[contextly_sidebar id = ”umVOlPSPa7KmzNDkn7FQdr97JnJ2w25F”]

Je California Merlot späť?

No, nejako. Možno ich už nebude toľko, ako kedysi, predtým, ako sa ujala vôľa spotrebiteľov a renesancia Pinot Noir. Čo však zostane, je lepšie ako kedykoľvek predtým - a môže byť skutočne výnimočné.

„Všetci vieme, čo sa s touto odrodou stalo,“ hovorí Pierre Noique, viceprezident pre luxusné vína v spoločnosti Constellation Brands, ktorá okrem iného vlastní vinárstvo Robert Mondavi a Franciscan Estate v údolí Napa.

„Pri rozhovoroch s reštaurátormi po celej krajine je Merlot v trochu jedinečnej situácii,“ hovorí. „Bola to jedna z najteplejších odrôd pred rokom 2004, potom sa to škrípalo a kríza v Merlote eliminovala všetkých producentov, ktorí to nemysleli vážne, a zostali len tí skutočne kvalitní a odhodlaní. Veľa naskočilo na rozbehnutý vlak a zaplavilo trh priemernými, zelenými, nezrelými [vínami]. “

V dnešnej dobe Noique vidí na vinných lístkoch po celej krajine ponuky vysokej kvality, napríklad Duckhorn Vineyards, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet a Whitehall Lane, všetci producenti v údolí Napa.

'Ak je to Merlot, musí to byť spoločnosť Napa, ktorá musí predávať, najlepšie z uznávaného vinárstva,' hovorí Noique. 'Ľudia stále hľadajú Merlot z rovnakého dôvodu, aký hľadajú pre Pinot Noir: prístupný, hladký, ovocný a s nízkym obsahom trieslovín.'

Vzostup a pád Merlotu

Lacnejšou kategóriou Merlotu bola pekná zmiešaná taška späť, keď prebujnela výsadba, dokonca aj z Napa. Korekcia na trhu však môže byť tou najlepšou vecou, ​​ktorá sa kedy stala pre spotrebiteľov, ktorí teraz môžu nájsť dobrý Merlot za menej ako 25 dolárov.

„Za posledných 10 rokov sa vinári k spoločnosti Merlot necítili inak,“ hovorí Janet Myers, generálna manažérka a riaditeľka vinárstva pre františkánsku usadlosť. 'Ale došlo k previneniu, niektoré z najhorších sa vytiahli a zostal najlepší Merlot.' Kvalita stúpala, aj keď klesalo množstvo. “

Je ironické, že Merlot bol zmiešaný s Pinot Noir, akonáhle Pinotov dopyt explodoval, pretože producenti potrebovali natiahnuť to, čo mali.

„Pinot v niektorých prípadoch nechutil ako Pinot, dominuje v ňom akákoľvek odroda, ktorú s ním zmiešate,“ hovorí Myers. 'Pinot začal byť nevýrazný a ľudia povedali:' Možno sa ešte raz pozriem na Merlota. ''

Štatistiky túto predstavu potvrdzujú, podľa Meriel predstavuje Merlot 8,3 percenta objemu predaja vína v minulom roku v porovnaní so 4,6 percentami Pinot Noir. Spoločnosť Chardonnay dominovala na trhu s 19,4 percentami tržieb, s Cabernetom Sauvignon na druhom mieste s 13,3 percentami.

Rastový špurt

Pre rok 2012 Kalifornská služba pre štatistiku v poľnohospodárstve uvádza, že údolie Napa je druhou najväčšou výmerou Merlotu v ktoromkoľvek regióne v Kalifornii (po údolí San Joaquin) s vysadenými 5 976 akrmi. Sonoma County je tretí na 5 778 akroch.

Spoločnosť Franciscan vyrába Merlot v údolí Napa Valley za 21 dolárov, rovnako ako špičkovú proprietárnu zmes Magnificat, ktorú tvorí približne 20 percent spoločnosti Merlot. Spoločnosť Franciscan čoskoro uvedie na trh svoj prvý rezervný Merlot, ročník 2013 zameraný na reštauračný trh.

„Reštaurácie vždy chápali, že Merlot je priateľský k jedlu a všestranný,“ hovorí Myers. 'Vždy to bol dôležitý mixér, ale nie je to pre nás druhá myšlienka.' Je to krásne hrozno, bodka. “

Krém z plodín

V hornom toku údolia Napa neďaleko Calistogy vyrastajú zo zeme tri vretennaté palmy v mori hrozna, ktorá je výrečným medzníkom jedného z najšťastnejších miest Merlotu.

Je tu známa vinica Three Palms Vineyard a je tu vysadených 73 akrov viniča. Päťdesiat z nich je Merlot.

Zakladateľ viníc Duckhorn Vineyards Dan Duckhorn vydal v roku 1978 svoju inauguračnú vinicu Three Palms Vineyard Merlot, kde si za fľašu účtoval 12,50 dolárov, čo bola v tom čase astronomická cena.

„Chceli sme, aby ľudia pochopili, že išlo o Merlot výnimočnej kvality,“ hovorí. 'Táto správa je spojená s ľuďmi.'

Po 37 rokoch získavania zdrojov z vinice kúpila spoločnosť Duckhorn Wine Company legendárnu vinicu začiatkom tohto roka. Inšpiráciou pre Duckhorn bol vždy Château Pétrus, slávny 100-percentný Merlot z Pomerolu. Jeho tím naďalej porovnáva svoje vína s týmto cieľom s cieľom dosiahnuť prvý rast v Napa Valley Merlot.

Socialistka v San Franciscu, Lillie Hitchcock Coit, slávy Coit Tower, koncom 18. rokov 19. storočia zasadila okolo svojho dovolenkového domu dnes už známe dlane. V roku 1967 pozemok kúpila rodina Uptonových, ktorá na ňom v nasledujúcom roku vysadila hrozno a cítila veľký potenciál v kamenistých aluviálnych pôdach pokrytých sopečnými kameňmi.

„Je to pre Merlot jedinečné,“ hovorí vinárka z Duckhornu Renée Ary. „Zvyčajne má rada voľne odvodniteľné pôdy so zadržiavaním vlhkosti. Tri palmy idú proti tomu. Musím ešte nájsť lepšie miesto pre Merlota. “

Skalnatosť dodáva Merlotu strohú štruktúru, hovorí Ary, pretože vinice sú zvyknuté na stres. V lokalite Three Palms hrozno zreje skoro a rovnomerne, vďaka čomu teplo stránky podporuje kvitnutie skôr ako v prípade iných lokalít Merlot, ktoré získava v údolí Napa. Blok päť je jej obľúbený.

'Hrozno je trochu hustejšie, tmavšie a napriek tomu má zamatovo hebkú a okrúhlu farbu,' hovorí Ary.

Svetlá budúcnosť

Ary a tím Duckhorn sa v roku 2011 ujali farmy Three Palms a jej ovocia na plný úväzok po tom, ako sa vytiahli vinárstva ako Sterling a Provenance. Väčšina viniča bola vysadená v rokoch 1993 a 1994, ďalšie bloky boli pridané v rokoch 1997 a 1999.

Od získania kontroly nad vinohradom sa Duckhorn’s Napa Valley Merlot zlepšilo. Väčšiu časť z toho teraz tvorí Merlot z Three Palms, okrem toho aj vinice v horách Howell, Carneros, Yountville a Atlas Peak.

Podľa správy o distribúcii v podniku Winemetrics z roku 2014 je už mnoho rokov jedničkou v reštaurácii Merlot. Merlot je podľa správy tretím najobľúbenejším červeným vínom v reštauráciách, hneď za Cabernet Sauvignon a Pinot Noir.

„Všimli sme si, že oddiel Merlot na vínnych lístkoch sa skracuje,“ hovorí Carol C. Reber, senior viceprezident spoločnosti Duckhorn pre marketing a rozvoj podnikania. 'Bolo pár rokov, keď si mladí, sofistikovaní ľudia z [miest ako] San Francisco neboli istí, či by sa im Merlot páčil alebo nie.' Nikdy viac. Ľudia v Silicon Valley, ktorí húfne prichádzajú do údolia Napa, ho obklopujú na plný náklon. “

Menej ako 25 dolárov

Kendall-Jackson 2012 Vintner’s Reserve Merlot (okres Sonoma) 90 bodov, 24 dolárov. Toto víno je výrazné v aróme a príchutiach slivkovej a čučoriedkovej kávy, s jemnou korenistou stopou, ktorá zvyšuje tento zážitok, a je zakončené poprášením kakaového prášku.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (údolie Dry Creek) 89 bodov, 16 dolárov. Šťavnatá v červenej slivke a jemné tóny bylinkového a škoricového korenia. To poteší širokú škálu chutí a vreckových kníh, víno ročne vyrobené z amerického duba.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 bodov, 18 dolárov. Tento 100% -ný Merlot predstavuje spoluprácu medzi vinárom Nickom Goldschmidtom a jeho dcérou Chelsea. Dubová v slivkovom čiernom ovocí a tabaku, uprostred horských trieslovín vykazuje nádych cédru a klinčeka.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 bodov, 19 dolárov. Husté a šťavnaté toto víno je bohaté na čiernu čerešňu, slivku a čokoládu a robí dobrú prácu tým, že ovláda sladkosť svojich zrelých plodov. Na podnebí kožený a dubový, dodajte mu mohutný vír v pohári, aby jeho stredné telo a dlhá povrchová úprava svietili.

Robert Mondavi 2012 Merlot (Údolie Napa) 88 bodov, 23 dolárov. Na vstupe do tohto stredne silného vína, ktoré ponúka jemné, zaoblené taníny a jemný dub, sa objavuje štipľavý klinček a škorica. Vzhľad majú slivky, maliny a tabak zakončený zdravou dávkou čierneho korenia.

Ca’Momi 2013 Merlot (Údolie Napa) 87 bodov, 22 dolárov. Toto bohaté, opulentné víno, ktoré je mäty so zrelými, čiernymi slivkami a čerešňovými tónmi, sa stále zdrsňuje v trieslovinách, ale vykazuje nameranú kyslosť na zadnom podnebí a po dochutení. Dub toasty dáva svojej prítomnosti pocítiť, dodáva chuť a plnosť.

Cline 2012 Estate Grown Merlot (pobrežie Sonoma) 87 bodov, 18 dolárov. Čierne olivy, černice a údené údeniny z neho robia zaujímavé víno pochádzajúce z chladnejších oblastí Carnerosu, kde sa stretáva s rozľahlým pobrežím Sonomy. Strohé, stredné poschodie sa ponorí do kávy a čokoládových tónov.

Eduited Guess 2012 Merlot (Napa Valley) 87 bodov, 20 dolárov. Jedná sa o dobre postavené víno s 95% hrozna z údolia Napa a zvyšok z okresu Lake County. Merlot tvorí 85%, zvyšok predstavuje Cabernet Sauvignon. Vydatná, ponúka šťavnatú slivku a čiernu čerešňu, ako aj pruhy cédru a čierneho korenia. Triesloviny sú jemné a integrované, zatiaľ čo povrchová úprava naznačuje mocha a čokoládu.

Františkánsky 2012 Merlot (údolie Napa) 87 bodov, 21 dolárov. Stredne postavené, s mäkkými, prístupnými vrstvami textúry a tanínu. Toto víno je veľké s ostružinami a čiernymi olivami a úspešne mieša sladké i slané. Postupne buduje napätie a končí chuťou dymovej kože.

Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (údolie Dry Creek) 87 bodov, 20 dolárov. Toto víno bohaté na slivku, čierne čerešne a ostružiny je jemné v škoricovom korení a sušených bylinách s ďalšími ozdobami z kože a zeme. Mäkký a tlmený, je prístupný a všestranný.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 bodov, 15 dolárov. Čerešňa, malina a vanilka sa spájajú pre príjemnú zmes zrelosti a sladkého buketu, ovocnej zložky, ktorá pekne sedí na vrchole štruktúrovaného vína s jemnými jemnými trieslovinami. Záver je robustný v čiernom korení a klinčekoch.

Napa Cellars 2012 Merlot (údolie Napa) 87 bodov, 19 dolárov. Čokoláda a malina spájajú sily v tomto jammálnom, mäkkom a guľatom víne, ktoré je veľké, ale zároveň prístupné. Jedná sa o dobrý spôsob stravovania a večierkov v strede týždňa, so stredným telom a úctyhodnou povrchovou úpravou, ktoré sa spoja so širokou škálou jedál.

