Na novozélandskom Sauvignon Blanc je niečo nezameniteľné a neodmysliteľne sympatické. Jeho pikantnej kyslosti a opojnej vôni grapefruitu, ananásu a limetkovej kôry, čerstvo pokosenej trávy a papriky je ťažké odolať a ešte ťažšie zabudnúť.

Pre mnohých vinárskych geekov bolo ich vstupným vínom Kiwi Sauvignon Blanc. Štýl ich navinul a prinútil ich všimnúť si, čo bolo v ich pohári. Novozélandský Sauvignon Blanc zostáva predvídateľnou základňou chladničky, ktorá je mimoriadne príjemná počas horúcich letných dní.

Čo je to teda s novozélandským Sauvignon Blanc, ktorý ho odlišuje od bratov zo Starého sveta, ako sú Sancerre, Pouilly-Fumé alebo biele Bordeaux? Prečo sa emuluje vo vinárskych oblastiach po celom svete? Ak chcete odpovedať na tieto otázky, musíte začať od začiatku.

Aj keď sa víno na Novom Zélande vyrába od 19. storočia, jeho moderný vinársky priemysel sa zrodil až v 70. rokoch. Prvý pozoruhodný Sauvignon Blanc vyrobila Montana (dnes Brancott Estate). V roku 1973 sa vinárstvo zrejme rozšírilo za svoje vinice Hawke’s Bay na Severnom ostrove vysadením 2 900 akrov viniča v vtedy neuzavretom regióne Marlborough na severovýchodnom cípe Južného ostrova.

Čajová prestávka pre pestovateľov viniča v roku 1973 / Foto s láskavým dovolením Brancott Estate

Montana rozpoznala potenciál podnebia v Marlborough: dlhé, teplé dni a chladné noci, námorný vplyv zvyšujúci kyslosť, minimálne množstvo zrážok pri zbere a voľne priepustná pôda.

V tom čase, Sauvignon Blanc bol stále v tieni odrôd ako Müller-Thurgau a Chenin Blanc, Marlboroughove bežnejšie vysádzané odrody. Potom však dve hlavné udalosti v polovici 80. rokov zmenili smer vinohradníckej budúcnosti Nového Zélandu.

K prvému došlo, keď vláda Nového Zélandu kvôli nadbytku vína zaplatila pestovateľom za to, aby roztrhali ich vinič. Mnohí použili hotovosť na vykorenenie svojich menej žiaducich odrôd a nahradili ich výnosnejšími, ako je Sauvignon Blanc.

Druhou udalosťou bolo vypuknutie fyloxéry. Aj keď to odvetviu spôsobilo veľký úder, poskytlo to pestovateľom ďalšiu príležitosť vymeniť svoje staré odrody za rastliny ako Sauvignon Blanc a Chardonnay, tentokrát za podpník odolný voči fyloxére.

Foto: Stefan Schurr / Getty

Novozélandskí producenti a regióny Sauvignon Blanc na preskúmanie

Je pravdepodobné, že žiadna značka nehrala väčšiu rolu v úspechu novozélandského Sauvignon Blanc ako Zatiahnutá zátoka . Spoločnosť Cloudy Bay, ktorú v roku 1985 založil David Hohnen, zakladateľ Cape Mentelle v austrálskom regióne Margaret River, ako prvá začala vyrábať prvotriedny Sauvignon Blanc v osobitom novozélandskom štýle, aký poznáme dnes.

Globálny dosah značky pomohol dostať Marlborough, a do istej miery aj všetko novozélandské víno, na mapu. V roku 2003 spoločnosť Cloudy Bay kúpila nadnárodná skupina luxusných značiek LVHM. Napriek tomu, že v roku 2009 odišiel zakladateľ vinárstva Kevin Judd a výroba sa v posledných rokoch dramaticky zvýšila, názov je stále synonymom pre víno Sauvignon Blanc aj novozélandské víno.

Novozélandský Sauvignon Blanc mimo krabicu

Región Marlborough dnes tiež vyzerá veľmi odlišne ako v 80. rokoch. Let do hlavného mesta regiónu Blenheim odhaľuje, ako víno zmenilo túto časť sveta. Pohľady z vtáčej perspektívy do dlhého, priameho údolia Wairau, kde je zasadená väčšina hrozna, odhaľujú kilometer po kilometri rovinatých plôch pokrytých úhľadnými radmi viniča hroznorodého. V obidvoch hlavných údoliach regiónu, Wairau a Awatere, zostáva veľmi málo pôdy na rozvoj.

Uprostred mora etikiet na víno majú veľkí producenti radi Villa Maria , Kim Crawford , Giesen , Svätá Klára a Nautilus vyrábať spoľahlivé príklady Marlborough Sauvignon Blanc, ktoré sú priateľské k peňaženkám. Menší výrobcovia vrátane Jules Taylor , Huia , Loveblock , Zephyr , Greywacke a Seresin pripravujte klasicky štylizované, ale často zložité vína charakteristické pre daný web.

Existuje však život mimo Marlborough. Sauvignon Blanc sa vyrába vo väčšine vinárskych oblastí Nového Zélandu.

Mahana Estates v Nelsone / Foto od Chocolate Dog Studio

Iba 70 kilometrov západne od Marlborough na severnom cípe Južného ostrova leží oblasť Nelson. Produkuje Sauvignon Blanc, ktorý je svieži a bylinkový, ale často vďaka svojej chránenej prímorskej polohe a hojnému slnečnému žiareniu s trochu dužinatejším ovocím a zložitosťou. Seifried a Neudorf sú dvaja dlhoroční producenti, ktorých treba vyskúšať.

Naprieč Cookovým prielivom na dne Severného ostrova sa Sauvignon Blanc z regiónu Wairarapa často prejavuje kriedovou minerálnosťou, pichľavou kyslosťou a voňavými charaktermi kôstkového ovocia. Dobré ráno , Craggy Range , Schubert , Martinboroughské vinice , Palisér a Urlar všetky poskytujú vynikajúce príklady.

V zálive Hawke’s Bay na východných okrajoch Severného ostrova sa teplejšie a miernejšie podmienky rastu často prirovnávajú k podmienkam medzi Burgundskom a Bordeaux. Kamenité pôdy známej štvrte Gimblett Gravels v zálive Hawke’s Bay produkujú vysoko minerálne a dlhoveké zmesi Bordeaux. Tam je Sauvignon Blanc neprekvapivo zrelejší a bohatší ako v Marlborough, s ovocnými postavami pevne sediacimi v tropickom spektre.

Vína Lime Rock v zálive Hawke’s Bay / Foto s láskavým dovolením Lime Rock Wines

Výrobcovia v týchto končinách často radi kvasia a / alebo starnú časti svojej Sauvignon Blanc v dubovom dreve, aby dodali textúru a zložitosť. Skvelé príklady nájdete na webe Tvár a Trojičný vrch .

Regióny Central Otago, Canterbury, Gisborne, Auckland a Waikato-The Bay of Plenty tiež vyrábajú svoje vlastné verzie hrozna, aj keď menej z týchto vín sa dostáva až k našim brehom.

Nech je to odkiaľkoľvek, nemôžete poprieť miesto, ktoré má na svete novozélandský Sauvignon Blanc. Desaťročia po tom, čo explodovalo na scénu, je nestydato extrovertné biele víno stále silnejšie ako kedykoľvek predtým. Aj napriek vrtkavej a rýchlej dobe, v ktorej žijeme, je tu Nový Zéland Sauvignon Blanc.

Teraz, keď máte históriu , preskúmajte novozélandský Sauvignon Blanc mimo krabicu . Výrobcovia, ktorí tlačia na hranice, menia tvár najslávnejšieho novozélandského bieleho vína.