Vinní snobi môžu na Pinot Grigio pozerať zvrchu, ale som hrdý na to, že ich mám rád - pokiaľ sú to dobré veci. Existujú mimoriadne dobrí, dokonca vynikajúci Rulandské šedé, aj keď ich hľadanie môže byť výzvou.

Prvýkrát uvedený na trh v USA koncom 70. rokov, Pinot Grigio sa v polovici 90. rokov stalo jedným z najviac dovážaných vín z Talianska. Tieto slané, osviežujúce ponuky boli polárnym protikladom k dubovým, maslovým a často na poschodiach unavujúcim Chardonnays, ktoré dominovali na americkom trhu.

Podľa predsedu vlády Anthonyho Terlatoa Skupina vín Terlato „Pinot Grigio ponúkol kvalitu a jasnosť, keď v roku 1979 uviedol na trh reštauráciu Santa Margherita, ktorá túto odrodu postavila na vedomie americkým konzumentom vína.

„Talianske vína, ktoré boli populárne v polovici 70. rokov, nemali na etiketách žiadne odrodové označenia - išlo iba o„ Soave “,„ Orvieto “alebo„ Frascati “,“ hovorí Terlato. 'Uvedomil som si, že Američania čoraz viac vyhľadávajú odrody, aby lepšie porozumeli vínu, a taktiež hľadajú vína vyššej kvality.'

Prvýkrát objavil Pinot Grigio v reštaurácii v Miláne. Terlato požiadal svojich talianskych partnerov, aby odporučili výrobcov, ktorí vyrábajú dobrý Pinot Grigio. Zúžil svoje hľadanie na päť výrobcov, ktorí vyrábali „čisté, čerstvé, aromatické víno s dostatočnou nuansou, aby bolo zaujímavé a chutné pre znalého konzumenta vína.“

Terlato hovorí, že Santa Margherita bola prvým producentom, ktorého zavolal. O kvalite firmy Pinot Grigio bol tak presvedčený, že ju umiestnil na úroveň luxusného vína, ako prvý pre taliansku bielu.

'Uvedomil som si, že Američania čoraz viac vyhľadávajú odrody, aby lepšie porozumeli vínu, a taktiež hľadajú vína vyššej kvality.'

Víno malo okamžitý úspech. Iní dovozcovia čoskoro priniesli stálu ponuku Pinot Grigio. S rastom dopytu však čoraz viac výrobcov začalo vyrábať priemerné stáčanie do fliaš v priemyselných množstvách.

„Za posledných 30 rokov kvalita mnohých Pinot Grigios klesala, pretože producenti robili všetko pre to, aby uspokojili rastúci dopyt v USA, ako napríklad výsadba na údoliach s vysokými výnosmi so zameraním na kvantitu, nie na kvalitu,“ hovorí Terlato.

Nedávno uzavrel partnerstvo s najlepšími talianskymi vinohradníkmi, Simon & Sirch , a teraz dováža svoju vlastnú značku Pinot Grigio značky Terlato. Reputáciu Pinot Grigio ďalej zhoršovali povesti o zalievaných vínach označených ako Pinot Grigio, ktoré sa v skutočnosti krájali s iným hroznom, ako je napríklad plodný Trebbiano.

Nájsť kvalitný Pinot Grigio je dnes mínové pole. Ponuky sa pohybujú od nevýrazných a zriedených až po plné a elegantné. Ceny sa podľa toho líšia, rovnako ako názory. Výsledkom je, že sa veľa milovníkov vína tejto kategórii úplne vyhýba, ale prichádzajú o miesto.

Pinot Grigio, tmavo sfarbené šedo-modré hrozno, je mutáciou Pinot Noir. Dokáže pripraviť čisté a chutné každodenné biele víno, ako aj kvalitné vína s osobitosťou a zložitosťou. Najlepšie sú poháňané minerálmi, s chutnou príchuťou hrušky, broskyne a jablka vyvážené jasnou kyslosťou a podporené iba dostatočnou hmotnosťou.

