Oktoberfest Brews + ďalšie jesenné pivá
Obrovské, farebné stany plné chlapov v lederhosene a žien v dirndloch. Smiešne veľké poháre plné zlatistého penivého osvieženia, ktoré mávajú vzduchom a klepajú okolo. Veľké podnosy, ktoré nesú veľké množstvo najrôznejších wurstov, kraustov a mäkkých bavorských praclíkov. Zvuky skupiny Oompah tlmené tradičnými piesňami na pitie, chrumkavým povzbudzovaním a hlučným smiechom.
Každý pozná tradičné obrazy spojené s nemeckým Oktoberfestom a pre väčšinu milovníkov piva cestuje do Mníchova na 16–18-dňové slávnosti (podľa roku), ktoré sa začali oslavou manželstva medzi korunným princom Lugwigom z Bavorsko (neskorší kráľ Ludwig I.) a princezná Terézia zo Sachsen-Hildburghausen sú nevyhnutnosťou. Ale pre tých z nás, ktorí si nemôžu dovoliť výlet na jednu z najvýznamnejších udalostí v bavorskej kultúre, si môžeme rovnaké pivo vychutnať aspoň doma.
Tradičnými výrobcami piva Oktoberfest sú Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner a Spaten, pretože sa všetky varia v Mníchove. Pred revolúciou v pivovarníctve, ktorú prinieslo chladenie, sa pivá Märzen (marec) varili v marci a ležali alebo chladili v jaskyniach 10–12 týždňov, čo ich pripravovalo na pitie do konca leta alebo začiatkom jesene. Tradičným štýlom sú ležiaky jantárovo-zlatej farby s výraznými sladovými príchuťami a akcentmi nemeckého ušľachtilého chmeľu, ako sú Hallertau a Tettnang.
Domáci Oktoberfest Märzens sú podobné tradičnej ponuke, aj keď môžu byť o niečo vyššie v alkohole, červenejšej farby a robustnejšie v chmeľovej aróme a príchutiach. Je to typický americký prístup, keď sa robí všetko o niečo väčšie.
Ak vám pivo z Oktoberfestu nejde, recenzie z tohto mesiaca pokrývajú niekoľko chutných alternatív: bohaté a robustné hnedé pivo, korenené salámy alebo farmárske pivo a samozrejme viac IPA.
Hlupák!
Oktoberfest Beers
88 Pádový ležiak Oktoberfest Hangar 24 (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Toto sa varí v skutočnom móde Reinheitsgebot (tiež známy ako nemecký zákon o čistote piva), pričom sa používa iba dovážaný nemecký slad, chmeľ a kvasnice. Výsledkom je vyvážený a osviežujúci nápoj s jasnou oranžovo-jantárovou farbou a tónmi praženého zrna, karamelového sladu a jemnej oranžovej kôry na nose a podnebí. Je hladký a stredne silný, so strednou sýtenosťou a čistým, mierne toastovým povrchom.
abv: 5,7% Cena: 8/12 oz 4 balenia
87 Oktoberfest Shiner Märzen-Style (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery, TX). Jedná sa o ľahký a osviežujúci märzen, ktorý je vyrobený z nemeckej firmy Hallertau Tradition a chmeľu Hersbrucker. Nalieva svetlú zlato-medenú farbu, s prchavou sivobielou hlavou a ľahkými arómami toastového zrna a sladkého sladu. Pocit v ústach je svižný a vyvážený, s jemnými sladovými príchuťami a pretrvávajúcou chmeľovou horkosťou.
abv: 5,7% Cena: 8/12 oz 6 balení
Hnedý Aleš
93Samuel Smith’s Nut Brown Ale (anglicky Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) Anglicko). Bohatá červenohnedá farba s penivou opálenou hlavou, ktorá pretrváva, je to klasický výber, ktorý ilustruje, aká vynikajúca môže byť rovnováha a zdržanlivosť. Je to tradičné anglické hnedé pivo, veľmi elegantné a jemné, s jemnými arómami a príchuťami karamelového sladu, hnedého chleba, sušeného červeného ovocia, ako je hrozienka a datle, a skutočnou zmesou orieškových tónov, najmä lieskových orechov a škrupín orechov. Textúra je krémová a plní ústa, ale povrch je vyvážený nádychom zemitej chmeľovej horkosti, ktorá končí suchou a čistou.
abv: 5% Cena: 5 USD / 550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Klasické stálice v celoročnom sortimente Smuttynose. Jedná sa o robustné a chutné hnedé pivo, ktoré ponúka bohaté tóny praženého sladu, čerstvého karamelu, toastového pekanového orecha, hnedého chleba, melasy a na nose a ústach kakao. Keď sa oteplí, na pozadí sa rozvinú jemné korenené čerešňové a sassafrasové akcenty, ktoré dodajú oblohe zložitosť a zdvihnú sladko-sladové jadro. Pocit v ústach je hladký a hladký s horkosťou podobnou čaju, ktorá zdvihne povrch a udržuje chuť občerstvenia.
