Ako zbierať petržlen, aby neustále rástol
Existuje niekoľko kľúčových vecí, ktoré by ste mali vedieť o tom, ako zbierať petržlen, aby ste z tejto obľúbenej bylinky mohli vyťažiť maximum. Či ty pestovať petržlen v kontajnerovej záhrade alebo bylinkový záhon v zemi, táto nenáročná rastlina bude pri správnom zbere prinášať voňavé listy od jari do jesene. Ak chcete zo svojich plochých (talianskych) alebo kučeravých rastlín petržlenu vyťažiť viac, nižšie uvedené tipy na zber vám pomôžu nazbierať petržlen na vrchole čerstvosti a povzbudia vaše rastliny, aby produkovali ešte viac listov podľa vašich obľúbených receptov.
Kedy zbierať petržlen
Ako skoro môžete zberať petržlen závisí od toho, či pestujete svoje rastliny zo semien alebo škôlky. Škôlka petržlenu začína rýchlo dozrievať a často sa dá ľahko zberať ihneď po presadení. však petržlen pestovaný zo semien vyžaduje viac trpezlivosti, pretože zvyčajne trvá asi 70 až 100 dní po zasiatí, kým dosiahne plnú zrelosť.
Budete vedieť, že vaše petržlenové rastliny sú pripravené na zber, keď budú vysoké aspoň 6 palcov a ich listy budú mať každý aspoň tri segmenty. Najlepší čas na zber petržlenu je skoro ráno, kým bude slnko vysoko nad hlavou. V túto dennú dobu sú oleje v petržlenových listoch najúčinnejšie a čerstvé bylinky majú najlepšiu chuť.
Vo všeobecnosti možno petržlen zbierať od jari do jesene, hoci petržlen môžete zbierať aj v zime, ak žijete v miernom podnebí alebo prezimujete bylinky v interiéri v kvetináčoch . Kým petržlen je technicky dvojročná rastlina , väčšina záhradkárov pestuje petržlen ako jednoročný, pretože v druhom roku rýchlo kvitne. Zvyčajne však môžete úspešne zberať petržlen druhého ročníka, ak petržlenovú vňať zbierate skoro v roku predtým, ako rastlina začne kvitnúť.
Robert Cardillo
Tipy na zber petržlenu
Keď sú petržlenové rastliny dostatočne veľké na zber, odstrihnite celú petržlenovú vňať na spodnej časti rastliny pomocou ostrých kuchynských nožníc alebo nožníc na bylinky. Zatiaľ čo odrezávanie petržlenových stoniek na úrovni zeme môže pôsobiť zastrašujúco, je to dobré pre rastlinu. Ak odstránite iba listy petržlenu a stonky ponecháte na mieste, stonky už nenarastú, ale ak stonky odstrihnete pri základoch, rastlina bude hustejšia a vytvorí nové listy.
Ak sú rastliny petržlenu malé, možno budete chcieť odstrihnúť iba stonku alebo dve naraz a potom rastlinu znova zozbierať približne o týždeň. Ak však máte veľkú, založenú petržlenovú vňať, môžete zozbierať viac stoniek tak, že sa obídete po vonkajšej strane rastliny a zozbierate najvzdialenejšie stonky a listy. Rovnako ako rastliny šalátu s voľnými listami, petržlen vytvára novšie listy smerom k stredu rastliny, takže odstránenie vonkajších stoniek omladzuje rast rastliny.
Koľko stoniek môžete zozbierať z jednej petržlenovej vňate naraz, závisí od veľkosti rastliny, ale nikdy nezbierajte viac ako tretinu rastliny naraz . Nadmerný zber môže vystresovať rastliny petržlenu a obmedziť ich rast.
Pre väčšiu úrodu čerstvých byliniek pestujte spolu niekoľko rastlín petržlenu a týždenne natrhajte z každej rastliny niekoľko stoniek. To vám poskytne všetku čerstvú petržlenovú vňať, ktorú potrebujete pre recepty, a poskytne rastlinám dostatok času na zotavenie medzi zberom.
Ako skladovať čerstvú petržlenovú vňať
Chuť petržlenu je najintenzívnejšia v čerstvom stave, preto petržlen použite čo najskôr po zbere. Ak však potrebujete uložiť petržlenovú vňať na niekoľko dní do chladničky, nasekané stonky petržlenovej vňate vložte do čistého pohára s trochou vody — presne ako rezané kvety . Pri takomto skladovaní by petržlenová vňať mala vydržať v chladničke asi 7 až 10 dní , ale budete chcieť denne meniť vodu, aby bylinky zostali čerstvé.
Pre dlhodobejšie skladovanie sušte petržlen v sušičke alebo rúre a skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe vo vašej špajzi. Petržlen možno zavesiť aj na sušenie mimo priameho slnečného žiarenia, ale pri pomalších metódach sušenia bylinky skôr stratia farbu.
Ďalšou možnosťou je nasekať petržlenovú vňať a zmraziť ju vo formách na ľad s trochou vody. Mrazená petržlenová vňať vám v mrazničke vydrží približne rok.
4 geniálne triky na skladovanie byliniek, aby boli dlhšie čerstvéčasto kladené otázky
- Mám nechať kvitnúť petržlen?
Ak chcete, aby vaša petržlenová vňať produkovala semená, nechajte rastliny kvitnúť. Ak však nechcete, aby sa petržlenová vňať siala sama, kvety pozabíjajte skôr, ako sa vysievajú.
- Je lepšie petržlen sušiť alebo mraziť?
To závisí od toho, ako chcete petržlen použiť. Sušená petržlenová vňať vydrží čerstvá dva až tri roky, mrazená približne rok. Mrazená petržlenová vňať sa pri varení ľahko primiešava do receptov, ale suchá petržlenová vňať je užitočnejšia na dochucovanie šalátových dresingov a posypanie vrchov jedál ako ozdoba.
- Prežije petržlen tvrdé mrazy?
Nie. Kým petržlenová vňať je pomerne mrazuvzdorná bylina a dokáže prežiť aj slabé mrazy, petržlenové stonky a listy poškodzuje tuhý mraz. Z tohto dôvodu je dobrým nápadom zber petržlenu alebo premiestnenie rastlín do interiéru na jeseň pred poklesom teploty.