Okrem záväzku výrobcu k kvalite je umiestnenie viniča kľúčovým faktorom pri hľadaní najlepšieho produktu Pinot Grigios. Hrozno sa pestuje v celom Taliansku, ale stalo sa vlajkonosičom na severovýchode krajiny. Najlepšie oblasti pre Pinot Grigio sú vybrané časti Friuli a Alto Adige, najlepšie zóny pestovania bieleho vína v Taliansku.

Foto Mark Lund

Collio a Friuli Colli Orientali

Nachádza sa v severovýchodnej oblasti Furlansko-Julského Benátska, tieto susedné konfesie vytvárajú vynikajúce Pinot Grigio. Collio, ktoré hraničí so Slovinskom, je tvorené výhradne vinicami na úbočí. Najlepšie miesta v Friuli Colli Orientali sa nachádzajú aj na kopcoch.

Tieto strmé vinice majú prudké zmeny teploty vo dne v noci, ktoré vytvárajú zložitosť a arómy. Zóny tiež profitujú z mikroklímy, ktorú vytvára ich blízkosť k Julským Alpám a Jadranskému moru. Hory chránia vinice pred krutými zimnými búrkami, zatiaľ čo teplý vánok Jadranu podporuje dozrievanie.

Rulandské biele, ktoré sa kedysi nazývalo Rülander, je najviac zasadeným hroznom v Collio. Je tiež hlavnou odrodou v Colli Orientali a od polovice 18. storočia sa vo veľkej časti regiónu vysádza.

Najlepšie vína týchto označení sú stredne plné až plné a sú všeobecne bohatšie a majú väčšiu hĺbku ako iné Pinot Grigios. Sú tiež čerstvé a nabité arómami a príchuťami, ktoré zahŕňajú hrušky, jablká, broskyne a marhule, s pocitmi, ktoré v obzvlášť teplých ročníkoch končia tropickým.

Snáď najdôležitejším faktorom, ktorý stojí za týmito vynikajúcimi Pinot Grigios, je pôda. Tento flyš, ktorý sa skladá z vrstiev slínku a pieskovca, je známy pod miestnym menom Ponca a je prítomný na kopcoch Collio a Colli Orientali a dodáva vínam charakteristickú minerálnu energiu a slanosť.

Podľa Roberta Princica, majiteľa a vinára spoločnosti Gradis’ciutta a prezident združenia Collio consorzio je ponca zásadný pre to, aby Pinot Grigio získal svoju štruktúru a koncentráciu.

„Táto jedinečná pôda nielenže dodáva minerálne príchute, ale prirodzene obmedzuje úrodu hrozna a pri nižších výnosoch sa vytvárajú vína s väčším obsahom tela a intenzity,“ hovorí Princic.

Hovorí, že miestni výrobcovia vždy vyrábali Pinot Grigio ako kvalitné víno, na rozdiel od toho, aby sa prihlásili k mentalite založenej na množstve, ktorá sa nachádza v iných oblastiach.

Rad Collio Pinot Grigios a niektoré z Colli Orientali sa tiež môžu pochváliť jedinečným medeným odleskom, ktorý je výsledkom krátkeho kontaktu medzi džúsom a šupkami tmavého hrozna.

Väčšina výrobcov kvôli zvýšeniu komplexnosti a chuti ponecháva víno z jeho kalov niekoľko mesiacov.

Preskúmajte veľa štýlov Rulandského šedého z francúzskeho Alsaska

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) 22 dolárov, 91 bodov. Okrúhle a šťavnaté, otvára sa vôňou kôstkového ovocia, sušenej byliny a závanom hrušky. Zrelé, obklopujúce podnebie obohacuje bielu broskyňu, zrelé jablko, šťavnatú nektárinku a štipku horkej mandle. Minerálna nota uzatvára pretrvávajúci povrch. Santini vína.

Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia) 33 dolárov, 90 bodov. Vône bielej broskyne, kremeňa a náznak banánu sa prenášajú do okrúhleho, dozretého podnebia spolu so zeleným jablkom a notou šťavnatej mandarínky. Svieža kyslosť rozjasňuje krémové chute a vedie k čistému záveru. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 dolárov, 90 bodov. Toto elegantne štruktúrované víno zlaté s medeným melírom ponúka opojné vône bieleho jarného kvetu a ovocného sadu. Na šťavnatom, slanom podnebí, muškátovom oriešku a minerálnych tónoch je späť zrelé jablko, zrelá hruška a marhuľa, ktoré vedú k sviežemu záveru. Grand Cru výbery.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 dolárov, 88 bodov. Toto jasné, voňavé víno ponúka arómy rozkvitnutého sadu, jarného kvetu, broskyne a náznaku banánu. Chrumkavé podnebie má chrumkavé jablko, hrušku a minerály a zároveň má osviežujúcu kyslosť. Ľahká mandľová nota signalizuje ostrý záver. Vína Skurnik.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) 25 dolárov, 88 bodov. V pohári sa objavujú arómy včelieho vosku, bazového kvetu a ovocia z bieleho sadu. Na živom podnebí dodáva pikantná kyslosť krémovú bielu broskyňu, zelenú hrušku a citrusy, zatiaľ čo minerálny tón podporuje dôkladný záver. Terlato Wines International.

Foto Mark Lund

Južné Tirolsko

Susedí s Rakúskom a Švajčiarskom v talianskych Alpách známych ako Dolomity. Provincia Alto Adige, nazývaná tiež Südtirol (anglicky anglicky „South Tyrol“), je najsevernejšou vinárskou oblasťou Talianska. Živé a elegantne štruktúrované odtiaľto patria Pinot Grigios medzi najlepšie v Taliansku.

Hroznu sa dobre darí vo vysokohorských viniciach tejto oblasti, kde teplé dni a chladné noci vedú k dlhému vegetačnému obdobiu a vytvárajú intenzívne arómy, ktoré majú tendenciu byť viac kvetinové ako ovocné. Na poschodí tieto hory Pinot Grigios poskytujú bielu broskyňu, hrušku, jablko a jemný minerál vyvážený živou kyselinou.

Prekročenie na svahoch je prakticky nemožné. To je hlavný dôvod, prečo sa Pinot Grigios z Alto Adige môže pochváliť väčšou koncentráciou ako tie z rovín a údolí, kde sú výnosy oveľa vyššie.

„Nielen výnosy sú striktne obmedzené v predpisoch Alto Adige DOC, ale aj veľmi strmé svahy, výsadba s vysokou hustotou a manuálna práca vo viniciach zaručujú produkciu špičkových Pinot Grigios,“ hovorí Karoline Walch z Elena Walch vinárstvo.

Podľa Alessandra Righiho, výkonného riaditeľa spoločnosti Družstevné vinárstvo St. Pauls v Eppane sú pôda a nadmorská výška hnacou silou jej Pinot Grigio.

„Prevažná väčšina bielych vín v Taliansku sa vyrába v nízko položených viniciach a je zasadená do hliny a piesku,“ hovorí Righi. „Naše vinice ležia vo výške 300 až 500 metrov nad morom, takže hroznu prospieva chladný večerný vánok, zatiaľ čo horúce letné teploty povzbudzujú dozrievanie.

'Naša vápenatá pôda prepožičiava štruktúru a minerálnosť, ale tiež pomáha udržiavať čerstvú kyslosť v hrozne, ktorá je čoraz dôležitejšia, keď sa teploty počas vegetačného obdobia zahrievajú.'

Alto Adige sa môže pochváliť mnohými mikroklímami. Jedným z najlepších je vinohradnícky areál Castel Ringberg , z ktorého je výhľad na jazero Caldaro, kde sú pôdy zmesou štrku, morénových usadenín a vápenca.

„Vďaka jazernému efektu máme zvyčajne miernejšie teploty,“ hovorí Walch, ktorého hrad Castel Ringberg je jedným z mála jednodielnych stáčaní vína v Pinot Grigio v Taliansku.

