Prístav producenti majú dlhé spomienky a dobré záznamy. Preto môžu s istotou povedať, že naposledy boli Vintage Ports v nasledujúcich rokoch všeobecne vyhlásené v rokoch 1872 a 1873. Šesťnásť výrobcov deklarovalo oba roky.

Teda do roku 2016 a 2017, kedy bolo vyhlásených 63, respektíve 71 Vintage portov. To je veľká medzera. Pre dva po sebe nasledujúce Vintage porty, ktoré majú byť vyhlásené prvýkrát za 144 rokov, je veľkolepé.

Podľa Davida Guimaraensa, vedúceho vinárstva v spoločnosti, kvalita a životnosť sú dvoma kritériami pre vinobranie Partnerstvo Fladgate , ktorý vyrába Taylor Fladgate , Fonseca a Prístavy Croft .

„Ročník 2016 mal extrémnu eleganciu a jemnosť, zatiaľ čo v roku 2017 získate hustotu a rozmer,“ hovorí.

Charles Symington je hlavným vinárom svojej rodiny Rodinné majetky Symington , ktoré zahŕňa W. & J. Grahamovej , Dow’s , Warre’s , Cockburn’s a Quinta do Vesúvio medzi jej značkami a vlastnosťami. Tvrdí, že producenti „zažili dva rovnako vynikajúce roky“, výsledkom čoho boli dva veľmi odlišné ročníky vysokej kvality.

„Naše rozhodnutie bolo, že rok 2017 bol príliš dobrý na to, aby sme ho vyhlásili,“ hovorí. „Roky 2016 sú definované úžasnou sviežosťou, eleganciou a vyváženosťou. Roky 2017 sa vyznačujú viac neuveriteľnou koncentráciou, intenzitou a štruktúrou. “

Foto: Derek Wong / Alamy

Čo je Vintage Port?

Veľa prístavov má na štítku uvedený dátum. Ale všeobecne vyhlásený Vintage Port s hlavným mestom V je zvláštny.

Je to zavŕšenie výberu najlepších hrozna zo špičkového ročníka, ktoré sa vyrába len v malom množstve a má vydržať minimálne desaťročia, možno storočie alebo viac. Pre najväčších výrobcov môže zmes pochádzať z viacerých spoločností pätiny (vinice). Pre jednotlivých majiteľov quintas, ktorých rastúci počet spôsobuje vzrušenie, je to výber z najlepších balíkov.

„Hľadáme vína s dokonalou koncentráciou, povznesenými arómami a dobre štruktúrované triesloviny , rovnováha, sviežosť a kyslosť, “hovorí Symington. 'V kombinácii znamenajú fantastický potenciál starnutia a vynikajúce pitie, keď sú mladí.'

Všeobecné vyhlásenie z Vintage Port je zvláštna udalosť. Normálne sa to stane za desaťročie v priemere iba trikrát. Znamená to, že prístavné domy sa dajú dokopy a súhlasia s tým, že všade na ostrove Douro bol rok taký dobrý, že môžu všetci vydať vyhlásenie o vinobraní přístavu.

Je zábavné si ich predstaviť, že po dobrom obede sedia okolo veľkého stola v Porte s karafou na to, ako okolo diskutuje Port. V praxi je to prozaicky pravdepodobnejšie, že to bude vychádzať zo série telefonátov a textových správ.

Všeobecné vyhlásenie sa vyhlasuje na jar, 18 mesiacov po zbere úrody.

Ako hovoria Guimaraens aj Symington, počasie hrá rozhodujúcu úlohu pri rozhodnutí vyhlásiť Vintage prístav. Existuje veľký komerčný tlak, ak existuje veľká priepasť medzi vyhláseniami, ako v rokoch 2011 až 2016. Žiadni významní producenti však nechcú oslabiť kvalitu Vintage Portu.

Prečo 2016 a 2017?

Bento Amaral, riaditeľ technických a certifikačných služieb na Inštitút pre víno z Port a Douro , sumarizuje rozdiely v počasí medzi dvoma rokmi.

„V roku 2016 bol rok v zime a na jar vlhký, zatiaľ čo v roku 2017 bolo počasie od zimy mimoriadne suché a horúce, s niekoľkými horúčavami na jar a začiatkom leta,“ hovorí.

