Najlepším spôsobom, ako si vziať do rúk infekčne zhovievavú Brasserie Beaumarchais, je začať skoro a neplánovať si prílišné pohodlie. Táto energia, ktorá sa nachádza v nádhernom bielom priestore v manhattanskej štvrti Meatpacking, evokuje koktailovú párty nasiaknutú kráľovskými honorármi, ktorej sa dva plachy vyhýbajú a explodujú do súkromnej jedálne vo Versailles. V tejto jedinečnej brasserii sú banketové stoly stvorené na tanec a šampanské magnums na pitie a polievanie.

Beaumarchais, ktorá je pomenovaná po obľúbenom parížskom dramatikovi Marie-Antoinette Pierre-Augustinovi, je známa svojim Veľkým brunchom - celodennou záležitosťou, ktorá sa začína o 11:30 a končí približne v rovnakom čase večer. „Začíname veľmi civilizovaní a všetci si pochutnávajú na krásnom francúzskom jedle a šampanskom. Neskôr začne DJ vytáčať hudbu a zatiahneme závesy, “hovorí Jean-Baptiste Parvaix, manažér Beaumarchais. 'Do 14:00 je to veľká párty.'

Brunch sa môže pochváliť pochúťkami, ako sú domáce foie gras plné plnky z Calvadosu a jablčného muštu a slaný Croque Madame obohatený hľuzovkovým bešamelom. V čase večere môže byť úlovkom dňa barokový kambala, ktorú podáva načítaný čašník a ktorý očarí stôl zábavným vystúpením z vykosťovania.

Ale v Beaumarchais je to všetko hlavne o nápojoch. Vynikajúcim produktom z cenovo dostupného kokteilu je La Vie Est Belle, elixír medu a vodky naplnenej kokosom, parfumovaný čokoládovými prísadami, podávaný na skalách. Vysoko valivá súprava Beaumarchais uprednostňuje ružové bez ohľadu na sezónu a nevyhýba sa ani fanfáram spojeným s šampanským Magnums. Pyrotechnická pompéznosť je zvykom v domácnosti. Čašník s kapucňou je vyvesený na stôl a máva prskavkami na melódiu basgitarovej verzie témy Superman. A so skvelým zoznamom, ktorý začína s cenou 300 dolárov NV Moët et Chandon Brut Imperial až po Louis Roederer Cristal Brut 2004 za 1850 dolárov, môže každý prežiť dekadentný sen o demimonde, minimálne na jedno popoludnie alebo noc nasiaknuté šampanským. .