Pensylvánia tento týždeň vykročila z éry prohibície, keď štátny dom hlasoval za povolenie predaja potravín v obchodoch s potravinami. Nový zákon umožňuje licencovaným supermarketom a reštauráciám predávať až štyri fľaše vína so sebou na jedného zákazníka. Štátne obchody budú mať tiež väčšiu flexibilitu, pokiaľ ide o stanovenie otváracích hodín a ceny. Pensylvánia je jedným z iba dvoch štátov (druhým je Utah), kde má vláda štátu úplnú kontrolu nad predajom alkoholu.

Čoskoro bude realitou aj priamy predaj vína spotrebiteľovi (DTC). 8. júna guvernér Pensylvánie Tom Wolf podpísal zmluvu HB 1690, ktorá obsahuje nové zákony, ktoré umožnia predaj vín DTC vinárstvam. Licenčné vinárstva budú môcť každý rok poslať až 36 prípadov obyvateľom Pennsylvánie.

Konopné koktaily dosahujú nových výšin

Hlavný barman vo West Hollywood’s Dakujem mama , Jason Eisner, vyrába kokteily pomocou CBD - oleja proti úzkosti, ktorý je možné extrahovať z rastliny marihuany. Líši sa od THC, ktoré sa extrahuje z kvetu marihuany a stimuluje psychoaktívny účinok.

Eisner predtým pracoval v Bubby’s v Tribeca, Jerry’s v Chelsea a Kaviareň Film Center v Hell’s Kitchen. Medzi jeho novú zbierku kanabisových koktailov v hodnote 20 dolárov patria: Stony Negroni (gin, vermút, amaro, lyžica portského a pomlčka CBD), kyslý T-nafta (krém na báze tequily) a Rolled Fashioned (Bourbon). , mezcal anejo, škorica, sarsaparilla sirup, peruánska stromová kôra, vanilkový struk, badián a pomlčka CBD).

„Toto je kulinárske použitie, nie na rekreačné alebo lekárske použitie,“ hovorí Eisner. 'Myslím, že sme v dejinách na mieste, kde sa môžeme vzdelávať v rôznych častiach závodu, mimo toho, s čím sme vyrastali.'

Ava ponúka replikované vína

V roku 2015 chceli Mardonn Chua a Alec Lee ochutnať jedno z najikonickejších vín Kalifornie, Chateau Montelena z roku 1973. Ale pri cene 10 000 dolárov za fľašu sa táto skúsenosť cítila „beznádejne mimo dosahu. Preto sa rozhodli, že si ho budú vyrábať sami. Nie je potrebné žiadne hrozno, žiadne kvasenie ani žiadne starnutie.

„Ak je víno zložené iba z molekúl, potom ho môžeme určite znovu vytvoriť zmes po zmesi a poskytnúť rovnaký chuťový zážitok ako víno samotné,“ hovorí Lee.

Jej zakladateľom Vinárstvo Ava poskytuje chuť týchto vzácnych chutí masám. Zdôrazňujú tiež ekologickosť ich produktu - zatiaľ čo tradičná fľaša vína vyžaduje na výrobu fľaše 500 až 1 000 litrov vody, vína spoločnosti Ava iba 10 až 20.

Ava prijíma predobjednávky pre ich klon Dom Pérignon z roku 1992, ktorý sa v súčasnosti vyrába. „Minulý týždeň sme otvorili fľašu domu Dom Pérignon z roku 2006 na porovnanie,“ hovorí Lee. 'Je ešte stále čo robiť, ale sme blízko.'

Kričíš, ja kričím na zmrzlinu s vínom z tekutého dusíka

Foto s láskavým dovolením Crossroad Company

Čo jesť s tým faux Domom? Vyskúšajte misku s zmrzlinou na víno s tekutým dusíkom od spoločnosti Baltimore’s Križovatková spoločnosť . Každá 6-uncová porcia Winecreamu obsahuje 10% alkoholu. Ingrediencie sú „gurmánska zmrzlina z prírodného pôvodu a remeselné ovocné vína“ s možnosťou výberu z jahôd, miešaných bobúľ, ananásu alebo broskyne. Základné vína sa zmiešajú so zmrzlinou, ovocím a orechmi a potom sa rýchlo zmrazia v kvapalnom dusíku pri mínus 320 stupňov Fahrenheita. Winecream bude čoskoro v predaji v Marylande a okolitom regióne.