Výsledok podľa neho bol rok 2016 čerstvý, kvôli zásobám vody v zemi, zatiaľ čo rok 2017 bol po suchých podmienkach koncentrovaný z malých bobúľ.

Luis Sottomayor, riaditeľ vinárstva pre Sandeman , Ferreira a Offley , tri prístavné domy vo vlastníctve Skupina Sogrape , má praktický názor.

Sprievodca prístavom, globálnou elektrárňou, ktorá sa zrodila zo šťastnej nehody

„Rok 2016 nebol pre vinohradníkov ľahký, ale pre vinárov skvelý,“ hovorí Sottomayor. Voda v pôde a silné teploty v lete priniesli neskorý zber, „ktorý sa mi veľmi páči.“

V roku 2017 „to bolo nejako naopak,“ hovorí. 'Veľký rok pre vinohradnícke tímy, ale pre vinárov to nie je také ľahké.' Tvrdí, že bolo ťažké zachovať kyslosť, aj keď je výsledná štruktúra úžasná.

Sottomayor bol medzi malým počtom výrobcov, ktorí deklarovali iba jedno Vintage, a rozhodol sa, že v roku 2017 nevyhlási Vintage Port pre svoje tri domy.

„V roku 2016 sme našli presne to, čo uprednostňujeme pre klasický ročník, zatiaľ čo v roku 2017 vynikli dva naše quinty, a tak sme sa rozhodli vyhlásiť single-quinta Vintages,“ hovorí Sottomayor.

O Ramos-Pinto , Hlavný mixér portov Ana Rosas išiel inou cestou.

„Berieme do úvahy iba kvalitu vín,“ hovorí Rosas. „Cítili sme, že v roku 2017 sa naše rôzne kvinty navzájom dopĺňali na deklarovanom ročníku Vintage tak, ako to nebolo v roku 2016.“

Napriek týmto rozdielom obaja vinári odrážajú všeobecnú vieru v vinobranie medzi producentmi z Portu. Jednotlivé kvinty, ktoré sa dajú požičať Vintage Ports, musia visieť spolu, aby boli rovnako kvalitné.

Každý výrobca si vyberie z rovnakých viníc alebo z rovnakého výberu pozemkov, ktoré použije. Momentálne sa zdá, že nikto nemá sklon to meniť.

„Každá z našich hlavných kvót má balíky, ktoré neustále dodávajú našu zmes Vintage,“ hovorí Symington. Niekedy sú to tie isté zásielky už viac ako 100 rokov, „od čias môjho pradeda“.

Poukazuje však na to, že proporcie sa môžu líšiť a do balíka sa niekedy môžu dostať nové zásielky. Výsledkom je „domový štýl“ pre každý Vintage port, ktorý sa rok čo rok zameriava.

Čo sa stane ďalej?

Výber balíka viedol k javu medzi portami Vintage. To je nárast superprémiového ročníka, malého množstva z niektorých najlepších balíkov, vydaného ako samostatné plnenie do fliaš.

Od roku 1931 došlo k únikom Piata Novalova Národné z malého balíka neupravených vínnej révy vysadených v roku 1925 v záhradnej záhrade.

Teraz došlo k výbuchu. Taylor Fladgate má Vargellas Old Vines , Graham’s has Kamenné terasy , Quinta de Vesuvio má Kaplnka Quinta robiť Vezuv , Croft práve predstavil Serikos Vintage .

Jedná sa o špeciálne zásielky, často staré vinice, ktoré, ako hovorí Symington, dávajú „individuálne ohromujúce a fascinujúce výrazy jedného miesta“.

Nech už sú tieto porty akejkoľvek impozantnej kvality, prispievajú k vzrušeniu okolo Vintage Portu? Alebo zriedia všeobecné Vintage vyhlásenie?

'Sú odlišné,' hovorí Guimaraens. Množstvá sú malé a „musia nás veľa naučiť.“

Je pravda, že Vintage vyhlásenia sú veľkými okamihmi Porta. Chytajú titulky a lákajú zberateľov aj milovníkov vína. Pripomínajú, že Port je zvláštny, a to z veľmi zvláštneho miesta. Mať dva navzájom odlišné ročníky, ktoré majú navzájom odlišný charakter, je veľkým momentom.

Ktorý je lepší? Oba roky zostarnú, čo je kritérium, ktoré Symington považuje za nevyhnutné pre Vintage Port. Oba roky vytvorili vynikajúce a nezabudnuteľné prístavy.

