The Nation’s 10 Best Wine Brunches
V mestách po celých Spojených štátoch sa pri hľadaní najnovšieho a najväčšieho opojného brunchu nielenže získajú vážne práva vychvaľovať, ale aj to sa považuje za súťažný šport. Ale keďže všetci pracujú na víkend - a pretože ste si zaslúžili odpočinok a relaxáciu na báze šampanského, prečo to nedopustiť Nadšenec vína aby ste stihli svoju brunchovú agendu na konci týždňa?
Pohodlne sa usaďte a pripravte sa na svoj dúšok: Zohnali sme 10 najlepších brunchových miest v krajine, ktoré bodujú u milovníkov vína (vieme, ťažká práca). Od drag queens s tematikou vína a koktailov, ktoré sa konajú na brunchovej párty v New Orleans, až po trojchodové párovacie menu medzi vínom a jedlom s hviezdnym výhľadom na Central Park, predstavujeme najlepšie miesta v krajine, kde sa môžete tento víkend prehrabať a napiť sa.
1. DIY vínne koktaily na adrese Sotto 13, New York City
Zahrať si s jedlom môže byť faux pas, ale v tejto elegantnej talianskej reštaurácii West Village je hranie s nápojmi vyslovene podporované. DIY Prosecco Bar počas „Social Brunch“ spoločnosti Sotto 13 je určený pre budúcich mixológov: Podnos Prosecco v hodnote 15 dolárov (na obrázku) obsahuje trendové zmesi ako Aperol a Figenza (vodka naplnená figami), čerstvé ovocie ako bobule a semená granátového jablka a jedinečné ozdoby, ako je krištáľový zázvor, ktoré majú inšpirovať hostí pri príprave vlastných nápojov (nákup fľaše Prosecca je ďalší, ale možnosti sa pohybujú od 35 do 95 dolárov za fľašu, hoci Prosecco je súčasťou Boozy Tapas Brunch). Pokiaľ ide o jedlo, neskoré jedlá sa podávajú v tapasovom štýle - čo zvyšuje spoločenský zážitok - a zahŕňajú francúzske toastové tyčinky brioche, pizzu na drevo a toskánske vajcia.
2. Comfort Food Classics a „Manmosas“ v Max’s Wine Dive v Houstone
Tento hybridný obchod s vínom, obchodom a potápačským barom v Houstone je prvým zo štyroch ponorov s vínom v Texase, ktorý je dobre známy tým, že podáva cenovo dostupné jedlá z drievok k rebrám (reštaurácia ponúka aj fľaše na cestu) v neformálnom prostredí doplnenom o jukebox.
Počas neskorých obedov, podávaných v piatok a sobotu (10:00 - 15:00) a nedeľu (9:00 - 15:00), si hostia môžu pochutnať na južanských pochúťkach ako Jake Cakes a Wings, vyprážané kuracie krídelká položené na rožkoch z kukuričného chleba dusené v javorovom sirupe alebo RVP, stoh bohatých palaciniek z červeného zamatu, na ktorých je poleva s citrónovým krémovým syrom, a všetko to umyte jedným z 30 vín, ktoré sú k dispozícii v pohári. (Napriek širokej škále prístupných vín sa zdá byť škodou vynechať vyskúšanie zmesi Manmosa, zmesi belgického piva a grapefruitového džúsu.)
Imbibers by ťažko hľadali živší brunch v New Orleans: Drag Brunch, ktorý sa koná tretiu nedeľu v mesiaci, hrá šumivé Mimosa Girls (MonaLot Fontaine, Coca Mesa a Sheeya Mann) spolu s niektorými z najlepších mestských domovov. varenie, ako napríklad praženicu s kuracím mäsom potretou cmarom a vafle alebo krevety a klobása Andouille podávané s kamennou drťou. Zatiaľ čo sa dievčatá bavia, zákazníci si užívajú skutočne bezodné mimózy za 10 dolárov (brunchy často trvajú viac ako 2 hodiny) alebo sa rozhodnú pre hviezdne ručne vyrobené krvavé mary Marias a Ruddy Marys (vyrobené z ginu).
Hoci recept na krvavú Mary je klubovým tajomstvom, „žmurknite na barmana a môže vám povedať, čo v ňom je,“ hovorí Albert McComas, generálny manažér. Po tomto opojnom a bujarom brunchi si mnohí zákazníci potrpia na spánok: Našťastie sú hostia pozývaní k odpočinku pri bazéne so slanou vodou späť.
4. Talianske víno a večera v reštaurácii Pastaria, Clayton, Missouri
Kulinársky hrdina na stredozápade Gerard Craft stojí za taliansky inšpirovaným menu na tomto brunchi, ktorý sa musí pokúsiť neďaleko St. Louis, pričom v kuchyni využíva masívnu pec na drevo na jedlá ako raňajkový koláč s bobuľami, bravčovým bruchom a javorovým sirupom, ktoré sa podávajú s klasikou Bellini. Medzi ďalšie brunchové jedlá patria domáce šišky a raňajková pizza s paradajkami, slaninou, syrom Fontina, vajcom a cesnakom. Okrem moderných tradičných talianskych koktailov, ako je napríklad Bravissimo (vyrobené zo Zucca Amaro, Cocchi Americano Blanco Aperitivo a sódy), ponúka Pastaria 14 (väčšinou talianskych) vín, ktoré sú k dispozícii pri poháriku počas neskorého brunchu, spolu s dospelými talianskymi limonádami určenými pre dospelých. dochutenie: Vyrábajú sa s barmanmi obľúbeným tonikom Fever Tree.
