Trinásť nemeckých vinárskych oblastí, ktoré sú väčšinou sústredené na juhozápade krajiny, predstavuje rozmanitosť terroiru pozdĺž severných hraníc vinárstva. V Nemecku však existujú určité vinice, ktoré sú jednoducho legendárne. Vína, ktoré sa tam vyrábajú, sú ikonickými prejavmi geologickej a ľudskej histórie. Voňajú, chutia a cítia sa na rozdiel od vín z iných krajín.

Tieto veľké vinice, ktoré boli identifikované v priebehu storočí pokusov a omylov, predstavujú dokonalé zbližovanie podmienok - podnebia, pôda, vystavenie slnku a topografia - ideálne pre každú konkrétnu odrodu hrozna. Táto hyperšpecifickosť terroiru je kľúčom k prekonaniu výziev vinohradníctva v chladnom podnebí a k výrobe vynikajúcich vín ročníka po ročníku.

Preskúmajte päť z týchto legendárnych nemeckých viníc nižšie.

Bremmer Calmont, Mosel

Prehľad: Calmont, ktorý stúpa o 68 stupňov od rieky Mosel nad dedinou Bremm, patrí medzi najstrmšie vinice na svete.

História: Najstarší doložený doklad o vinohradníctve v Bremmer Calmont sa pripisuje básni, ktorú okolo roku 588 napísal Venantius Fortunatus a v ktorej sa uvádza, že „samotná skala rodí a z nej tryská víno“.

Vyznamenania: Nebezpečné miesto náročné na prácu je pokryté črepmi pieskovca, kvaritu a bridlice a poskytuje tak ideálnu mikroklímu pre pestovanie vína. Jeho strmé kamenné terasy orientované na juh tvoria prírodný amfiteáter, ktorý absorbuje slnečné svetlo a sála teplo. Vinič, ktorý je takmer celý zasadený do rizlingu, produkuje intenzívne zrelé vína s výraznými, často tropickými ovocnými príchuťami a oslnivým dymom a bylinkami.

Pracovník vinice jazdiaci na monorailu, aby sa dostal k terasovitým viniciam. Foto Timo Volz s láskavým dovolením Moselwein e.V.

Výrobcovia ponúkajúci víno z Bremmer Calmont:

Franzen , kameň

Rotenfels, Nahe

Prehľad: Rotenfels, najvyšší sráz Nemecka, postavený na sever od Álp, sa týči viac ako 30 metrov nad riekou Nahe medzi dedinami Norheim a Bad Münster am Stein-Ebernburg.

História: Rotenfels, ktorý sa narodil pred sopečnou erupciou pred 270 až 260 miliónmi rokov, bol vyrezaný zo storočných poveternostných podmienok a erózie riekou Nahe.

Vyznamenania: Rizling rastie výlučne na tejto priepasti červeného sopečného kameňa. Južne orientované útesy tvoria kaňon, ktorý udržuje teplo a kúpa vinič na slnku, pričom ich chráni pred studeným vetrom. Táto teplá a suchá mikroklíma poskytuje skoré dozrievanie viniča a plné, ovocné vína so zložitosťou korenia a dymu.

Sopečný útes Rotenfels sa týči nad mestom Bad Münster am Stein. Foto s láskavým dovolením Weinland Nahe e.V.

Výrobcovia ponúkajúci víno od spoločnosti Rotenfels:

DR. CRUSIUS , Gut Hermannsberg , Rapp

Roter Hang, Rheinhessen

Prehľad: Svah Roter Hang je trojmetrová rozloha červeného ílu a pieskovca pozdĺž rieky Rýn medzi obcami Nierstein a Nackenheim, ktorá sa nachádza na 50 ° severnej šírky. Názov tejto oblasti je podľa ikonického geologického útvaru z červeného kameňa, ktorý siaha cez 2 500 stôp hlboko do zeme.

História: Roter Hang je historickým klenotom Rheinhessenu - jeho vína ocenilo Faust v Goetheho majstrovskom diele z 19. storočia ako jedno z najlepších na svete.

Vyznamenania: Pieskovcový masív, ktorý vznikol pred 280 miliónmi rokov, absorbuje teplo a zosilňuje slnečné svetlo odrazené od Rýna - optimálne prostredie pre rizling, ktorý tvorí 95% výsadby oblasti. Dokonalé množstvo stresu z viniča v tejto suchej pôde chudobnej na živiny vytvára výnimočne zrelé a plné víno, ktoré je aromatické a výrazne minerálne.

Názov Roter Hang, ktorý si pomenoval červenú pôdu, vďaka ktorej má Roter Hang svoje meno, má nižšie výhľady na Rýn. Foto s láskavým dovolením Rheinhessenwein e.V.

Výrobcovia ponúkajúci víno z Roter Hang:

Gunderloch , Louis Guntrum , Georg Gustav Huff , Schneider Müller , Krovina

Rüdesheimer Berg, Rheingau

Prehľad: Zelené svahy Rüdesheimer Berg zahŕňajú 240 hektárov viníc, ktoré sa tiahnu pozdĺž rieky Rýn v srdci Rheingau.

História : Panoramatický kopec lemovaný stredovekými dedinami, Rüdesheimer Berg je strážený zrúcaninami hradu Ehrenfels, citadelou a colným úradom z roku 1000.

Vyznamenania: Slnečnica zaliata bridlicovým a kvaritovým svahom, ktorá sa klenie takmer úplne na juh v stúpaní až 60 stupňov, je jednou z najteplejších oblastí v Rheingau. Je známy tým, že má mimoriadne hodný, vycibrený rizling - zvyčajne suchý a pýšiaci sa prenikavými broskyňovými a marhuľovými tónmi. Rizling tu tvorí 90% výsadby, legendárny je však aj jeho Pinot Noir.

Pozemky Berg Roseneck, Berg Rottland a Berg Schlossberg tvoria viničnú oblasť Rüdesheimer Berg. Foto s láskavým dovolením Weinguta Josefa Leitza.

Výrobcovia ponúkajúci víno z Rüdesheimer Berg:

Allendorf , August Kesseler , Balthasar Ress , Breuer , Corvers Kauter, DR. Nechty , Tajný radca J. Wegeler, Johannishof , Kláštor Eberbach , Leitz, Zámok Schönborn

Würzburger Stein, Franky

Prehľad: Würzburger Stein, ktorý sa týči z brehu rieky Main a je z neho výhľad na mesto Würzburg, je najväčší nemecký vinohradnícky areál a jeden z jeho najstarších.

História: Víno sa tu pestuje už od roku 779. Neotvorený Steinwein z roku 1540 stále zostáva v pivnici vinárstva a charitatívnej usadlosti Bürgerspital.

Vyznamenania: Stein je najznámejší pre Silvaner, ktorý prvýkrát zasadili cisterciánski mnísi v roku 1665. Jeho južná strana, škrupinový vápenec , alebo škrupinový vápenec, svahy sú ohrievané riekou a produkujú plné, bohato štruktúrované biele vína. Najlepšie vína v regióne sa plnia do fliaš bocksbeutel , výrazne squatované fľaše s plochým bruchom, tradičné pre tento región.

Hotel a reštaurácia Steinburg sa nachádza nad vinicami s výhľadom na hlavnú rieku. Foto s láskavým dovolením Nemeckého inštitútu pre víno

Výrobcovia ponúkajúci víno od spoločnosti Würzburger Stein:

Na kameni , Bürgerspital , Christian Reiss , Juliusspital , Štátna súdna pivnica