INkeď sa dotknete tvorivej enklávy Santa Fe v Novom Mexiku, okamžite vás napadnú fialové hory, zemitý červený adobe a zlatá chamisa. Nie je to však len krajina, ktorá je v tomto meste obklopenom horami farebná.

Santa Fe je nabitá živou kulinárskou scénou, ktorá spája techniku ​​veľkomesta so severoamerickou tradíciou nového Mexika, ktorá volá po svojich rozmanitých španielskych, stredomorských, mexických a puebloských koreňoch. Pikantná chrbtica jeho jedál - poháňaná pýchou regiónu, červenými a zelenými chilli - je pôvodom Santa Fe, ktoré hovorí: „Prídete po zelenej, ale zostanete kvôli červenej.“

Najlepší čas na všetko je počas Víno v Santa Fe a čilská fiesta , keď do mesta s počtom obyvateľov necelých 70 000 zostúpi 90 vinárstiev. Miestni kuchári pripravujú nenapodobiteľné vinárske zážitky, ako napríklad minuloročný vínny obed Tablas Creek v štúdiu Allan Houser Studio and Sculpture Garden. Houser, jeden z najvplyvnejších umelcov Apache v krajine, je len jedným z mnohých kreatívnych standoutov, ktorí nazývajú Santa Fe domovom.

Diela od iných ako Georgia O’Keeffe a Gustave Baumann nájdete na Múzeum umenia v Novom Mexiku (na snímke) . Fanúšikovia odvážnych farieb a organických tvarov O’Keeffe môžu tiež navštíviť Múzeum Gruzínska O’Keeffe , ako aj jej dom a štúdio v Abiquiu na základe dohody.

Rovnako nezabudnuteľné je jedlo v Santa Fe, ktoré sa pripravuje alebo zdobí. O Zložená reštaurácia , Šéfkuchár a majiteľ Mark Kiffin sa pohráva s modernými prezentáciami surovín, ktoré do regiónu priniesli Španieli. Počas minuloročnej fiesty slúžil v juhozápadnom texaskom zveri pozdĺž vertikály viniča Martha’s Heine Cellar Cabernet Sauvignon z údolia Napa.

Mnoho príjemných a luxusných hotelov v meste je zvyčajne bezpečnou stávkou aj na večeru. O Júlia Šéfkuchár Todd Hall podáva steakhouse inšpirované menu v očarujúco „strašidelnej“ La Posada de Santa Fe. Jeho krémové predjedlo z foie gras sa nádherne spája s Cakebread’s Napa Valley Chardonnay.

Argentínsky expat kuchár Juan Bochenski z Rosewood Inn of the Anasazi reimagines tradičné juhozápadné ingrediencie s rozmarom, ako v caprese (paradajka a mozzarella) a byvolie mäso empanadas spárované s Belle Glos Las Alturas Pinot Noir. La Plazuela v La Fonda podáva jedlo z diviaka so zeleným čílsko-jablkovým chutney, ktoré je dostatočne výdatné na to, aby zodpovedalo najvyššej poličke Kalifornský Cabernet Sauvignon .

Čerstvé alebo pečené chilli si môžete kúpiť v obchode Farmársky trh v Santa Fe v okrese Railyard, ale Tia Sofia’s je obľúbeným cieľom miestnych obyvateľov pre známe chilli. Budete chcieť objednať svoje burrito alebo huevos rancheros dusené v čili a vo „vianočnom štýle“. Ak ste ako ja, zistíte, že zelená aj červená sú dostatočne presvedčivé na to, aby ste zostali.

---

Čas na párty

Počas Veľkej ochutnávky vín a chilských fiest sa 75 miest Santa Fe spojilo s producentmi ako Gruet, Stoller Family Estate a Ruinart, ktoré sa nachádzajú nad mestom v opere v Santa Fe. Na päťdňovom festivale sa koná živá aukcia a niekoľko seminárov o víne, ako je napríklad obľúbený trvalý tanier „The Perfect Cheese Plate with Port, Sherry and Madeira“, ktorý vedú šepkárka syra Laura Werlin a majster someliér Tim Gaiser. Zahŕňa osem syrov s ôsmimi výliskami, vrátane 20-ročného Grahamovho prístavu Tawny s farbou Smokey Blue od Rogue Creamery. Vstupenky na fiestu 2016 (naplánované na 21. - 25. septembra) sa začnú predávať 5. júla.