abv: 6,7% Cena: Balenie 6 dolárov za 9/12 oz
Ročné obdobia / statok Aleš
89 Anchor ZymaSter Series No. 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Posledným vydaním Anchor vo svojej sérii Zymaster je toto farmárske pivo v belgickom štýle s výrazne kalifornským nádychom: yerba santa, pôvodná kalifornská bylina, ktorá vykazuje zemité korenie a horké vlastnosti. Bylinkový doplnok dopĺňa tradične korenistý charakter salónu, ktorý v tomto prípade piva zahrnuje tóny klinčeka a jemného ružového korenia, a hrá dobre s ostatnými prednými arómami banánov, sušienok, čerstvo pokosenej trávy a náznaku citrusových, divokých funk. Sladové jadro ukotvuje chuťové bunky, s pevnou príchuťou citrónovej trávy a zemitej chmeľu, ktorá dodáva chuti chuť a hĺbku a jemne pretrváva v závere.
abv: 7,2% Cena: 9 $ / 22 oz
89 Smuttynose Luna Moth (sídlo / statok Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Nové vydanie v sérii Smutty’s Short Batch, toto je zaujímavé a agresívne hoppy saison ale. Varí sa s novou odrodou chmeľu s názvom El Dorado, ktorá prispieva k ovocným tónom kôstkového ovocia a kôry melónu, ako aj k výrazne horkej chmeľovej chrbtici. Jasná zlatá farba v pohári, ovocné a mierne borovicové chmeľové arómy vedú k nosu, ale krátko potom nasledujú vône ľahko opečeného obilia, trávy, citrusového oleja, hrušky a náznak bieleho korenia. V bukete je teplo, ktoré pokračuje v plné svieže podnebie spolu s príchuťami melónu, hrušky a citrusov a so strednou sýtenosťou, ktoré udržujú pocit v ústach jasný a osviežujúci.
abv: 7,2% Cena: 15 dolárov / 750 ml
India Pale Ales
91 Posledný vzdor skupiny Smuttynose-Stone Cluster (pozerican IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Inšpiráciou tohto varenia bolo kývnutie na „zakladajúce“ americké IPA. Základňa bola vymodelovaná z prvého receptu spoločnosti Ballantine na IPA. Zámerom bolo variť chmeľ, ktorý už v skutočnosti nikto nepoužíva (t. J. Pred zákazom), najmä Cluster (odtiaľ chytrý názov), ale tiež Bullion a Brewer’s Gold. Mierne kýčovitý koncept stranou, jedná sa o vyvážené a prístupné pivo, ktoré vyniká skvelou súhrou medzi zložitými, sladovými vlastnosťami a charakteristickými chmeľovými vlastnosťami. Chuť má teplú, korenistú chuť, zatiaľ čo vôňa borovice a živice-citrusy pretrvávajú dlho.
abv: 8,4% Cena: 8 USD / 22 oz
91 Uinta Crooked Line Detour Double Double Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCo., UT). Jedná sa o varenie s plnou príchuťou, ktoré síce nie je prehnané ani príliš horké, hoci je hop-forward. Počiatočné arómy borovicovej živice a kôry grapefruitu vedú k nosu s ďalšími vôňami karamelu, hnedého chleba a sušenej broskyne a marhule. Slady dobre udržiavajú prízemie, pričom príchuť karamelu a sladkého chlebového cesta vyváži asertívne vlastnosti horkého chmeľu. S plnou textúrou, bohatým patrom a mimoriadne dlhou, suchou povrchovou úpravou je to určite fľaša, ktorú je najlepšie zdieľať s priateľmi.
abv: 9,5% Cena: 8 USD / 750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Aktuálny R&R Coconut IPA (americký IPA Stone Brewing Co., CA). Ešte ďalšie vydanie spolupráce od spoločnosti Stone z roku 2013, toto je oslava ducha domácej výroby, z ktorého pivo získalo víťazstvo na súťaži Stone’s Spring 2013 Homebrew Competition. Vôňa kôstkového ovocia je bohatá na vôni, so živými tónmi marhúľ a broskýň spolu s melónmi, sušeným tropickým ovocím a praženým kokosom. Cíti ústa, je okrúhle a svieže, nabité príchuťami tropického ovocia, ale vyvážené jasne oranžovými a rubínovo-grapefruitovými chmeľovými tónmi. Záver je dlhý a vyvíjajúci sa, končiaci jemným orieškovým prízvukom.
abv: 7,7% Cena: 8 USD / 22 oz
