Keď návštevníci USA začali zaplavovať Portugalsko , stala sa vtipná vec: Expats začali otvárať obchody a bary. Jeden americký profesionál s vínom zvnútra vysvetľuje, ako a prečo.

Existuje jedna súvislá otázka, na ktorú sa ma pýtajú, keď ľudia zistia, že som z New Yorku a mám sídlo v Lisabon . Nezáleží na tom, či sú to miestni alebo cudzinci, ale najmä Portugalci, ktorých snom je ušetriť na presune do Veľkého jablka: „Prečo Lisabon?“ Moja odpoveď sa vždy začína rovnakým slovom. VÍNO.

Moje cesty po Južnej Afrike, Južnej Amerike a najmä po Európe mi dokázali, že víno bolo pre ľudí v mnohých kultúrach konečným spojením. Ako prieskumník, predtým, ako vycestujem, vždy skúmam, kde nájdem kolegov milovníkov vína, s ktorými sa môžem vydať na cestu, a požiadať ich o miestne recepty na jedlo, potrebné jedlá a jedlá. A Portugalsko nebolo iné.

Sprievodca prírodným vínom pre začiatočníkov

Moja prvá návšteva bola v roku 2018, čo bol ten istý rok, v ktorom sa uskutočnil Lisabon rekordných 12,8 milióna zahraničných návštevníkov . Zostal som mesiac a opakovane som navštevoval veľmi vyhľadávané vinárne a reštaurácie, ktoré sa práve tak zameriavali na prírodné víno. Uvedomil som si, že som svedkom rastu prirodzeného vinárskeho hnutia v Lisabone - malého výbuchu, ktorý sa replikuje v mestách po celom svete. Ďalším spoločným vláknom medzi týmito milovníkmi vína je, že boli väčšinou krajanmi.

Teraz veľa z nich otvorilo svoje vlastné prevádzky a ja sa pýtam na rovnakú otázku, takže sa ma mnohí pýtali: „Prečo Lisabon?“ a „Prečo teraz?“

Prírodné víno nie je v Portugalsku novinkou. Za posledné dva roky sa však rozmach tohto hnutí spája s milovníkmi vína, ktorí nasledovali svoje inštinkty a presťahovali sa do Lisabonu, aby našli spojenie s prírodou, pomalšie tempo a čestný životný štýl.

Bol som svedkom toho, ako sa študenti vína presťahovali kvôli príležitosti na predstavenie, aby sa dozvedeli viac o priemysle a trhu v Portugalsku. Najlepší dovozcovia a distribútori vína so sídlom v USA podnikajú niekoľko výletov do Portugalska pri hľadaní nových portugalských vín, najmä z dôvodu colných hrozieb pre ďalšie krajiny EÚ. a dokonca som narazil na majstra someliéra navštevujúceho z USA, aby som sa osobne spojil s niektorými prírodnými vínami, ktoré majú na svojom zozname, na nezávislom veľtrhu s nízkym obsahom vína.

V lisabonských štvrtiach som stretol ľudí pochádzajúcich z Berlína, Seattlu a medzi nimi, ktorí hľadali komunitu. Každý, s kým som sa stretol, podporoval čoraz väčšiu náklonnosť k vínu s nízkym obsahom intervencie.

Uvedomil som si, že som svedkom rastu prirodzeného vinárskeho hnutia v Lisabone - malého výbuchu, ktorý sa replikuje v mestách po celom svete.

Medzi týchto expatov zameraných na prírodné víno patrí Jenifer Duke. Duke sa narodila v Amerike, ale predtým mala sídlo v Berlíne. Pred tromi rokmi tu zakotvila, aby mohla zahájiť svoju činnosť Rebel Rebel , prírodná vinotéka venovaná európskym vínam z krajín mimo Portugalska. Počas návštevy Lisabonu na pracovnej ceste hovorí, že Lisabon si ju vybral. Po presídlení si uvedomila, že je ťažké nájsť štýly prírodného vína, ktoré mala rada zo Španielska. Vtipkuje, že na začiatku mala motiváciu priniesť vína, ktoré si chcela kúpiť.

Brian a Jen Patterson, tiež Američania, vlastnia vináreň s názvom Čierna ovca zameraná na portugalské víno s nízkou intervenciou a na malých výrobcov. Brian prvýkrát prišiel do Lisabonu v roku 2006, keď pracoval pre veľkého dovozcu. Teraz ich bar v idylickej časti Lisabonu, Praça das Flores, zdôrazňuje miestne mikroklímy a terroir.

K dispozícii je Florian Tonello, prírodný veterán vína, francúzsky z San Francisca, Londýna a Berlína. Bolo to prijatie a celkové nadšenie ostatných podnikateľov z oblasti prírodného vína, ktoré ho presvedčili, aby ukončil svoju berlínsku prevádzku a znovu otvoril LaDiDaDi obchod s vínom a gramofónmi minulý rok v Lisabone. Na podporu a rozvoj komunity sa koná jeho inauguračný veľtrh prírodného vína, Čistá centrála . sa uskutočnilo v Lisabone 8. marca.

Aký je rozdiel medzi organickým a biodynamickým vínom?

Na záver je tu Giulia a Massimo Capaccioli, Talian, a majitelia portugalského a talianskeho prírodného vinárne, Pravé víno . Po úspechu v Benátkach si otvorili druhé miesto v Lisabone. Boli pripravení otestovať trh mimo Talianska a pred návštevou Portugalska pôvodne mysleli na Barcelonu a Paríž.

Verím, že keď sa cestovný ruch vráti, prírodné víno pomôže Portugalsku stať sa opäť vyhľadávanou destináciou. V dnešnej dobe sú nízkointervenčné víno a malí producenti spoločnou rečou a prepojením s Portugalskom. Je to súčasť toho, čo ma zmenilo z návštevníka Portugalska na obyvateľa Lisabonu - a veľvyslanca. Budujeme väčšiu komunitu veriacich v tejto krajine a priťahujeme viac ľudí do Lisabonu, našej vlastnej domácej prírodnej vinárskej destinácie.