Ospravedlniť sa susedom z prízemia je pravdepodobne prvá vec, ktorú by ste mali po chraptivosti urobiť večera s oslavou . Keď však príde čas na čistenie riadu, existuje veľa možností, najmä pre ten fantazijný dekantér, ktorý ste pre túto príležitosť klusali.

Mali by ste ho opláchnuť octom? Vyčistiť to soľou? Investujete do čistenia korálkov? Alebo dokonca, odložte ten dekantér zafarbený vínom do umývačky riadu, rýchlo sa pomodlite a pokračujte vo svojom živote?

Všetko závisí od veľkosti, tvaru a celkovej vzácnosti vášho karafy.

Spýtali sme sa piatich odborníkov na vinársky priemysel na výhody a nevýhody jednotlivých metód. Život je koniec koncov krátky a dobrý sklenený riad je drahý.

Ocot a voda

Môže byť lákavé umyť dekantér, ako by to bolo vo väčšine ostatných pohárov, mydlom a teplou vodou v umývadle alebo umývačke riadu. Na to sa však profesionáli v odbore vína obávajú. Mydlo na riad po sebe zanecháva zvyšky a slabé príchute, zatiaľ čo umývačky sú pre väčšinu karafov príliš hrubé.

Kedy by ste mali dekantovať víno?

„Bol som vždy vyškolený, aby som nikdy nepoužíval mydlo v karafe,“ hovorí Thea Angella Merl, kurátorka skúseností a asistentka oloveného vína v spoločnosti Rose’s Luxury namiesto toho vo Washingtone D.C. dekantér opláchne teplou vodou, naleje do takmer vriacej vody a nechá ho 10 minút máčať.

'Potom zabalím ohnutú kuchynskú špachtľu do mäkkej bavlnenej obrúsky alebo tenkej bielizne - úprimne, čo je najbližšie - a pomocou toho jemne vydrhnem všetky zakrivené a ťažko dostupné strany,' hovorí Merl.

Nakoniec naleje zmes bieleho octu, vody a ľadu. Merl obsah jemne rozhrnie okolo seba, „nasleduje dôkladné opláchnutie a opätovné vydrhnutie.“

Soľ a ľad

Ak je váš karafa pomerne robustná, nakvapkajte na ňu pár štipiek soli a trochu drveného ľadu. Potom to zatraste.

„Nebuďte príliš agresívni, ale choďte do toho,“ hovorí Regine T. Rousseau, autorka International Sommelier Guild Level II a zakladateľka chicagskej spoločnosti na výrobu vína a destilátov. Budeme víno .

Ľad a soľ fungujú ako akýsi vankúšik z tekutej oceľovej vlny, ktorý pri pretrepávaní čistí sklo. Potom opláchnite dekantér vodou s izbovou teplotou a nechajte ho uschnúť na vzduchu.

Sledujte tiež hodiny. „Pred použitím tejto metódy nečakajte na nalepenom červenom víne,“ hovorí Rousseau. 'Predstavte si to ako dekantačnú zubnú kefku: Kefu používajte po každom použití, aby ste sa vyhli kazu.'

Animácia Eric DeFreitas

Čistenie korálok

„Ja osobne rád používam dekantujúce korálky, čo sú malé kovové guľôčky, ktoré vložíte do karafy s veľmi horúcou vodou a vírením,“ hovorí Nate Rogevich, manažér nápojov v spoločnosti Mäso a ryby Majordomo v Las Vegas.

Keď sa korálky z nehrdzavejúcej ocele pohybujú okolo karafy, zachytávajú zvyšky a sedimentujú ako špongia.

Aby sa zabránilo škvrnám a zvyškom mydla, Rogevich používa svoje korálky v spojení s práškom na čistenie espressa Cafiza, práškovým čistiacim prostriedkom, ktorý je rovnako účinný aj na sklo.

Korálky sú tiež preferovanou metódou pre Marshall Tilden III, DWS, CSW, Nadšenec vína Viceprezident pre predaj a vinárske vzdelávanie.

'Dokážu dosiahnuť každý kút v spodnej časti karafy,' hovorí. Tilden ich považuje za obzvlášť účinné na karafách s neobvyklými tvarmi.

Korálky môžete tiež znova použiť. Stačí opláchnuť v horúcej vode a pred uskladnením nechať vysušiť.

My Odporučiť:

• Karafy na čistenie karafy
• Sada živého dekantéra a prevzdušňovacieho lievika

Ocot a ryža

Ak sa pri milovanej karafe pri pomyslení na studenú, tvrdú oceľ alebo ľad vo vnútri vás zútulňuje, zvážte použitie čistej, nevarenej ryže s rovnakými dielmi vody a bieleho octu.

Kombinácia funguje podobným, šetrnejším spôsobom ako vyššie uvedené metódy. Roztok tečie cez úzke úzke hrdlá, zatiaľ čo ryža „čistí“ boky. Nevýhodou je zrnitosť.

'Pokiaľ ide o ryžu, zistil som, že odstraňuje mierne škvrny,' hovorí Rebecca Meir, spisovateľka vína a someliérka v súkromnej jedálni v Toronte. Chef & Somm . „Pri odstraňovaní podstatných však zaostáva. Drvený ľad a perly z nehrdzavejúcej ocele budú fungovať oveľa lepšie a rýchlejšie, “hovorí, najmä pre tvrdé škvrny, ktoré sa zapečú.

Horúca voda a nadhľad

Bez ohľadu na to metóda čistenia zvolíte, „najdôležitejšou vecou je opláchnuť dekantér teplou (ale nie vriacou) vodou čo najskôr po použití,“ hovorí Meir. 'Čím dlhšie bude karafa sedieť pri víne, tým viac bude bojovať s odstraňovaním škvŕn od vína.'

Pri čistení, tak ako v živote, nikdy nezaškodí skorý štart.