Tento kokteil, ktorý si predstavil Nick Detrich v podniku New Orleans’s Cane & Table, má sušené ovocie a mandľové tóny vďaka oloroso Sherry, zatiaľ čo ťažká zmes anízového likéru Herbsaint, anízového likéru NOLA, poskytuje zábavnú a funkovú bylinnú chuť.

O bare

Vchádzate do sparťanského interiéru domu Trstina a stôl , so zvetranými omietkovými stenami a stoličkami v štýle Shaker, je to ako vstúpiť do kaviarne iba pre miestnych obyvateľov v Starej Havane. Cane & Table, prevádzkovaný rovnakým tímom za barmi Cure a Bellocq, ktoré menia New Orleans, sa zameriava na koktaily zamerané na rum a má zodpovedajúce karibské sklo.

Hrozienková palica

1½ unce banky 5 Island Rum
1½ unce El Maestro Sierra Oloroso Sherry
1 čajová lyžička vanilkového sirupu
2 pomlčky horčiny Angostura
1 pomlčka Legendre Herbsaint
1 plátok pomarančovej kôry

Spojte všetky ingrediencie okrem pomarančovej kôry v mixovacej forme, pridajte dve hrste ľadu a premiešajte 30-krát. (Áno, 30.) Kmeň do chladeného kupé.

Krúživým pohybom pomarančovú kôru nad nápojom a jemne vtierajte okolo okraja pohára.