Tri veci sú o mojite úplne pravdivé: je nepopierateľne osviežujúci, obsahuje vždy päť rovnakých ingrediencií a vyžaduje mudrlant a trochu úsilia ako mnoho iných koktailov. Správny? Nie nevyhnutne. Aj keď nemožno poprieť, že tento kubánsky obľúbenec je vynikajúci, nemusí byť človek náročný na pracovnú silu, a rovnako nemusí finálne výrobky chutiť úplne rovnako. Vyťažte z mojita maximum, s týmito jednoduchými, štandardnými a špeciálnymi zábermi.

JEDNODUCHÉ
PURIST Mojito Premium Cocktail Mix
Vyrábanie mojita od nuly môže byť pre hostiteľa veľkej párty bolesťou hlavy. Ale fľaša rumu, trochu klubovej sódy a táto prírodná zmes limetkovej šťavy Key, šťavy z organickej cukrovej trstiny, čerstvých listov mäty a filtrovanej vody udržuje smädných hostí po celý večer v pažiti. „Pre domáceho barmana dodáva PURISTA Mojito nielen tie najlepšie ingrediencie, ale aj dokonalú rovnováhu, vďaka ktorej je vynikajúce mojito pripravené za pár sekúnd namiesto minút,“ hovorí tvorca a veteránsky barman Michael Hensel. Každá fľaša s objemom 750 ml vyrobí sedemnásť mojit, ktoré vynikajúco chutia aj bez rumu.

ŠTANDARD
Cuba Libre Tradičné Mojito
Milovníci mojita často uvádzajú zmätenie mäty ako techniku, ktorá robí hrču. Zatiaľ čo extrakcia éterického oleja z listov dodáva nápoju charakteristickú chuť, vyžaduje to aj čas. Je to teda nevyhnutné? Ľudia na Kube Libre, ktorých samotná poloha vo Philadelphii mieša ročne 75 000 tradičných mojitos, hovoria nie. Barmani jednoducho natrhajú šesť listov Hierba Buena - podobne ako mäta, ale sú autentickejšie - pretrepte ich ľadom, limetkovou šťavou, džúsom z cukrovej trstiny a rumom a doplňte nápoj klubovou sódou. Táto technika rýchlo a ľahko extrahuje príchuť a zabráni tiež horkosti, ktorá môže vyplynúť z nadmerného používania muddlera.

Tradičné Mojito
S láskavým dovolením Cuba Libre, Philadelphia, PA
1 ¼ oz. Biely rum Cuba Libre (alebo akýkoľvek biely rum)
2 ½ oz. guarapo (Cuba Libre lisuje na cukrovú trstinu, aby extrahovala šťavu zvanú guarapo. Domáci barmani môžu nahradiť jednoduchý sirup, aj keď sa ich množstvo bude blížiť k 1 oz.)
1 ¼ oz. limetkový džús
6 listov Hierba Buena (alebo bežná mäta)
Klubová sóda
Vápno (na ozdobu)

Naplňte kokteil do polovice ľadom. Roztrhajte lístky mäty na polovicu a pridajte do trepačky s rumom, jednoduchým sirupom a limetkovou šťavou. Intenzívne pretrepte. Nalejte do vysokého, úzkeho pohára. Navrch dajte sódu a ozdobte limetkovým klinom.

ŠPECIÁLNE
Talianske Mojito
Ak hľadáte nový zážitok z mojita (alebo ste práve čerství z klubovej sódy), vyskúšajte Mojito Italiano, ktoré získava šum z Prosecca. Príťažlivá horká Campari, ktorú vytvoril Arturo Sighinolfi, riaditeľ pre vývoj a mixológiu v SWS Miami, završuje sladké, kyslé a mätové tóny nápoja. Sighinolfiho pozadie mu dalo inšpiráciu pre túto taliansku rotáciu kubánskeho favorita. „Strávil som časť svojej mladosti v Taliansku a so silným talianskym dedičstvom v pozadí som bol fascinovaný konceptom aperitívu a jeho úlohou v talianskej kultúre.“

Talianske Mojito
S láskavým dovolením Arturo Sighinolfi, SWS, Miami, FL
½ unce Campari
1 ½ unce Flor de Cana Rum
¾ unce čerstvej citrónovej šťavy
¾ unce jednoduchého sirupu
1 unca Prosecco
3 vetvičky mäty

Slaná mäta, jednoduchý sirup a citrónová šťava. Pridajte Campari a rum, pretrepte a vylejte. Navrch dajte Prosecco a ozdobte vetvičkami mäty.

Kelly Magyarics je autorka vína a liehovín a pedagogička vína v oblasti Washingtonu, DC. Zastihuje ju jej webová stránka, www.trywine.net .