Takže vaša chuť na sladké volá a je čas na terapiu pečením. Bohužiaľ, keď ste zhromaždili svoje ingrediencie a nástroje na pečenie , nemáte žiadny tuk na prípravu klasických sušienok s arašidovým maslom, na ktoré máte chuť. Nebojte sa; maslo je náhrada tuku, ktorá sa už pravdepodobne nachádza vo vašej chladničke.

BHG / Ana Cadena

Nech už je váš dôvod akýkoľvek, tuk môžete použiť ako náhradu masla do koláčikov resp nahradiť maslo na skrátenie vášho pečiva. náš Lepšie domy a záhrady Test Kitchen otestoval stovky receptov s použitím týchto náhrad na pečenie. Tuky a oleje dodávajú chuť a prispievajú k textúre pečiva, ale fungujú trochu inak. Tu je to, čo potrebujete vedieť, keď pri pečení používate maslo namiesto tuku.

Ako nahradiť maslo na tuku

BHG / Ana Cadena

Vo všeobecnosti môžete použiť pomer 1:1, keď nahradíte maslo namiesto tuku. Toto nahradenie však môže mierne zmeniť štruktúru vášho pečiva. prečo? Tuk je pevný, 100 percentný tuk. Maslo obsahuje asi 80 percent tuku a 20 percent vody. Táto dodatočná tekutina môže zmeniť konzistenciu sladkostí, ktoré pečiete.

Tip na testovanie kuchyne: Pretože margarín a maslové nátierky obsahujú vodu, znižuje sa tým tuk vo vašom recepte. Neexistuje žiadna záruka, že použitie margarínu ako náhrady tuku alebo masla prinesie požadované výsledky.

Aké rozdiely uvidíte vo svojom pečive, ak namiesto tuku použijete maslo?

Tieto rozdiely si všimnete, ak pečiete s maslom namiesto tuku.

• Sušienky pripravené s maslom alebo margarínom môžu byť mäkšie a trochu viac sa roztierajú. Sušienky vyrobené s maslom sú zvyčajne chrumkavejšie ako žuvacie sušienky vyrobené s tukom, ale chuť je bohatšia s maslom. Takže výmena masla jedna k jednej bude fungovať skvele, ak potrebujete náhradu tuku za sušienky.
• V koláčoch a chleboch je substitúcia zriedka viditeľná pri použití tuku vs. masla. Tu by ste nemali mať problém s nahradením tuku maslom.
• A piecrust vyrobený s maslom alebo margarínom nebude taký šupinatý ako ten vyrobený s tukom. Ak ste fanúšikom šupiniek, možno nebudete chcieť nahradiť maslo za tuk v piecruste. Pozrite si naše tipy na prípravu celomaslového piecrustu, ak ho chcete používať.

Náhrada oleja na tuk v receptoch na koláče

Ako nahradiť maslo tukom

BHG / Ana Cadena

Tukový tuk s trochou soli je vynikajúcou náhradou tuku v zriedkavých prípadoch dôjde maslo (ako si to mohol dopustiť?!). Pridaním voliteľnej soli získate viac slaného masla ako nesoleného masla.

Ak recept vyžaduje:

• Jedna šálka masla, použite jednu šálku tuku a ak chcete, ¼ lyžičky. soľ
• ½ šálky masla, použite ½ šálky tuku a ak chcete, ⅛ lyžičky. soľ
• ¼ šálky masla, použite ¼ šálky tuku a ak chcete, štipku soli

Tip na testovanie kuchyne: Ak máte otvorené balenia tuku aj masla, môžete pri pečení použiť kombináciu oboch. Jednoducho kombinujte a odmerajte množstvo požadované vo vašom recepte.

Teraz, keď už viete, že budete pripravení ísť, ak sa dostanete do úzkych a potrebujete vymeniť maslo za tuk, môžete pokračovať v precvičovaní svojich zručností v pečení bez starostí. Získajte náskok pri sviatočnom pečení s niektorými sušienkami vhodnými do mrazničky. Alebo aby ste videli, ako maslo a tuk spolupracujú, vyskúšajte naše najlepšie čokoládové sušienky.

Získajte našu bezplatnú tabuľku núdzových náhrad Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať