Bol som ohromený, keď moji príbuzní otvorili fľašu vína pri jedálenskom stole počas nedávnej návštevy v Naí Dillí. Bol to Sula Vineyards Syrah z oblasti Nashik v India . Rodina ho otvorila len pre mňa, víno z USA, a s vyvalenými očami čakali, čo si myslím o víne z mojej rodnej krajiny.

Nevyrastal som s vinárskou kultúrou. Pri pozeraní bollywoodskych filmov v 90. rokoch som videl kreslených grázlov, ktorí sa poflakovali v špinavých pivných baroch, udierali do dievčat a hádali sa. Hrdina bol spasiteľ, spieval a tancoval svoju cestu k hrdinke. Predvídateľne bol triezvy. A vždy vyhral, ​​prebojoval sa cez opitých grázlov a očaril publikum svojím šmrncom v dvoch topánkach. To bol obraz konzumácie alkoholu zakorenený v mysli mojej generácie. Darebáci pili.

Moja rodina naliala Syrah do skleneného pohára, ktorý sa zvyčajne používa na čaj. Na stole bol nasucho okorenený jackfruit, daal, mandžuský (indočínska zeleninová knedľa obalená v sladkokyslej omáčke), roti, jogurt a ryža. Syrah, sýto rubínový, bol plný červeného a čierneho ovocia a úžasne okorenený. Zbalilo to punč. Našťastie tam neboli žiadni hlupáci, ktorí by bojovali.

Tiež sa ti môže páčiť: Ako spojiť víno s indickým jedlom a zakaždým uspieť

Nashik , v Maháráštre, hrdo drží titul „hlavné mesto vína v Indii“ a môže sa pochváliť viac ako 50 vinárstvami vrátane renomovaných Sula Vineyards . LVMH Chandon si tiež uvedomuje potenciál regiónu a zakladá an základňa v Nashiku v roku 2014. Vinárstvam sa páči York , Vinná dedina Soma a Grover Žampa , so svojimi degustačnými miestnosťami, reštauráciami a rezortmi každoročne priťahujú davy turistov. Zaujímavé je, že Nashik, centrum výroby vína, sa nachádza len dve hodiny od Shirdi, obľúbeného náboženského pútnického miesta. Ľudia cestujú široko ďaleko, aby navštívili staroveké chrámy. Podľa Gagan Sharma , certifikovaný someliér a riaditeľ spoločnosti vínnej turistiky Doprajte si Indiu Pútnici teraz odbočujú zo svojej náboženskej cesty, aby preskúmali vinárstva v Nashiku, čím sa región zmenil na miestny Disneyland pre dospelých, ktorí sa chcú dozvedieť o víne.

Táto juxtapozícia medzi hlboko náboženským mestom a modernou vinárskou oázou odzrkadľuje jemné vyvažovanie Indie na svojom kultúrnom lane. India ako staroveká krajina s bohatou históriou sa neustále vyvíja modernými spôsobmi. Alkoholové kvasenie nie je v krajine novinkou. Destilácia kokosu, kešu a obilia sa datuje stovky rokov dozadu a je zastúpená v starovekých textoch a umení. Práve európsky štýl výroby vína sa stal akceptovanejším v dôsledku globalizácie. Konzumácia vína dnes predstavuje významný kultúrny posun od tabu, ktoré kedysi nieslo a na ktorom vyrastala moja generácia.

Len pár mesiacov po návrate z Naí Dillí som navštívil Modrý hrebeň v severnom Gruzínsku. Večeral som o Úroda na Hlavnej , základná reštaurácia v ospalom horskom mestečku. Jedálny lístok obsahoval kura z farmy a miestny pstruh dúhový, ale moju pozornosť upútal vínny lístok. Zastrčený medzi americkými a francúzskymi vínami bol Chenin Blanc zo Sula Vineyards . 'V žiadnom prípade!' Myslel som. India našla svoje miesto na jedálnom lístku na tomto nečakanom mieste. Objednal som si to, samozrejme. Keď som popíjal víno, nemohol som si pomôcť, ale pózoval som ako bollywoodsky darebák a čarodejne sa smial v tomto momente plného kruhu. Pil som indické víno. A nebolo na tom nič zlé.

Tento článok sa pôvodne objavil v  máj 2024 magazínu Wine Enthusiast. Kliknite  tu  prihlásiť sa na odber ešte dnes!

Z obchodu

Nájdite si svoje víno ako domov

Náš výber pohárov na víno je najlepší spôsob, ako si vychutnať jemné vône a jasné chute vína.

Nakupujte všetky poháre na víno