Vinársky priemysel v Bordeaux bol kedysi veľkou rodinou. Najlepšie lokomotívy pôsobili ako lokomotívy pre vlak v Bordeaux a ťahali za sebou menšie statky.

Nie dlhšie. Bordeaux narazilo na krízu, kde sa rušne odpojili od vlaku a samy sa rútia dopredu. Najlepšie vinárstva sa riadia tak odlišnými a individuálnymi obchodnými modelmi, že ich už nemožno považovať za súčasť rovnakého trhu ako ostatné.

Počas týždňa en primeur 2012, začiatkom apríla 2013, Arnaud de Laforcade, finančný riaditeľ Château Cheval Blanc v luxusnej stajni LVMH, pripustil zmenu.

„Prechádzame od vína ako„ ušľachtilého poľnohospodárstva “k„ luxusnému tovaru “- či už sa vám tieto slová páčia alebo nie,“ uviedol.

25 rokov ochutnávam Bordeaux en primeur. Nikto, kto v apríli ochutná vína roku 2012, by ich považoval za hodnotné z hľadiska investícií. Nikdy neocenia tak, ako to majú niektoré minulé ročníky (napríklad 2000 a 2005). Toto sú vína na pitie, ako si môžete prečítať v mojich bezplatných online správach o takmer 300 vzorkách suda.

Do týždňa po ochutnaní uvoľnilo dostatok nehnuteľností ceny, aby bolo zrejmé rozdelenie. Prvý rast Margaux a Mouton vydali svoje vína za 240 € za fľašu (312 dolárov), zatiaľ čo Lafite ich za 315 eur za fľašu (409 dolárov). Nezabúdajte, že tieto ceny sú od zámkov po négociantov, nie za maloobchodné ceny.

Aj keď sú tieto ceny najlacnejšie od vydania ročníka 2008, pozrite si tieto: Rauzan-Ségla, vynikajúca nehnuteľnosť v Margauxe, uvoľnená za 36,50 EUR (47 dolárov) Lynch-Bages, vždy obľúbená, uvoľnená za 60 EUR (78 dolárov).

Naozaj stojí fľaša Château Lynch-Bages len štvrtinová cena fľaše Château Mouton-Rothschild, blízkeho suseda v Pauillacu?

Bordeaux je zvláštny trh, pretože vrchné zámky sa nepredávajú svetu priamo, ale prostredníctvom négociantov. Ako najväčší svetový trh s vínom sa na La Place de Bordeaux, ekvivalent burzy vín v Bordeaux, obchoduje s tisíckami ponúk, nielen tých, ktoré som ochutnal, alebo 50 najlepších, o ktorých ste počuli a čítali.

Pokiaľ bude súčasný systém La Place pokračovať, potom by mal pokračovať aj systémom en primeur, avšak s jednou dôležitou úpravou - malou zmenou, ktorá by pomohla 99 percentám výrobcov a spotrebiteľov v Bordeaux.

Vylúčte prvé výrastky (a ostatných, ktorí si myslia, že by mali byť prvými výrastkami) z predaja en primeur. Vína, o ktorých hovorím, sú Haut-Brion, Lafite, Latour, Margaux, Mouton a Yquem, plus Angélus, Ausone, Cheval Blanc, Cos d’Estournel, Ducru-Beaucaillou, Léoville-Las Cases, Pavie a Pétrus.

Títo výrobcovia narúšajú systém tým, že účtujú ceny, ktoré nijako nesúvisia so zvyškom trhu. A nie je náhoda, že spoločnosti, ktorých hlavným zameraním je predaj špičkových značiek, vlastnia niektoré z týchto nehnuteľností.

Napríklad Cheval Blanc a Yquem, ktoré vlastní LVMH, otvárajú vo svojich vinárňach ultraluxusné ubytovanie.

Spoločnosť Latour, ktorú vlastní jeden z najbohatších mužov Francúzska, François Pinault (šéf luxusnej spoločnosti Kering), sa od ročníka 2012 vytiahla zo systému Bordeaux en primeur. Plánuje držať víno späť, kým trh nebude schopný absorbovať ešte vyššie ceny.

Tieto „sily 14“ kradnú titulky zvyšných zámkov, aj keď hlavné mená ako Pontet-Canet na ľavom brehu a Léoville-Barton a La Gaffelière na pravom brehu a Beau-Séjour Bécot si stále účtujú primerané ceny v súlade so svojimi kvalita.

A úplne maskujú stovky zámkov, ktoré každý rok na degustáciách en primeur ukazujú vína dobrej hodnoty.

Tento cenový rozdiel medzi prvým rastom a zvyškom plus manipulácia s akciami prostredníctvom nepatrných únikov počas sezóny en primeur predstavuje spodný riadok.

Na ročníku 2000 bol Lafite uvedený na trh v 2,8-násobku ceny vydania Lynch-Bages. V roku 2012 je rozdiel 5,25-násobok. Už to nie je ten istý svet a prvé zrasty a ich náprotivky by nemali byť jeho súčasťou.

Keby neboli, potom by sme sa možno mohli vrátiť k tomu, o čom by malo byť v Bordeaux: červené vína, ktoré sú vynikajúce na pitie a pre zábavu a pre rodinu stojí za to ich podpivničiť.