Či už si dáte čapovanú mexickú horúcu čokoládu alebo si urobíte ľadovo chladný švédsky aquavit, tieto medzinárodné koktaily vás dostanú v duchu sezóny. Najlepšia časť? Aby ste ochutnali tieto zimné nápoje, nemusíte cestovať po celom svete.

---

Koriander a korunný kôpor Aquavit

„Tradičné aquavity sú vždy ochutené kmínom alebo kôprom,“ hovorí Håkan Swahn, majiteľ Aquavit v New Yorku. 'Väčšinou si ich vychutnávajú okolo sviatkov, keď si Švédi sadnú na dovolenku smörgåsbord a počas celého jedla si navzájom pripíjajú ľadovo chladnými aquavitmi.' Kvôli svojej intenzívnej povahe si injekcia nalievaného aquavitu vyžaduje väčšinou lovec piva, hovorí Swahn.

1 1-litrová fľaša vodky Gray Goose
& frac14 šálok koriandrových semien, opekané
1 kôprový kôpor (zberaný po odkvitnutí)

Naplňte vodku koriandrom po dobu 11 dní vo veľkej zakrytej sklenenej nádobe. Pridajte kôpor a lúhujte ďalšie 3 dni. Precedíme semiačka koriandra a kôpor a dáme do chladničky. Ak zostane chladný, vydrží až 6 mesiacov. Podávame vychladené v srdečnom alebo sklenenom pohári. Vyrobí 1 liter.

---

Mayská horká čokoláda

„Xocolatl alebo čokoláda bola pôvodne vytvorená mayskými obyvateľmi južného Mexika, dávno pred dobytím Španielska,“ hovorí Denise Roa, výkonná šéfkuchárka Rancho La Puerta v Tecate v Mexiku . Dnes sa varenia tohto krémového, bohato koreneného nápoja z horkej čokolády podávajú okolo Vianoc s panákom Bourbonu alebo bez neho a na bočnej strane koláčik na namáčanie (myslíme si, že by to Ježiš schválil).

1 šálka uvarenej maslovej tekvicovej tekvice
3 & frac12 šálok mlieka, rozdelené
3 unce mexickej čokolády Ibarra
3 unce polosladkej čokolády, nasekané
& frac12 lyžičky mletej škorice
& frac12 lyžička mletého kardamónu
⅛ lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
4 unce Jim Beam Bourbon, ak je to požadované
4 sušienky, na namáčanie

V mixéri očistite tekvicu 1 a frac34 šálkami mlieka, až kým nebude hladká. Vo veľkom hrnci zmiešajte zvyšné mlieko s čokoládou a korením. Vareškou miešajte na miernom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí, potom pridajte pretlačenú tekvicu, pričom dajte pozor, aby ste zmes nevarili. Preceďte cez hrubé sito, aby ste odstránili všetky tekvicové vlákna.

Zmes opatrne prehrejte v ťažkom kastróle. Podávajte v malých demitasových pohároch (ak je to potrebné, pridajte do nich jednu uncu Bourbonu) s ostrým koláčikom na namáčanie. Slúži 4.

---

Karob

Tento peruánsky kokteil - recept je z Hotel JW Marriott Lima —Je jeden z najbežnejších nápojov podávaných okolo sviatkov. Hlavnými ingredienciami sú stálice peruánskej mixológie: pisco a algarrobina, sirup vyrobený z ovocia stromu čierneho rohovníka nájdeného v severnom Peru (nájdete ho v obchodoch pre labužníkov alebo online).

1 & frac12 uncí Capel Pisco
1 unca algarrobiny
& frac12 uncí Godiva tmavý čokoládový likér
1 unce plnotučného mlieka
1 unce kondenzovaného mlieka
1 čerstvý vaječný žĺtok
& frac12 lyžíc hnedého cukru
Škorica, na ozdobu

Spojte v mixéri pisco, algarrobinu, čokoládový likér, mlieko, vaječný žĺtok, cukor a 1 & frac12 šálku rozdrveného ľadu. Dobre premiešajte. Nalejte do koktailového pohára a poprášte škoricou. Podáva sa 1.

