Novinky

Nová doba ľadová

Pamätáte si na radosť z toho, ako ste prenasledovali a chytili zmrzlinový vozík? Nová éra mrazených nápojov evokuje tú istú neohrozenú rozkoš v podobe obohatených sladkých cukríkov, bzukotov spôsobujúcich ľad a pitných sno-šišiek.

A tieto chlastavé mozgové mrazničky nie sú z mladosti super sladkými a lepkavými záležitosťami, ale uspokojujú sofistikované chuťové bunky (rozmýšľajte: Campari-sicles). Aby ste svojich hostí poriadne schladili, tu je vaša plachta do postieľky - spolu so šiestimi receptami, ktoré si nemôžete nechať ujsť -, ktoré vám v lete pomôžu pri vytváraní vašich vlastných duchom nasiaknutých noviniek.

Chladný

Vylomte mixér, aby ste vyvrhli tieto dve „sviečkovice“ v hornej časti police.

Kričí Greenie
Recept s láskavým dovolením Tippler, New York City

1 unca Pernodovho absintu
2 unce fínskej vodky
8 listov bazalky
& frac12 unca citrónovej šťavy
1 & frac34 uncí jednoduchý sirup
& frac12 pohárov kociek ľadu

V mixéri zmiešajte všetky ingrediencie okrem jedného listu bazalky a rozmixujte na kašovitú konzistenciu. Podávajte v pohári šampanského. Ozdobte lístkom osamelej bazalky. Podáva sa 1.

Pozrite sa na najnovšie hodnotenia a recenzie vodky >>>

Mrazený zázvor Julep
Recept s láskavým dovolením Alex Rein, Kelvin Natural Slush Co., New York City

4 unce Bourbon
3 unce čerstvej citrónovej šťavy
& frac14 šálky čerstvých listov mäty
1 šálka koreneného zázvorového sirupu (recept uvedený nižšie)
8 pohárov kociek ľadu
4 vetvičky mäty

Všetky ingrediencie okrem vetvičiek mäty zmiešajte v mixéri a rozmixujte dohladka. Nalejte do stopkových alebo strieborných pohárov julepu a každý ozdobte mätovou vetvičkou. Slúži 4.

Ďumbierový sirup v okamihu

V malom hrnci duste & Frac12 šálku vody a & Frac12 šálku kryštálového cukru, kým sa neskombinujú. Pridajte jeden 4-palcový kúsok čerstvého zázvoru, olúpaný a nahrubo nasekaný, 8 klinčekov a 1 badián a pokračujte v dusení 25 minút. Odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť a potom preceďte. Sirup pred použitím ochlaďte.

Pozrite sa na najnovšie hodnotenia a recenzie na Bourbon >>>

Chladnejšie

Vaše detstvo Snoopy Sno-Cone je už dospelé.

Blackberry Moonshine Sno-Cone
Recept s láskavým dovolením Ritz-Carlton Atlanta, Atlanta

& frac12 unca moonshine (nestarnutá whisky, napríklad Hudson Corn Whiskey)
& frac12 unca vodky Absolut Berri Açai
1 polievková lyžica jednoduchý sirup
2 lyžice ostružinového pyré (za hrsť čerstvých ostružín vložte do mixéra a pyré na 5 sekúnd)
Ostružiny a list mäty

Kombinujte všetky ingrediencie okrem bobúľ a mäty v koktailovej trepačke s ľadom, 2 & mínus 3 jemne pretrepte a preceďte cez oholený ľad v šálke Sno-cone *. Navrch dajte černice a list mäty. Podáva sa 1.

Naučte sa, ako pripraviť jednoduchý sirup >>>

Sidewinder Fang Tiki-Cone
Recept s láskavým dovolením Daniel Warrilow, generálny manažér a riaditeľ baru, Son of a Gun, Los Angeles

1 unca rumu Smith & Cross alebo iný jamajský rum
1 unce Atlantico Private Cask alebo iný rum na báze melasy
1 unce mučenky pyré
& limonová šťava s obsahom 12 uncí
& pomarančový džús 12 uncí
Kučera z limetkovej kôry

Spojte všetky ingrediencie okrem limetkovej kučery v koktailovej šejkri naplnenej ľadom a jemne pretrepte. Nalejte rozdrvený ľad v šálke Sno-cone * (alebo martinskom pohári). Pohár ozdobte zvlnením z limetkovej kôry. Podáva sa 1.

Summer Crush

Ako vytvoriť oholený ľad v zhone? Máte dve možnosti: Rozbite kocky v mixéri alebo ich vložte do plastového vrecka Ziploc (alebo čistého uteráka) a rozdrvte ich na prášok - spolu so svojím stresom - plochou stranou mäsovej paličky. Vezmi to!

Pozrite sa na najnovšie hodnotenia a recenzie rumov >>>

Najchladnejšie

Pozdravte svoje nové obľúbené letné slovo: Booze-cicle.

Krásna partia kokosových orechov
Recept s láskavým dovolením Cosmopolitan, Las Vegas

6 želatínových listov
8 šálok kokosového krému
5 pohárov jednoduchý sirup (4 šálky na mix 1 šálka na ozdobu)
2 šálky ananásovej šťavy
6 uncí kokosový rum Don Q.
1 šálka kúskov ananásu
Opečené kokosové vločky

Podľa pokynov na krabici želatínové pláty zjemnite a rozkvitnite (zvyčajne ich musíte namočiť do misky so studenou vodou na 5 a mínus 10 minút).

Zmäknuté želatínové pláty spolu zmiešame so zvyšnými ingredienciami, okrem kokosových vločiek. Nalejte do foriem Popsicle a vložte drevené alebo plastové tyčinky. Zmrazte, až kým nebudú prasknutia pevné. Na počkanie, asi 3 hodiny, si pripravte obloha.

Rozložte kokosové vločky na plech a pražte na 200˚F do svetlohneda (asi 10 minút). Vyberte a nechajte vychladnúť. Akonáhle sú ľadové zmrzliny zamrznuté, ponorte ich do jednoduchého sirupu, natrite ich opečenými vločkami a zamrazte - alebo zjedzte! Podáva sa 12.

Cantaloupe a Campari Ice Pops
Prispôsobené so súhlasom od People's Pops autormi: Nathalie Jordi, David Carrell a Joel Horowitz (vydavateľstvo Ten Speed Press)

1 melón (asi 2 libry), olúpaný a naočkovaný
6 uncí jednoduchý sirup
2 unce Campari

Cantaloupe nakrájajte na veľké kúsky a pretlačte v kuchynskom robote. Mali by ste mať asi 2 šálky pyré.

Preložíme do misy alebo džbánu s výlevkou a vmiešame jednoduchý sirup, kým zmes nebude mať celkom sladkú chuť. Pridajte Campari po troškách, kým nezistíte jeho chuť.

Nalejte zmes do foriem na ľad, sklenených pohárov alebo podnosov na kocky ľadu a na vrchu nechajte trochu priestoru na expanziu. Vložte potravinárske tyčinky Popsicle a zmrazte ich na pevnú hmotu, 4 a mínus 5 hodín. Rozložte a podávajte. Slúži 10.

Zdvihnite palice
Tieto umelecké a remeselné tyčinky s obsahom Popsicle pravdepodobne nie sú bezpečné na uchovanie vašich nápojov s pitnou vodou. Uistite sa, že vaše drevo má na štítku nápis „Potraviny bezpečné“.