Palacinky vs. anglické muffiny: Aký je rozdiel?
Takže ste v uličke s chlebom a premýšľate o tom, ako zmeniť hru s raňajkami a vybrať si niečo iné ako bagety alebo zvyčajný bochník na hrianky. To vás prinúti zamyslieť sa nad rozdielom medzi palacinkami a anglickými muffinmi. Anglické muffiny určite poznáte, ale čo je to vlastne koláčik? Pri podrobnom skúmaní zistíte, že sú úplne odlišné.
13 receptov na raňajkový sendvič, aby ste boli spokojní až do obeda
Cumpets majú redšie cesto vyrobené bez droždia a majú jemnejšiu štruktúru ako anglické muffiny. al8er/Getty Images
Čo je to Crumpet?
Palacinky sú malý, okrúhly, mriežkovaný tenký chlieb s hubovitou štruktúrou. Palacinky sú autentický britský chlieb, ktorý sa bežne podáva na raňajky (alebo s popoludňajším čajom). Pravidelne si ich užívajú aj v Spojenom kráľovstve, Kanade, na Novom Zélande a v Južnej Afrike. V súčasnosti nájdete pagáče v mnohých obchodoch s potravinami v USA, ale nie sú také bežné v chlebovej uličke ako anglické muffiny. Skúste si s týmto vyrobiť svoj vlastný palacinkový recept z našej sesterskej stránky Jedlo a víno .
Anglické muffiny vyrobené z droždia majú silnejšiu štruktúru chleba. Brent Hofacker/Adobe Stock
Čo je anglický muffin?
Anglické muffiny sú malé, okrúhle, kváskové pečivo, ktoré sa pripravuje na varnej doske. V roku 1800 boli v New Yorku vytvorené anglické muffiny Samuel Bath Thomas sa presťahoval do Ameriky z Anglicka. Takže aj keď ste anglické muffiny mohli považovať za britský chlieb, v Spojených štátoch je to v skutočnosti bežnejšie (a preto ich vidíte v obchodoch častejšie ako lievance). V skutočnosti ich v Spojenom kráľovstve pravdepodobne nájdete len ako muffiny alebo americké muffiny.
Domáce anglické muffinyPalacinky vs. anglické muffiny
Palacinky a anglické muffiny sa varia na panvici alebo sporáku. Majú približne rovnakú veľkosť a majú krátery alebo diery. Rozdiely sú v tom, že lievance sa vždy vyrábajú s mliekom (v anglických receptoch na muffiny žiadne mlieko nenájdete) a grilujú sa len na jednej strane, pričom jedna strana zostáva opečená a druhá je mäkká – myslíme si, že má štruktúru palaciniek, iba trochu viac hubovité. Recepty na lievance nevyžadujú droždie a majú voľnejšie cesto. Podávajú sa tiež celé, zatiaľ čo anglické muffiny sú rozdelené. Čo sa týka anglických muffinov, tie majú chlebovitejšiu štruktúru a sú opečené z oboch strán.
Teraz, keď poznáte rozdiely medzi lokšami a anglickými muffinmi, vyskúšajte oboje, aby ste zistili, ktorý vám chutí najviac. Buď sú skvelé ako ranné raňajky prepečené s maslom a obľúbeným džemom alebo nátierkami . Pochutnať si môžete aj na premene anglických muffinov na mini pizze alebo klasické vajíčka benedikt .
Recepty na chlieb pre milovníkov sacharidov
Nebojte sa sacharidov! Chlieb môže byť súčasťou zdravej výživy; ak je to domáce, suroviny sú zaručene kvalitné. Tento tekvicový chlieb má len 191 kalórií v porcii a je perfektným občerstvením na chladné jesenné dni. Mliečny chlieb Hokkaido je mierne sladký japonský kvasnicový chlieb vyrobený z mlieka, podobný brioške. Naučte sa pripraviť kváskový predkrm pre lahodné bochníky kváskového chleba. Pripravte si slaninu a francúzsky toast so zvyškom francúzskeho chleba alebo bochníkom challah na lahodný brunch alebo raňajky na večeru.