---

varené víno

„Glühwein je počas sviatkov tradíciou vo švajčiarsko-nemeckých domácnostiach a na sviatočných trhoch v Nemecku a Švajčiarsku je to očakávaná pochúťka,“ hovorí Tobias Burkhalter, výkonný šéfkuchár spoločnosti Rekreačné stredisko St. Regis Aspen . Tento recept priniesol do USA zo Švajčiarska, kde sa glühwein niekedy konzumuje mit schuss (s brokom), čo znamená, že bol pridaný rum alebo iný lieh.

1 šálka pomarančového džúsu
1 & frac12 šálok cukru
2 tyčinky škorice
8 celých plodov nového korenia
1 badiánový pod
2 pomaranče
10 klinčekov, celé
8 bobúľ borievky
1 citrón
1 & frac12 fliaš Cabernet Sauvignon
Oranžové zákruty, na ozdobu

2 hrnčeky vody, pomarančového džúsu, cukru, tyčiniek škorice, nového korenia a badiánu spojte v hrnci na vysokom ohni. Zmes priveďte do varu a potom ju pomaly duste.

Pomaranče rozkrojte na polovicu a vytlačte šťavu do vriacej tekutiny. Oranžové polovičky prepichnite klinčekmi a jemne vložte do hrnca. Pridajte borievky. Citrón prekrojte na polovicu a do vriacej tekutiny vytlačte šťavu a polovice citróna vložte do hrnca.

Znížte objem zmesi na polovicu pôvodného objemu, pridajte Cabernet Sauvignon a zohrievajte ju až tesne pod dusením. Naberačka do sklenených hrnčekov. Ozdobte oranžovým twistom. Podáva sa 8.

---

Sorel vianoce

Zatiaľ čo sorel - vyrobený z kvetov ibišteka - sa v Karibiku často podáva bez alkoholu (najmä na Jamajke, kde je sušený ibištek zaliaty vodou a kombinovaný so zázvorom na výrobu slávnostného, ​​koláčového a koreneného nápoja), tento vianočný punč od výrobcov Sorel likér dostane chlastavý kop z oboch svojich produktov a splash Bourbon.

2 unce štyri ruže Bourbon
& likér Sorel 12 uncí
& frac12 unca Cocchi Americano
1 čajová lyžička značkovej višňovej šťavy
1 pomlčka Dr. Heather Duncanovej vianočnej bitters
Značkové čerešne, na ozdobu

Bourbon, likér Sorel, Cocchi, višňový džús a horčiny premiešajte s ľadom. Precedíme do vychladeného pohára na kupé a ozdobíme značkovými čerešňami. Podáva sa 1.

---

Coquito

„Coquito je na portorické Vianoce ako suché drevo do zimného krbu - podporuje všetky vianočné stretnutia,“ hovorí Roberto Serrallés, majster liehovaru, ktorého rodinný podnik je Serrallés Distillery , má sídlo v Ponce v Portoriku od roku 1865. „Každá rodina má svoj vlastný špeciálny recept na coquito, ktorý sa zvyčajne dedí z generácie na generáciu,“ hovorí.

2 šálky rumu Caliche
1 plechovka kokosového krému (15 alebo 16 uncí, v závislosti od značky)
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
1 môže odparené mlieko
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
& frac14 lyžičky mletej škorice
⅛ lyžice mletého muškátového orieška

Spojte rum, smotanu, mlieko, vanilku a korenie v mixéri a mixujte pri vysokej rýchlosti. Preložte do nereaktívnej nádoby s vekom a nechajte v chlade minimálne 2 hodiny. Podávame za studena v malých pohároch alebo pohároch. Podáva sa 8.