25 - 50 dolárov

Black Stallion 2012 Limited Release Merlot (Napa Valley) 91 bodov, 40 dolárov. Hladké a guľaté, to je dobre štruktúrované víno, bohato požehnané čiernou čerešňou, slivkou a pikantnou škoricou. Vyrába sa v malom množstve a zaručuje rozmanitosť, ponúka niečo menej extrémne ako Cabernet a je plne pripravený na stôl.

Darioush 2012 Merlot (údolie Napa) 91 bodov, 50 dolárov. Zamatovo a zvodne, to je vynikajúci príklad kultivovanosti odrody, štúdia zrelej čiernej čerešne, klinčeka a škorice, ktorá je štedrá v taníne bez toho, aby bola obscénna. S dekantantom alebo párovými vírmi pohára očakávajte, že sila zmäkne a zložitosť naberie novú silu.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 bodov, 27 dolárov. Zo strany Napa od Carnerosu je tento Merlot zmiešaný s 1% Petit Verdot, ktorý zmesi pravdepodobne pridal smidgen hmotnosti a farby. Je veľmi mäkký, ponúka okrúhle, zrelé čerešňové a čučoriedkové tóny, s dostatočnou kyslosťou, štruktúrovanými tanínmi a silným záverom prebudeným v moka.

Svätý František 2012 Behler Vineyard Merlot (údolie Sonoma) 90 bodov, 45 dolárov. Mäkké, tlmené čiernym ovocím a kožou, spolu s trsmi tabaku a klinčekov obsahuje toto víno neočakávaný 4% Zinfandel, ktorý môže dobre prispieť k sviežosti duba a tanínu, ako aj k šťavnatému jadru ovocia, ktoré ho udržiava nadvihnutého. chuťové bunky. Pivnica do roku 2017. Výber pivnice.

Supery 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 bodov, 50 dolárov. Sladké drievko a čierna slivka dodávajú tomuto vínu zmyselnosť, navrstvenú okolo veľkorysého tanínu a kožovitého tabaku. Mäkký až do konca, v strede poskytuje leštené tóny červeného ríbezle a maliny, ktoré veľkú časť váhy odnášajú z jazyka. Pivnica do roku 2020. Výber pivnice.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 bodov, 50 dolárov. Toto 100% odrodové víno z miesta s vysokou nadmorskou výškou, ktoré je pomenované po francúzskom starom otcovi výrobcu, ktorý miloval Merlot, je kožovité a mäsité, celkom vykostené. S vôňou slaninového tuku, ktorá mu dodáva pocit rustikálnej lahodnosti, je tiež jemná a nemastná na podnebí, stredná až plná.

Cez 50 dolárov

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (údolie Napa) 93 bodov, 95 dolárov. Z jedného z najznámejších miest odrody v údolí Napa má toto víno klasickú štruktúru s takmer prašnou kvalitou až po dobre integrované a rozlíšené taníny. Koncentrovaný vykazuje hustotu červeného ovocia, ktoré zostáva v rovnováhe so svojou drsnejšou minerálnosťou a zostáva mäkké po celý čas. Pite až do roku 2025. Výber pivnice.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (okres Sonoma) 93 bodov, 80 dolárov. 100% odrodové víno, ktoré sa pestuje v oblasti zvanej Lower Mountaintop, obsahuje pôsobivý kandizovaný višňový a malinový prvok, ktorý je podporený komplexnými akcentmi vanilky a sušeného mäsa. S dostatkom tela, aby zostal svieži a žiarivý na podnebí, sa nikdy nezapadne a končí bohatšími zložkami tmavej čokolády a dubu.

Tamber Bey 2012 Merlot (Yountville) 91 bodov 75 dolárov. Čierne korenie a hustý dym zvýrazňujú buket tohto škoricovo okoreneného vína, ktorého chuť je zaoblená červenou slivkou a tmavou čokoládou. Mäkké a šťavnaté na prednom podnebí, pre ktoré bude prínosom ďalšie otváranie, ktoré bude znamenať dekantáciu alebo pivnicu až do roku 2020. Víno sa mieša so 7% Cabernet Sauvignon. Pivničný výber.