Ako otestovať hotovosť akéhokoľvek druhu cookie
Mnohé recepty na sušienky vám podrobne popíšu, ako by mali sušienky vyzerať, keď sú hotové. Takže aj keď ste skúsený pekár, je dôležité, aby ste si prečítali svoj recept skôr, ako začnete. Iste, možno ste ten typ, ktorý je v pokušení ochutnať surové cesto na sušienky, ale je dobré vedieť, že recept na sušienky, nad ktorým ste strávili toľko času, je upečený k dokonalosti. Aby vaše sušienky neboli nedopečené alebo prepečené, vždy kontrolujte sušienky pri minimálnom čase pečenia. Aj keď neexistuje žiadny test, ktorý by fungoval pre každý typ sušienky, tu je niekoľko bežných spôsobov, ako zistiť, či je ten, ktorý pripravujete, hotový.
BHG / Julie Bang
Ako zistiť, kedy sú cukrovinky hotové
Recepty na cukrové výrezy často vyžadujú pečenie, kým okraje nie sú pevné alebo stuhnuté. Ak je to tak s vaším receptom, vaše cukrovinky by mali byť stuhnuté (nie hnedé) a už by sa nemali zdať mäkké a roztopené.
Svetlohnedý spodný test
Niektoré cukrové sušienky a recepty na svetlé sušienky (ako sú vianočné sušienky a sušienky s odtlačkami palca) vyžadujú svetlohnedé zadočky ako test prepečenia. Keďže farba spodnej časti sušienky nie je na prvý pohľad viditeľná, musíte okraj jednej sušienky jemne zdvihnúť z listu sušienok pomocou špachtľa (10 dolárov, Cieľ ) a nahliadnite dnu.
Ako zistiť, kedy sú ovsené sušienky hotové
Mnoho receptov na sušienky, vrátane ovsené sušienky , špecifikujte pečenie, kým okraje nie sú zlaté alebo svetlohnedé; recept často tiež uvádza, že stredy by sa mali javiť ako pevné (nie trhané a surové). V týchto prípadoch to zvyčajne zistíte jednoduchým pohľadom na cookies. Nedovoľte, aby okraje stmavli, inak by sa koláčiky prepekali.
Jason Donnelly
Vyskúšajte náš klasický recept na koláčiky s arašidovým maslomAko zistiť, kedy sú sušienky z arašidového masla hotové
Rovnako ako ostatné sušienky typu drop, sušienky z arašidového masla a kvety arašidového masla sa zvyčajne varia, kým okraje nie sú svetlohnedé. Pretože samotné arašidové maslo môže spôsobiť, že sušienky vyzerajú svetlohnedé, možno budete musieť zapnúť svetlo v rúre alebo ich dokonca nakrátko vybrať z rúry, aby ste sa mohli rýchlo bližšie pozrieť a skontrolovať okraje.
Ako zistiť, kedy sú hotové perníky a iné tmavé sušienky
Keď sú ingrediencie vašich koláčikov obzvlášť tmavé (ako je to v prípade melasy a perníkov), môže byť ťažké určiť, či sú okraje alebo spodok skutočne zlaté alebo tmavohnedé. Vtedy môže pomôcť dotykový test: Jemne do nich postrčte špachtľou alebo jemne stlačte okraje, aby ste sa uistili, že okraje sú pevné. Na okrajoch môže byť badateľný nádych do hneda.
Blaine Moats
Ako zistiť, kedy sú sušienky s čokoládou hotové
Čokoládové sušienky sú hotové, keď majú pevný zlatý okraj alebo spodok a na vrchu sa zdajú byť mierne nasadené. Ak okraje stmavnú, sú prepečené. Ak okraje nie sú zlaté a vrchy mäkké a lesklé, pečte o niečo dlhšie.
23 našich najlepších receptov na čokoládové lupienkyAko zistiť, kedy sú brownies hotové
Koláčové sušienky, vrátane cmarových sušienok (alias texaský listový koláč) sú hotové, keď sú pevné a začínajú sa odťahovať od okrajov formy. Tieto recepty môžu odporučiť vloženie špáradla do stredu brownies. Keď špáradlo vyjde čisté, brownies sú hotové! Fudgy sušienky nemajú špecifický test pripravenosti, pretože neexistuje jednoduchý spôsob, ako skontrolovať, či sú hotové. Vo väčšine prípadov tieto recepty poskytujú iba jeden čas pečenia a mali by sa vybrať z rúry, keď sa časovač vypne.
Ako zistiť, kedy sú tyčinky s strúhankou hotové
Tyčinkové sušienky s strúhankou alebo polevou typu streusel sú hotové, keď sa poleva zmení na svetlohnedú. Dokonca aj polevy vyrobené z hnedého cukru získajú zlatú farbu, keď cukor skaramelizuje. Niekedy je spodná kôrka čiastočne upečená pred pridaním plnky a polevy. Uistite sa, že ste vybrali kôrku z rúry podľa pokynov, inak sa kôrka spáli, keď sa tyčinky vrátia do rúry na konečné pečenie.
Blaine Moats
Ako zistiť, kedy sa v špeciálnych prípadoch robia cookies
Hoci mnohé súbory cookie majú podobné vlastnosti a indikácie hotovosti, iné vyžadujú úplne odlišné vizuálne podnety na pripravenosť. Tu sú dva špeciálne prípady:
Fudgeové extázy: Fudge Exstasies sú čokoládové sušienky, ktoré obsahujú málo múky, takže typické indikátory pripravenosti nebudú fungovať. Tieto sušienky sú hotové, keď sú okraje stuhnuté a vrchná časť má matnú farbu a praskne. Vždy si pozrite recept, aby ste vedeli, ako sušienky otestovať.
Krehké pečivo: Hoci sa sušienky často pečú, keď sú spodné časti hnedé, pečivo, ktoré je upečené do okrúhla alebo na klin, sa môže zlomiť, ak sa ho pokúsite zdvihnúť, aby ste skontrolovali spodok. Tieto sušienky sú svojou povahou jemné a zahriate sú krehké. Dobrým znakom pripravenosti týchto a iných maslových sušienok je, že stredy budú stuhnuté a pevné.
Tipy na riešenie problémov pri pečení sušienok
Ak zistíte, že vaše sušienky sú vždy buď nedopečené alebo prepečené (aj keď do bodky dodržíte načasovanie receptov), existujú spôsoby, ako nabudúce zaručiť lepšie pečenie.
Pozrite si náš úplný zoznam tipov na pečenie koláčikov v testovacej kuchyni. Po vychladnutí všetkých koláčikov sa uistite správne ich uložiť aby chutili čerstvé. Môžete tiež zmraziť svoje sušienky, takže žiadne z toho vzácneho cesta nevyjde nazmar.
Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať
