Budapešť, hlavné mesto Maďarska, je jedným z najúchvatnejších európskych miest, ktoré je známe svojimi honosnými budovami a pamätihodnosťami, ako napríklad impozantný kamenný reťazový most spájajúci živú Pešť s pokojným Budínom. Je to kompaktné mesto, ktoré sa ľahko naviguje pešo a ktoré by ste mali robiť pozdĺž Dunaja, kedykoľvek je to možné. Z jeho brehov môžete navštíviť množstvo pamiatok svetového dedičstva UNESCO.

Keď odhliadneme od pamiatok, Budapešť sa rýchlo stáva centrom jedál a nápojov, ktoré podporuje jej blízkosť k oblastiam kvalitného vína, ako sú Tokaj, Villány a Szekszárd.

Zatiaľ čo množstvo turistických reštaurácií pripravuje guláš, ktorý musíte vyskúšať v budínskom hradnom okrese, Pešť-Budín je miesto, kde sa môžete uspokojiť s domácim maďarským varením. Sídli v budove z 18. storočia a vďaka čiernym a červeným banketom a oblúkom je jedáleň elegantná a útulná. Jedlá sú klasické, ale rafinované, napríklad papriky plnené mletým bravčovým mäsom a ryžou s pikantným paradajkovým vývarom a malými novými zemiakmi. Vínny lístok obsahuje ódu na miestne obľúbené jedlá: Vyskúšajte Gál Tibor’s Titi Egri Bikavér, zmes „býčej krvi“ z Egeru.

Židovská kultúra je už dlho súčasťou histórie Budapešti a je na ňu zdôraznené Rosenstein , domácka, ale veľká reštaurácia s rustikálnymi trámami v tieni železničnej stanice Keleti. Rozsiahle menu v tejto rodinnej inštitúcii je náročné na hru, so špecialitami, ako je husacie stehno z kosti s kosticou so zemiakovou kašou a pečená kačica zvýraznená sušenými slivkami a dusenou kapustou.

Foto s láskavým dovolením Four Seasons Hotel Gresham Palace

Pre luxusnú oddychovku choďte na Koláž na Four Seasons Hotel Gresham Palace . Bar a brasserie zdobená mosadzou a zrkadlom je doménou Mátyása Szika, trojnásobného víťaza maďarských majstrovstiev somelierov. Oddýchnite si od popíjania napínavého Márkvárt Cabernet Sauvignon a umyte tento horčicu a karamelizovanú cibuľu nabitú „hot dogu“ Happy Carrot - jasný kokteil roztočený z Aperolu, citrónu, cukru a mrkvovej pálinky, vlastnej maďarskej silnej brandy.

Siedmy obvod Budapešti je plný krčmičiek so zrúcaninami, ale je tu nádherný kontrast Doblo , vináreň, ktorá kombinuje tehly a lustre. Ochutnajte tanieriky s údeninami sprevádzané vankúšovým balkánskym chlebom spolu s pohodovou fľašou Kadarky zo Szekszárdovej pošty Borház.

Budapešť je synonymom kaviarní starého sveta, ktoré predvádzajú éterické cukrovinky.

Na budínskej strane sa hrnú miestni obyvatelia do Salon Spitz pre uvoľnenú atmosféru, aby ste si mohli vychutnať Mád Furmint od Szenta Tamása, doplnený zoznamom skladieb, ktorý sa pohybuje od Salt-N-Pepa po Nancy Sinatra. Za dobrého počasia zamierte na terasu.

Foto s láskavým dovolením Bock Bistro

Pred cestou domov sa zásobte ťažko dostupnými maďarskými vínami na adrese Bock bistro vo vnútri hotela Corinthia. Reštaurácia, v ktorej je villánsky vinár Jozsef Bock spoločníkom, nie je len miestom pre palacinky plnené kuracím mäsom (hortobágyi): funguje ako intímna vinotéka s viac ako 300 vínami z domoviny, vrátane Lapoského Juhfarku, Takács Lajosovej Hárslevelű. a samozrejme Bockov vlastný Pinot Noir. Budapešť je synonymom kaviarní starého sveta, ktoré predvádzajú éterické cukrovinky. O Centrálna kaviareň , ktorý sídli v budove z roku 1887, sa nachádza pod zdobným stropom s jedným z najlákavejších stvárnení mesta v tradičnom štýle - piškótový drobný koláčik potiahnutý oranžovo-vanilkovou šľahačkou a čokoládovo-rumovou omáčkou.

Rushwurm , malý obchodík blízko Budínskeho hradu, je biedermeierovská epocha vychvaľujúca originálne drevo a spot-on krémy, ktoré spájajú maslový vanilkový krém s vločkovým pečivom.

Po prehltnutí obžerstvom sa môžete ponoriť do jedného z historických termálnych kúpeľov v meste. Pozlátený neobarok Széchenyiho kúpeľ je obzvlášť zarážajúcim úvodom k najobľúbenejšiemu budapeštianskemu rituálu.

Széchenyiho kúpeľ / Shutterstock