Medzitým In the Trade

E. & J. Gallo získava pivnice Orin Swift

Vinárstvo E. & J. Gallo zakúpil Pivnice Orin Swift , ktorí sú známi marketingom vín s odvážnymi obrazmi, nezabudnuteľnými názvami a kreatívnymi štítkami. Originálny a vzrušujúci prístup spoločnosti Orin Swift k inováciám značky, ktorý bol založený v roku 1998 inovátorom a vinárom Davidom Swiftom Phinneyom, si získal veľkú a lojálnu pozíciu u zákazníka. Akvizícia zahŕňa značku Orin Swift Cellars, súvisiaci inventár a kontrolu nad degustačnou miestnosťou v Svätej Helene.

Spoločnosť Constellation ponúkne hodnotu 1 USD na kanadské IPO

Constellation Brands sa usiluje získať ocenenie v hodnote zhruba 1 miliardy dolárov (771 miliónov dolárov) za počiatočnú verejnú ponuku svojho kanadského obchodu s vínom v priebehu tohto roka. Medzi podiely spoločnosti Constellation v Kanade patrí osem vinárstiev a 160 maloobchodných prevádzok v Ontáriu, z ktorých väčšina sa získala akvizíciou spoločnosti Vincor International Inc. v roku 2006. Spoločnosť Constellation vlastní šesť z 25 najlepších kanadských značiek stolového vína. Jackson-Triggs celkovo najpredávanejšia značka a Inniskillin vrchné ľadové víno.

Yo Ho No: Viac bitiek o ochrannú známku klubu Havana

V súčasnosti prebieha veľká expanzia Havana Club liehovar, v spoločnom podniku medzi Pernod Ricard a kubánska vláda. Tento krok, ktorý predchádzal očakávanému uvoľneniu obchodného embarga USA na Kubu, ďalej vyvolal napätie s Bacardi Ltd. nad vlastníctvom názvu klubu Havana.

Pernod tvrdí, že dohoda s kubánskou vládou z roku 1993 jej dáva globálne práva, zatiaľ čo Bacardi tvrdí, že kúpila značku od zakladateľov klubu Havana, rodiny Arechabala, ktorí utiekli z Kuby po tom, čo vláda Fidela Castra v roku 1960 znárodnila ostrovné liehovary. Obe značky bojujú za kus lukratívneho severoamerického trhu s rumom, ktorý predstavuje približne 40 percent všetkého medzinárodného predaja rumu.

Bitka sa teraz dostala na Kongres Spojených štátov. Výbor pre rozpočtové prostriedky domu nedávno zverejnil návrh zákona, ktorý blokuje udeľovanie licencií na značku, obchodný názov alebo obchodný názov zhabaný kubánskou vládou počas revolúcie. Ak bude prijatý, návrh zákona spôsobí vážnu ranu tvrdeniu Pernoda Ricarda a zruší rozhodnutie amerického úradu pre patenty a ochranné známky z januára 2016, ktorý kubánskej vláde udelil ochrannú známku pre rum Havana Club.

V Číne sú schválené všetky vína AOC z Bordeaux

Po schválení označenia „Bordeaux“ pred rokom Čína teraz uzná všetky tiché vína AOC v Bordeaux ako zemepisné označenia. Vinohradnícka oblasť Bordeaux je prvou, ktorá ťaží z tak rozšíreného oficiálneho čínskeho uznania. K dnešnému dňu bolo uznaných iba päť ďalších zahraničných zemepisných označení pre vína a liehoviny - koňak, šampanské, údolie Napa, škótska whisky a tequila.

Kongresová podpora rastie pri reforme spotrebných daní

Zákon o modernizácii remeselných nápojov a daňových reformách (HR 2903 / S 1562) si v Kongrese naďalej získava širokú podporu. Väčšina Snemovne reprezentantov a 43 senátorov je spoluzakladateľom návrhu zákona, ktorý by znížil a zreformoval federálne spotrebné dane z alkoholu pre všetkých výrobcov vína, piva a destilátov. Kalifornský inštitút pre víno pracuje na potrebných zlepšeniach, ktoré poskytnú zmysluplnú podporu všetkým vinárstvam a pomôžu im ďalej rásť.