Nenechajte svoje limoncello chradnúť v mrazničke. Sladké a jemné, je to prírodný vylepšovač koktailov, ktorý vašim zimným koktailom dodáva citrusový jas. Talentovaní mixológovia z celej krajiny sa podelili o svoje najlepšie koktaily plné limoncello.

Reštaurácia Nostrana, Portland, Oregon

Nostrana bývalý manažér baru Douglas Derrick vyrába limoncello tak, že citróny zavesí nad alkohol, než aby ich do nich namáčal. The New York Times Magazine zhrnul svoju techniku ​​v ich Prípadová štúdia, Presto Chango Limoncello kus. Nostrano podáva domáce limoncello priamo hore a v koktailoch, ako je tento, o ktorých Derrick hovorí, že je „silné, ale dievčenské“, preto aj názov. Navrhuje slúžiť ako aperitív.

Rosie Riveterová

1 unce limoncello
½ unce peychaudských horkých
¾ unce medového sirupu (1 šálka medu rozpusteného v ⅓ šálke vody)
3 unce Brut Prosecco

Nalejte studené limoncello do chladenej flauty. Pridajte Peychaud’s a medový sirup. Navrch dajte studené prosecco.

Dead Rabbit, New York City

Joanne Spiegel, barmanka a manažérka Taproom v spoločnosti Mŕtvy králik na dolnom Manhattane vytvoril tento nápoj ako dokonalý prechod medzi ročnými obdobiami. „Limoncello dodáva jasu, ktoré citrón a zázvor cítia ideálne na jar,“ hovorí, „ale klinček vás v zime udrží v koreni. Je to úplne všestranné. “

Malé slniečko

1 unce limoncello
1 ½ unce hradu Knappogue 12-ročná whisky
½ unce klinčekového sirupu (recept uvedený nižšie)
½ unce citrónovej šťavy
2 pomlčky horkosti Peychaud
2 unce zázvorového piva
Mätová vetvička, na ozdobu
Kandizovaný zázvor, na ozdobu

Pridajte limoncello, whisky, klinčekový sirup, citrónovú šťavu a horčiny do šejkru naplneného ľadom. Pretrepte a preceďte do pohára naplneného ľadom. Na vrch dajte zázvorové pivo a ozdobte plátkami kandizovaného zázvoru a vetvičkou mäty.

Klinčekový sirup

1 polievková lyžica celých klinčekov
1 šálka trstinového cukru

1 šálku horúcej vody, cukor a klinčeky priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Kmeň. Nechajte vychladnúť.

Industry City Distillery, Brooklyn, New York

Tento liehovar na výrobu vodky robí spoločnosť Technical Reserve, ktorá je, ako zdôrazňujú, „najvyššou maximálnou liehovinou na svete“. Čo s tým? Vyrobte si samozrejme limoncello! Rezervujte si miesto v ich degustačnej miestnosti otvorenej v piatok a sobotu od 16:00 do 23:00, kde priamo nalievajú limoncello alebo z neho urobia tento teplý, upokojujúci a jednoduchý nápoj.

Chladná včela

1 unce limoncello
⅔ unce citrónovej šťavy
⅓ zázvorová šťava
1 koliesko citróna, na ozdobu

Pridajte všetky prísady do hrnčeka. Dolejeme horúcou vodou a ozdobíme kolieskom citróna.

Limelight, New York City

Mixologička Tania Garofalo podáva tento jemný koktailový a kakaový citrón v neformálnej pizzerii Flips , A pomenoval ho podľa filmu Roberta Benigniho, za ktorý v roku 1999 získal Oscara pre najlepšieho herca. (Obdivuje „úžasný zmysel pre humor“ hlavnej postavy.)

Život je krásny

1½ unce caçhaca
¾ unce limoncello
¾ unce Demerara sirupu (1 šálka Demerara cukru rozpusteného v 1 šálke vody)
1 vaječný bielok
1 pomlčka Angostura bitters
Vápenná kôra, na ozdobu

Pridajte cachaçu, limoncello, sirup Demerara a vaječný bielok do šejkra a energicky a bez ľadu pretrepte. Pridajte ľad a znova ho pretrepte, kým sa nevytvorí pena. Nalejte pohár s kupé a pridajte trochu horkosti. Navrch dajte limetkovú kôru.