Rok 2016 u mňa vyhráva malým dúškom. Špeciálna je ich sviežosť, štýl a spôsob, akým tieto porty vyzdvihujú individualitu každého producenta a kvinty. Samozrejme, to ukáže až čas. To je dobrý dôvod na kúpu oboch.

Vysoký cukor: Stručný sprievodca po sladkom červenom víne

Pripravené na port 2029 a ďalšie roky

Tu je výber z najlepších vín z historických ročníkov 2016 a 2017.

Ročník 2016

Špičkové vína

W. & J. Graham’s 2016 The Stone Terraces Vintage Port 230 dolárov, 100 bodov . Vynikajúco intenzívne víno veľkej koncentrácie, má veľkorysú štruktúru a bohaté tóny zrelého ovocia. Jeho triesloviny sú úplne neporušené a sľubujú nesmierne dlhé obdobie starnutia. Je bohatá, ale tiež svieža s obsahom kyselín a šťavnatých príchutí čierneho ovocia. Nápoj od roku 2029. Premium Port Wines, Inc. Pivničný výber .

Sandeman 2016 Vintage Port 118 dolárov, 99 bodov . Jedná sa o zrelé a veľkorysé víno s trieslovinami, ktoré sú dobre integrované do silného jadra čierneho ovocia. Je bohatá na príchuť čiernej slivky, ktorá je nakrájaná jemnou kyselinkou. Komplexné, vyvážené a plné dlhodobého potenciálu, pite toto pôsobivé víno z roku 2029. Evaton, Inc. Pivničný výber .

Dobrá hodnota

Barão de Vilar 2016 Maynard’s Vintage Port 65 dolárov, 99 bodov . Krásne vyvážené a bohaté víno, ktoré má vynikajúce triesloviny, hustú, pevnú textúru a šťavnaté plody ostružiny. Ukazuje štruktúru vinobrania a zároveň prináša sviežejší prvok. Jammy, ale nikdy sa nelíši, toto je dlhodobo pôsobivé víno. Nápoj od roku 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Voľba editorov .

Kopke 2016 Vintage Port 80 dolárov, 96 bodov . Jedná sa o chutné víno s trieslovinami, ktoré sú tlmené zrelou slivkou a plodmi slivky. To neznamená, že je pravdepodobné, že sa vyvinie príliš rýchlo, ale je pripravená venovať si čas a vyzdvihnúť bohatý charakter vína a jeho štruktúru. Nápoj od roku 2028. Víno v pohybe. Pivničný výber .

Ročník 2017

Špičkové vína

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port 250 dolárov, 100 bodov . Je to nádherné, opulentné víno s bohatými trieslovinami a rovnako bohatým čiernym ovocím. Aj keď má dostatok zrelosti, ktorá mu dodáva veľkorysý charakter, nikdy sa nezakolíše vo svojej pevnej štruktúre. Bude to mať nesmierne dlhú a pôsobivú životnosť. Piť od roku 2030. Kobrand. Pivničný výber .

Vintage port Fonseca 2017, 120 dolárov, 98 bodov . Jemné parfumované plody čiernej slivky tohto vína dodávajú úžasný džemovitý charakter a zároveň vytvárajú svieži okraj. Vyvažuje ich suché jadro tohto krásneho vína s bohatými a veľkorysými trieslovinami. Všetko sa to bude stretávať od roku 2030 vo veľmi jemnom integrovanom víne. Kobrand. Pivničný výber .

Dobrá hodnota

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port 70 dolárov, 97 bodov . Jemne parfumované a zároveň masívne bohaté, toto bude veľmi jemné víno. Zaistí to jeho kyslosť a husté suché triesloviny. Poskytujú potenciál pre vynikajúco štruktúrované víno, tmavé a husté, pravdepodobne pripravené od roku 2032. LGL Imports LLC. Voľba editorov .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port 89 dolárov, 96 bodov . Zrelé so šťavnatými čiernymi plodmi, toto víno je tiež nesmierne štruktúrované jadrom pevných trieslovín. Jasná kyslosť dáva tejto látke zásadný kontrast a prispieva k jej veľkému potenciálu starnutia. Vychutnajte si ich od roku 2032. Rodinné vína a destiláty Deutsch. Pivničný výber .