Ak ste už niekedy vyskúšali pivo ktorý bol zatlačený na zadnú časť chladničky alebo zabudnutý, pravdepodobne ste ochutnali niečo iné, ako ste čakali. Je to tak preto, lebo rovnako ako víno, aj jeho vek sa bude meniť svojou štruktúrou a charakterom.

Rovnako ako víno, aj niektoré pivá sú určené na konzumáciu v mladom veku, zatiaľ čo iným prospieva čas pri správnom skladovaní. Technicky bude väčšina vďaka pasterizácii v poriadku piť po dobu neurčitú. Len nečakajte, že všetko bude chutiť vynikajúco.

Čo do pivnice

Máte dve základné možnosti: Zásobte sa niečím, čo sa vám páči, a zistite, ako to starne, alebo si vyberte pivá, ktoré vydržia vyzrieť. Vyšší obsah alkoholu pomôže pri konzervácii, preto hľadajte pivá s minimálne 8% obj. Alkoholu. Silnejší, sladšie arómy sa tiež môžu lepšie udržiavať alebo rozvíjať.

Cisárske stouts, jačmenné vína , old ales a belgické štýly sú inteligentné možnosti. Rauchbiers, lambics a gueuze sú výbery s nižším obsahom alkoholu, ktoré vďaka svojim fenolom a mliečnym kyselinám pekne zostarnú. Pivá varené s Brettanomyces , ktoré kvasia pomalšie niektoré cukry, sa tiež vyvíjajú dobre.

Ako sa Belgicko stalo burgundským pivom

Čo nie do pivnice

Svetlé a ostré štýly, ako sú ležiaky, plzne a indické svetlé pivo (IPA), by ste si mali vychutnať čerstvé. V priebehu času môžu ich príchute vyblednúť a ustúpiť oxidácii, najmä ak sú fľašované a vystavené svetlu. Ostatné štýly ako IPA pre Nové Anglicko môže dôjsť k poklesu bielkovín, rednutiu a čisteniu.

Ako do pivnice

Pivo skladujte na chladnom a tmavom mieste. Ideálne je zamerať sa na ležanie okolo 50 ̊F a na ales 65 ̊F a žiadny prístup k slnečnému žiareniu. To pomáha zabrániť zakoreneniu nežiaducich chutí. Použite plastové alebo kovové debny alebo skutočné police, ak sú k dispozícii. Je v poriadku skladovať väčšinu fliaš vo zvislej polohe, ale pivá s kvasnicovým sedimentom, ako sú jahňatá, by sa mali skladovať na bočných stranách.

My Odporučiť:

• Centrum vín a nápojov N'FINITY PRO HDX 30 '
• Centrum vín a nápojov série Evolution

Kedy otvoriť

Jeden rok je dobrým bodom na skok. Odtiaľ sa kontrolujte každých šesť mesiacov, rokov, dvoch rokov alebo päť - je to skutočne na vás. Ak chmeľ keď budú plodnejšie, slady dostanú poznámku Sherry alebo sa doplnky sústredia ďalej, je v poriadku pokračovať. Ak spozorujete, že chute odtekajú, najlepšie je piť všetko, čo zostane.