Prvýkrát som sa s Nicolasom Audebertom, vinárom argentínskeho cuvée Cheval des Andes, stretol pred piatimi rokmi v Los Chulengos, súkromnom ranči o rozlohe 15 000 akrov v podhorí Ánd. Prišli sme jazdiť na koňoch a dopriať si asado - to, čo Argentínčania nazývajú svojimi spravodlivo známymi grilovačkami. Audebert sa objavil v jazdeckých čižmách a opálenej koži od hlavy po päty po boku svojej dlhoročnej manželky Melissende. V pätách boli Blanche a Constantin, ich dve deti v tom čase (teraz majú štyri). Úprimne povedané, Audeberts vyzerali ako niečo z reklamy Ralpha Laurena.

Odvtedy som sa s Audebertom, ktorý sa narodil v roku 1975 v Toulone, stretol a ochutnal som ho viackrát. Minulé leto to bolo na strešnom mieste priateľa v New Yorku, kde Audebert ukázal svoje víno novinárom a obchodoval v neformálnom prostredí. Ďalej sme sa dali dokopy v Los Angeles, na terase hotela West Tower West Hollywood, ako aj na ihrisku póla v Cheval des Andes, kde sa Audebert pravidelne zúčastňuje súťažných zápasov. Potom, minulý rok v decembri, keď som bol v Mendoze na návšteve vinárstiev, Audebert završil svoje najchladnejšie ja skórovaním VIP pasov na legendárneho Brita D.J. Paul Oakenfold, predstavenie, ktoré sa začalo o 3:45 hod. A šlo až do východu slnka.

Audebert, ktorého otec pracoval pre francúzsku vládu a presunul svoju rodinu na pracovné miesta po celom Karibiku a východnej Afrike, je chlap milujúci zábavu. Ale je tiež vysoko talentovaným vinárom so širokou škálou záujmov. Audebert si rovnako ako doma v nočnom klube na Manhattane, rovnako ako vo vínnej pivnici v Mendoze, užíva dobrý život pri výrobe kvalitného produktu určeného pre ostatných, ktorí vyznávajú rovnaký životný štýl.

Absolvent Vinohradníckej a enologickej školy v roku 1999 na Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, Audebertovo prvé zamestnanie vo víne, bolo v argentínskej Terrazas de Los Andes, čo je úloha sponzorovaná vládou, ktorá ho dostala z povinného pôsobenia vo francúzskej armáde. . Neskôr vyrábal šampanské v Moët & Chandon, Krug a Veuve Clicquot. Od roku 2006 je hlavným vinárom Cheval des Andes, spoločného podniku pre výrobu jedného vína medzi Terrazas a Château Cheval Blanc v St.-Émilion v Bordeaux. Medzi argentínskymi červenými je Cheval des Andes trvalým najlepším strelcom známym pre svoju vycibrenú intenzitu a vyváženosť.

Počas februárovej cesty do Spojených štátov sme si s Audebertom sadli do kaviarne vo štvrti East Village na Manhattane, aby sme prediskutovali jeho výchovu, vinárske zázemie, osobné záujmy a rodinu. Spýtal som sa ho tiež na niektoré jeho obľúbené veci v živote.

15 najobľúbenejších vecí Nicolasa Audeberta

Mesto: Hongkong za jedenie New Yorku za nočným životom Aix-en-Provence za všetko ostatné.

Tradičné francúzske jedlo: Kačica konfitovaná

Elektronický modul gadget: iPad

Kapela alebo hudobník: Bob Marley

Víno: Biely kôň 1947

Šampanské: Krug Clos du Mesnil

Koktail: Krvavá Mary

Šport: Pólo na hranie ragby

Americký výraz: Douchebag ... Páči sa mi, ako sa toto slovo používa. Alebo úžasné, čo je také americké.

Hotel / letovisko: Ostrovný tábor pri jazere Baringo v údolí Rift v Keni

Samotná dovolenka s manželkou: Najlepšie je vziať si plachetnicu môjho otca a preskúmať ostrovy pri provensálskom pobreží - Porquerolles a Korzika.

Pracovná cesta: Asi pred siedmimi rokmi sme s Krugom robili Krug Odyssey. Začali sme ochutnávkami vo vile hodvábneho magnáta pri jazere Como a potom sme leteli námorným lietadlom do Benátok, kde sme pristáli v hlavnej lagúne. Potom sme prevzali súkromné ​​paláce na Canal Grande, kde sme usporiadali ďalšie dva dni ochutnávok.

Kniha: Cyrano de Bergerac (pôvodne napísaný ako hra Edmonda Rostanda). Páči sa mi, že bol džentlmen a akosi šialený hrá na oboch stranách, ale vždy s eleganciou.

Kôň: Ako dieťa bola Mila môj obľúbený kôň, ale môj otec ju predal susedke, ktorá ju potom vycvičila, aby sa stala šampiónkou v dlhých dostihoch. V 12 rokoch som vedel, že je to skvelý kôň.

Argentínska tradícia: Popíjanie a zdieľanie maté (podobné ako bylinkový čaj) s ostatnými.