Niektorí producenti kvôli svojej zložitosti kvasia a starnú čiastočne alebo úplne v dreve, ako to urobil St. Pauls pre svoj nedávno uvedený Passion Pinot Grigio. Elena Walch kvasí 15 percent firmy Castel Ringberg v barikových sudoch.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 dolárov, 91 bodov. Na tejto štruktúrovanej bielej farbe vedú nos jemné vône, ktoré pripomínajú jarné divoké kvety, ovocné sady, byliny a drvenú horninu. Okrúhle, plné telo, čiastočne vyzreté vo veľkých sudoch, ponúka zrelé hrušky, nektárinky a jemné minerálne tóny, zatiaľ čo svieža kyslosť dodáva rovnováhu. Massanois Dovoz.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dolárov, 91 bodov. Na tejto lahodnej štruktúrovanej bielej sa spája biely jarný kvet, ovocný sad a závan alpskej byliny. Šťavnaté, plné chuť ponúka bielu broskyňu, zrelú hrušku a mandarínku spolu s jasnou kyselinkou, ktorá pozdvihuje krémové chute. Precízna minerálna nota uzatvára pretrvávajúci povrch a dodáva jemnosť. USA Víno západ.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) 22 $, 90 bodov. Elegantne štruktúrovaná a slaná, ponúka arómy kvetu bieleho poľa, ovocného sadu a nasekanej byliny. Svetlé, šťavnaté podnebie, ktoré sa môže pochváliť hĺbkou a jemnosťou, dodáva spolu so sviežou kyselinou, ktorá povznáša krémové chute, vyzretú hrušku, mandarínkovú kôru a jemný minerál. Etické vína.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) 19 dolárov, 90 bodov. Štruktúrovaný a elegantný, tento pôvabný Pinot Grigio sa otvára jemnými vôňami bieleho alpského kvetu, citrusov a vône bylín. Svetlé podnebie ponúka krémovo bielu broskyňu, svieže zelené jablko a šťavnatú nektárinku, zatiaľ čo záver podporuje minerálna nota. Jasná kyslosť poskytuje výťažok a rovnováhu. Abbazia Novacella USA.

Foto Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) 22 dolárov, 89 bodov. Na tejto rafinovanej horskej bielej sa odvíjajú arómy alpskej divozelu a broskyňového kvetu. Vyvážené chuťové bunky ponúkajú hrušku Anjou, žlté jablko, minerál, mandarínku a biele mandle spojené s ostrou kyslosťou. Martin Scott Vína.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dolárov, 89 bodov. Táto lineárne biela farba, ktorá je čiastočne fermentovaná v dubových sudoch, ponúka arómy bieleho kvetu, hrušky, drvenej horniny a jemnú vôňu dubového korenia. Elegantné chuťové bunky ponúkajú krémovo žlté jablko, vanilku a minerály spolu so sviežou kyselinou. Vinárstvo Dalla Terra Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 dolárov, 88 bodov. Z pohára sa dvíhajú vône ovocného sadu, oriešok a ľahký závan toastu. Stredné a priame chuť ponúka hrušku, jablko a kvapku citrónu. Živá kyslosť mu dodáva čistý povrch. Dovoz Grappoli.

6 Best Buy Pinot Grigios

Mnoho výrobcov robí Pinot Grigio veľkou hodnotou. Svieže a čisté, ponúkajú svetlé ovocné chute ovocných sadov a štipľavú kyslosť, vďaka čomu sú ideálne ako aperitív alebo ako doplnok ku každodennému cestovnému. Patria k najlepšie hodnoteným rokom 2015 za 13 dolárov alebo menej.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13 dolárov, 88 bodov. Palm Bay International.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 12 87 bodov. Leonardo LoCascio Selections - skupina Winebow.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (Trentino) 10 dolárov, 87 bodov. Dovoz prestížneho vína.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) 11 dolárov, 86 bodov. Atlantický dovoz.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 8 dolárov, 85 bodov. Dovoz prestížneho vína.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) 10 dolárov, 85 bodov. Ideálne víno a destiláty.