Regióny pestovania jabĺk v Normandii a Bretónsku, ktoré sa nachádzajú v severozápadnom Francúzsku, po celé storočia zásobujú zvyšok tejto krajiny cidermi. Ďaleko od hromadne vyrábaných sekačiek, ktoré majú v USA popularitu, tieto francúzske jablčné víno vykazujú pozoruhodnú hĺbku, ktorá sa často dosahuje tradičnou metódou fermentácie v regiónoch.

Tento proces, nazývaný keeving, zbavuje kvasinky správnych živín, bráni úplnej premene cukru na alkohol a poskytuje mierne sladký produkt s nízkym obsahom alkoholu. Kľúčom k tejto fermentácii sú horkosladké jablká tejto oblasti, ktoré poskytujú dokonalú rovnováhu trieslovín a kyselín.

Zatiaľ čo väčšina z týchto ciderov ponúka veľké množstvo zemitej paniky, dobre pripravené ponuky vykúzlia spomienky na jesenný výlet v ovocnom sade typu U-pick - sušené seno, voňavé jablká a dokonca aj škoricou poprášené šišky. Pretože viac z týchto ciderov prechádza cez Atlantik, nastal čas vyskúšať francúzske fľaše.

---

Cyril Zangs touto stranou nahor o 23 dolárov. Rovnako ako kukuričné ​​bludisko chutí, je ľahké sa stratiť medzi radmi koreneného dule, pomarančovej kôry a morského spreja v tomto zložitom suchom muštu. Aby ste to uľahčili, nasmerujte šípku na štítku smerom k ústam a s chuťou prehltnite dúšok.

Le Père Jules Brut Cidre de Normandie 18 dolárov. Tento cider vnáša do rustikálneho prostredia tú správnu dávku elegancie - premýšľajte o vysokom čaji v horách. Broskyňa a jazmín sa preháňajú po sušenom sene a hríbiku gombíkov, vďaka čomu je tento sofistikovaný nápoj nevyhnutnosťou pre vaše ďalšie nablýskané dobrodružstvo.

Manoir du Kinkiz Cuvée Blanche 26 dolárov. Malosériový keeving s obmedzenou výrobou priniesol tomuto zlatému oderu zrelé kôstkové ovocie a elegantné kvety, vďaka čomu je Kinkiz (výrazný kees ) priame zapnutie. Ideálne pre útulnú noc s niekým zvláštnym.

Eric Bordelet Sidre Tendre 16 dolárov. Od bývalého someliéra rockových hviezd parížskej vinárskej scény sa tento mierne sladký mušt vyrába z plodov jabloní starých viac ako 50 rokov. Tóny pečeného jablka zaliateho medom sa dajú spárovať s teplým jablkovým koláčom à la režim. Nenechajte sa oklamať sladkosťou - je tu dostatok tanínu a kyseliny, ktoré potešia aj chuťové bunky vyžadujúce sucho.

Le Brun Brut Cidre de Bretagne 9 dolárov. Niečo efektívne a k veci - čo sa vyžaduje, keď sa počas Halloweenu hromadia hromady kostýmov démonov. Zatiaľ čo sa deti zaoberajú cukríkmi veľkosti občerstvenia, chyťte pohár tohto ostrého muštu ohýbaného kdouľami, aby ste mu upokojili nervy.

Cider prežíva skutočný okamih