Bar Mia, San Francisco

„Keď myslím na zimné obdobie, myslím na zasnežený deň s rodinou pri krbe,“ hovorí Bar Mia hlavný barman Adam Mardigras, ktorý mal túto scénu na pamäti pri vytváraní tohto limoncellového kokteilu. 'Je to mojito, horúci toddy a' krásne 'všetko v jednom.'

Hottie Meets Toddy

½ unce Grand Marnier
1 unce limoncello
1½ unce brandy Applejack
¾ unce limetkovej šťavy
½ unce teplého jablčného muštu
2 vetvičky mäty, na ozdobu
Citrónové koliesko, na ozdobu
6 celých klinčekov, na ozdobu

Pridajte 1 šálku horúcej vody, aby ste čuchali a krúžením rozdeľovali teplo. Zlikvidujte vodu. Pridajte všetky ingrediencie okrem oblohy do snifteru a premiešajte. Pridajte 1 šálku horúcej vody. Ozdobíme kolieskom mäty a citróna, prepichnuté klinčekmi.

Foto: Melissa Walker Horn / Unsplash

STRIH, Los Angeles

REZ šéfkuchár a partner Lee Hefter skoncipovali tento kokteil s cieľom upozorniť na Colony Collapse Disorder. „Včely opeľujú viac ako 50 percent plodín v USA,“ hovorí. 'Toto sú plodiny, ktoré používame na výrobu vína a na varenie jedla, ktoré denne podávame našim hosťom.'

Pomôžte zachrániť včely

1 unca levanduľovo-tymiánového medového sirupu (recept uvedený nižšie)
1½ unce citrusovej vodky
½ unce limoncello
¾ unce citrónovej šťavy
Dash citrónové horčiny
3 unce klubovej sódy

Spolu premiešajte medový sirup, vodku, limoncello, citrónovú šťavu a horčiny. Preceďte a podávajte na ľade do pohára v štýle Collins. Navrch dajte sódu.

Sirup z tymiánu a levandule

¼ pohár medu
½ šálky cukru
1 lyžička sušenej levandule
2 vetvičky tymiánu, pomliaždené
1 šálku vody a všetky prísady priveďte k varu. Strmé po dobu 10 minút a napätie.

Rivea, Las Vegas

Rivea , nový bar na vrchole Delano Las Vegas, predstavuje spoluprácu medzi Alainom Ducasse a Proprietors LLC (alias David Kaplan, Alex Day a Devon Tarby, tiež zo spoločnosti Death & Co). Takže viete, že koktailová hra bude namieste.

Krásne slnko

1½ unce suchého vermútu
1 unce limoncello
½ unce grappy
¾ unce citrónovej šťavy
¼ unce jednoduchý sirup

Nalejte všetky ingrediencie do šejkra naplneného ľadom. Pretrepte a preceďte do Collinsovho pohára na ľade. Dozdobíme vetvičkou tymiánu.

SoBou, New Orleans

V rodine reštaurácie Commander’s Palace, SoBou je ako temperamentná malá sestra - tá, ktorá jej berie koktaily veľmi vážne. Nová „barová kuchárka“ Laura Bellucci vynašla tento čokoládový citrónový kokteil.

Čierna ako noc, sladká ako hriech

¾ unce limoncello
¾ unce kávového likéru ¾ unce citrónovej kôry oleo saccharum (recept nižšie)
Dash čerstvú citrónovú šťavu
1 panáčkové ľadové espresso
2 kvapky horkej čokolády s horkými koreninami
Citrónová kôra, na ozdobu
Čokoládou pokryté fazule espressa, na ozdobu

Pridajte všetky ingrediencie do šejkra. Pretrepte a preceďte do pohára na martini, ozdobte citrónovou kôrou a fazuľami espressa.

Citrónová kôra Oleo Saccharum

1 citrón, olúpaný
½ šálky cukru

Šupku vložte do uzatvárateľného plastového vrecka s veľkosťou galóna. Pridajte cukor a masírujte sáčok tak, aby sa šupky štiepili 1–2 minúty, kým cukor nebude vyzerať navlhčený. Vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny a až na noc. Cukor sa rozpustí v sirup.