Pretože jedným zo sesterských miest Chicaga je Paríž, zdá sa byť vhodné nájsť v tejto francúzskej brasserii v susedstve chicagskej rieky sever očarujúci brunch inšpirovaný mestom svetiel doplnený o 90 fliaš od vína. V priebehu soboty a nedele od 10:00 do 16:00 sa môžete pochváliť nóbl brunchom, večere sa môžu zahryznúť do šneka Burgundský , krajina cesto a čierny hľuzovkový grilovaný syr, alebo sa rozhodnite pochutnať si na Le Grand Plateau (84,95 dolárov), veža z morských plodov naskladaná vysoko s morským rakom, ustricami, pazúrmi snehových krabov, krevetami a kráľovským krabom - ideálne na zdieľanie, spolu s jednou z 13 fliaš bublinka k dispozícii na francúzskom vínnom lístku.
6. Bubbles & Brunch at Overlook Grill at The Cosmopolitan, Las Vegas
Ak si chcete vychutnať brunch na palivo so šampanským, nemusíte to pri blackjackových stoloch v Las Vegas poriadne zasiahnuť: ponúka sa každú sobotu a nedeľu od 11:00 do 18:00 v interiérovo-vonkajšom grile Overlook v modernom hoteli Cosmopolitan, Bubbles & Brunch je špecialita v hodnote 40 dolárov, ktorá obsahuje jednu pohár šampanského alebo mimózy Chandon Library, spolu s karamelovo-pekanovým opičím chlebom a výberom dvoch malých tanierov na stôl - napríklad samolepiek na bravčové zuby so zeleným papájovým šalátom a omáčkou z čili sójovej omáčky - spolu s predjedlom, ako je napríklad benedikt kraba s modrým pazúrom s Creole Hollandaise.
7. Jazzový brunch v Commander’s Palace v New Orleans
Spojenie s brunchom a bublinkami je ilustrované v Commander’s Palace, ikonickej reštaurácii okolo roku 1880 v záhradnej štvrti v New Orleans, ktorá je plná kaštieľov.
„Vždy sme verili, že desiata je oslavou rodiny, priateľov, života,“ hovorí Wine Guy Dan Davis. 'Oslava si vyžaduje bubliny, či už zo Champagne, Prosecca alebo z kalifornského pobrežia, a bubliny sa dokonale spájajú s brunchom.'
Okrem deviatich fliaš bubliniek ponúkaných za menej ako 60 dolárov v legendárnej reštaurácii New Orleans - a Nadšenec vína Najlepších 100 vinárskych reštaurácií je v prevádzke tri roky - k dispozícii je tiež päť polovičných fliaš sektu spolu so širokou veľkoformátovou šampanskou pre prípad, že to myslíte s víkendovým večierkom vážne. Jazzové trio Joe Simona, vhodné pre slávnostný vzduch naplnený balónom, baví hostí v sobotu (11:30 - 12:30) a v nedeľu (10:30 - 13:30): Môžete si vyžiadať ľubovoľnú pieseň, ale „Keď svätí pochodujú“ je de rigueur .
Eloise na tom nemala nič: Nachádza sa v štýlovom hoteli Mandarin Oriental na Manhattane, luxusný trojchodový víkendový brunch Asíate (54 dolárov) zahŕňa dekadentné jedlá, ako je foie gras pena s džemom z červenej cibule a rebarbory a francúzsky toast s broskyňovým kompótom a šľahaným citrónom. -marscapone krém, ale pohľad je tiež dosť sladký. Hostia, ktorí sa nachádzajú na 35. poschodí, môžu počas brunchu popíjať jedno z 26 vín ponúkaných pohárikom (dve vybrané vína sú kradnutie za 9 dolárov za pop alebo sa ochutnáva každé z nich za 12 dolárov), pričom sa naskytá jedinečný výhľad na centrálnu Park.
Pre tých, ktorí túžia po dim sume a kvalitných vínach v hlavnom meste krajiny, je The Source Sobotňajší Dim Sum Brunch (ponúkaný od 12:00 do 15:00) špeciálne navrhnutý pre hostí, aby si mohli prispôsobiť svoje vlastné degustačné menu, vyrezávané z malých tanierov vhodných pre víno, ako sú pažítkové knedle, homáre bao buchty a congee s bravčovým bruchom, aby zodpovedali výberom z eklektického medzinárodného vínneho lístka silného 400 fliaš, z toho 25 vín pri pohári a dva saké. Generálny riaditeľ a riaditeľ vína Rikka Johnson odporúča výbery, ako sú FX Pichler’s Loibner Oberhauser Riesling z roku 2011 a Prager’s Hinter Der Burg Federspiel Grüner Veltliner 2011, ktoré si môžete spárovať s modernými ázijskými jedlami pripravenými šéfkuchárom Scottom Drewnom.
Niet divu, že táto elegantná reštaurácia na Manhattane - zaberá špičkový kútik pre sledovanie ľudí na východe 12thStreet a First Avenue a vybavené oknami od podlahy po strop - je hitom celebrít ako Julia Stiles a Justin Long. V areáli reštaurácie sa pripravujú cestoviny, chlieb a želatína. Na objednávku sa pri stole pripravujú osviežujúce autentické kokteily sgroppino pripravené z čerstvého zeleného jablka, čerešne, citrónu alebo melónu.
Okrem delikátnych brunchových jedál ako premiešané s čerešňami (nastrúhané palacinky inšpirované tými z regiónu Alto Adige v Taliansku s karamelizovanými čerstvými čerešňami) a morské ryby s polentou, talianskou krevetou a krupicou, je pri pohári k dispozícii 20 vín.
