Čiastočne šumivé vína majú menej šumenia a viac charakteru, takže ak ste niekým, kto natáča váš SodaStream na najvyššiu úroveň, môžete spochybniť príťažlivosť šumivé víno s menším šumením.

Ale tento štýl vína môže poskytnúť vyváženú rovnováhu bublín a chutí. A ak ste si niekedy pochutnali na fľaši s označením „frizzante“, „ iskrivý „“, „Spritzig“ alebo „perlant“, už ste to zažili.

Všetky hrozny použité v šampanskom, vysvetlené

Čo znamená poloiskrivý?

Tlak vo fľaši vína sa meria v baroch alebo jednotkách atmosféry.

„Najväčším rozdielom medzi [šumivým a čiastočne perlivým] je úroveň šumenia produkovaného v každej fľaši,“ hovorí Settimo Pizzolato, výrobca vinárov pre Cantina Pizzolato vo Villorbe, Taliansko . 'Z technického hľadiska sú šumivé vína plne šumivé vína s tlakom cez tri bary, zatiaľ čo vína frizzante sú perlivé vína s tlakom od jedného do dva a pol bary.'

Mnoho perlivých vín prechádza sekundárnym kvasením, ale niektoré majú radi prírodný šumivý vína, nie. Podľa Guy Pacurara, majiteľa spoločnosti Otcovia + Dcéry Pivnice v Kalifornia „„ Bubliny sú výsledkom zachytenia konečnej časti primárneho kvasenia pod tlakom a vo výsledku bubliny zostávajú vo víne. “

Ktoré vína sú perlivé?

„Mnoho vín Prosecco by dokonca patrilo do tejto kategórie bez toho, aby to skutočne vytlačili na štítok,“ hovorí Kaitlyn Harrah, riaditeľka vína Reštaurácia Fia v Santa Monice v Kalifornii. Hovorí nejaké Moscato d'Asti môže byť aj frizzante.

Váš sprievodca tým, ako sa stať odborníkom na sekt

Podľa Tomassa Chiarliho, manažéra exportu spoločnosti Cleto Chiarli v Emília Romagna , veľa Lambruscos tiež urobte rez. Spája ich veľa šumivých ruže z Kalifornie, veľa bublinkových Rizlingy z Prstové jazerá „Paleokerisio víno prichádzajúce do styku s pokožkou z Grécko a Perlwein z Nemecko . Niektoré fľaše majú tlak uvedený na štítku, takže je ľahké to zistiť.

Chutia inak?

Čiastočne šumivé vína ponúkajú iný chuťový zážitok ako ich úplne šumivé skupiny. Niektorí odborníci sa tiež domnievajú, že vďaka menej intenzívnemu šumeniu sa lepšie hodí na párovanie jedál.

„Plne šumivé vína majú tendenciu stlmiť odrodové vlastnosti ich hrozna,“ hovorí Jim Laughren, autor knihy 50 spôsobov, ako viac milovať víno (Crosstown Publishing, 2018). „Namiesto briošky, toastu a [kalov] ako dominujúcej príchute majú frizzanty tendenciu predvádzať skutočné hrozno, z ktorého sú vyrobené, a nie techniku ​​ich výroby. Pretože frizanti dávajú hrozno dopredu a do stredu, môžu byť lepšou kombináciou s potravinami. Nepokrývajú jedlo bokom, aby získali dominantné postavenie. “