre výrobu piva sú slady. Slad spolu s vodou, kvasnicami a chmeľom tvoria základ piva, ktorý dodáva farbu, arómu, bielkoviny (pre udržanie hlavy), dextríny (pre pocit v ústach) a maltózu (kvasné cukry). Dávajte pozor na pivovarníkov, ktorí uznávajú potenciál špeciálnych sladov, ako sú odrody pšenice a raže, staré zrná a kmene jačmeňa.

Nebojte sa ovocného piva

Na zdravie vášmu vlastnému pivu!

Domáca výroba piva stále rastie v popularite, a ak ste ešte neurobili skok, je to jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Podobne ako kávovar na báze toboliek, PicoBrew’s nový Model C ponúka pohodlie, vynikajúce výsledky a je ideálny pre začiatočníkov. Struky s názvom PicoPaks sú k dispozícii od rešpektovaných výrobcov piva Rogue , Korunovaný , Oakshire a Vysoká tráva . Ste pripravení byť odvážni? Nástroj PicoBrew Freestyle vám umožní prispôsobiť si vlastné recepty na pivo.

Ovocné radosti

Ovocné pivá si v minulosti ustáli tak dobrú povesť, ale spotrebitelia čoraz viac prekračujú hranice týchto obáv. Čo sa týka štýlu, ovocné pivá môžu byť takmer v čomkoľvek: ležiak, svetlé pivo alebo odvážnejšie štýly ako silné, kyslé alebo IPA. Najlepšie príklady dosiahnu rovnováhu medzi profilom základného piva a prírodnými ovocnými príchuťami, či už v sušenej, šupke, pyré alebo v celej podobe (ako bobule). Vyskúšajte napríklad pivovary, ktoré pracujú s miestnym ovocím Belgicko červená Wisconsin, New Glarus , Pommereux mesta Bruery Terreux alebo Zostava Hudson Valley Harvest Sour od kapitána Lawrenca .

Otázka lojality

Na začiatku súčasného boomu remesiel a piva vyniklo niekoľko dôvtipných pivovarov milujúcich zábavu tým, že pre svoje značky vytvorili osobnosť a príbehy. Tento marketingový prístup rezonoval u spotrebiteľov. S rastom týchto priekopníkov a celkového trhu sa tento vplyv zmenšil. S toľkými možnosťami výberu si smädní zákazníci často pochutia na portfóliu obľúbenej značky a prejdú k ďalšej novej veci. Výsledkom je pokles vernosti značke. Hľadajte pivovary (a pivovary), ktoré sa vrátia k svojim koreňom rozprávania, s dôrazom na angažovanosť na miestnych trhoch, vášeň pre výrobky a oddanosť komunite remeselných pív.