Najcennejším a najcennejším talianskym dezertným vínom je Picolit, vyrobené z rovnomennej odrody hrozna v Colli Orientali del Friuli. Kvôli genetickej chorobe známej ako kvetinové potraty sa kvitnúce puky Picolit nevyvíjajú správne, čo má za následok zlú mieru opelenia a výnimočne malú úrodu. Ale tých pár hroznov, ktoré zostávajú na každom klastri, je nabitých príchuťami. Niektorí vinári sa rozhodnú pre neskorší zber, aby ďalej rozvíjali cukry, a niektorí hrozno sušia na senníkoch.

Hrozno bolo z veľkej časti vyhodené a vytrhnuté z viníc, aby sa vytvoril priestor pre výkonnejšie odrody. Dnes existuje iba 400 akrov. V 18. storočí sa Picolit stal besnením medzi šľachtickými dvormi v Európe a Rusku a jeho zvláštne hermafroditické vlastnosti pomohli zabezpečiť kultové pokračovanie.

Picolit je často v porovnaní so Sauternes jemné a zložité víno bez obsahu alebo nadmernej sladkosti iných talianskych dezertných vín. Vína sa predávajú až za 100 dolárov za 500 ml fľašu a ponúkajú vôňu medu, lisovaných kvetov, sušenej marhule a kandizovanej pomarančovej kôry. Môžu byť spojené s elegantnými dezertmi, ako sú krémeše a krémy, ale ešte úspešnejšie manželstvo je s foie gras.

Vo vnútri severovýchodného Talianska >>>

Objavte Friuliho prvotriedne biele >>>

Víno a večere v Dolomitoch >>>

Objavte kuchyňu severovýchodného Talianska >>>

Pozrite sa na recenzie vín v severovýchodnom Taliansku v Sprievodcovi nákupom >>>

Objavte ďalšie rozmanité talianske oblasti a vína >>>