Tento mesiac prišli na kontrolu niekoľko skutočne zvláštnych Bourbonovcov. Medzi nimi bolo aj debutové vydanie nového Master Distilleru divokého Turecka, Eddieho Russella, a jedného z posledných stáčaní od Master Distiller Jim Rutledge, ktorý nedávno oznámil svoj odchod zo Four Roses po takmer 50 rokoch výroby Bourbonu (PS, sme nadšení z jeho nový projekt - výroba whisky vo vlastnom liehovare JW Rutledge).

Aj keď je to pekný problém, úprimne povedané, môže to byť trochu zastrašujúce, sadnúť si a ochutnať toľko špeciálnych whisky, vrátane niekoľkých starých a vzácnych. Bolo preto osviežujúce prečítať si nasledujúci príbeh od oceneného šéfkuchára Jamesa Bearda Johna Currenca, reštaurátora a autora novo vydaného filmu Veľké zlé raňajky kuchárska kniha.

Currence rozpráva príbeh o návšteve New Yorku na každoročnej letnej akcii Big Apple Barbecue, ktorá ponúka veľa Bourbonu popri grile z celej krajiny. Na podujatí sa stretol s Julianom Van Winkleom, potomkom spoločnosti Pappy Van Winkle, producenta najznámejších a najdrahších Bourbonovcov.

Neexistuje žiadny zlý spôsob, ako si vychutnať Bourbon, vrátane vzácnych alebo špeciálnych fľaštičiek.

'V obzvlášť namazané sobotné popoludnie sme sa dvaja opreli o bar, aby sme si objednali drink, keď domáca kapela zakvílila,' pripomína Currence. 'Polovica vo vreci a bez premýšľania som požiadal barmana o pohár 20-ročného Bourbonu s pár kameňmi a citrónovou vôňou, pretože som svoju whisky roky konzumoval.'

„V okamihu, keď slová unikli z mojich pier, Julian sa otočil, naklonil obočie a povedal:„ Počul som to dobre? “Okamžite som bol vytriezvený. Vydesený tým, že som ho urazil, som sa snažil vysvetliť, ako môj otec celý život objednával jeho škótsku a ako sa mi páčil môj Bourbon. Predtým, ako som sa blížil k ukončeniu svojej výhovorky, ma chytil za rameno a povedal: „Si jediný ďalší človek na svete, o ktorom viem, že pije svoju whisky ako ja!“ “

Táto láskavá odpoveď ilustruje dôležitý bod: Neexistuje zlý spôsob, ako si vychutnať Bourbon, vrátane vzácnych alebo špeciálnych fľaštičiek. Najdôležitejšie je jednoducho to, aby vás to bavilo.

Wild Turkey Master’s Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) 150 dolárov, 97 bodov. Prvý produkt, ktorý vydal Eddie Russell (syn Jimmyho Russella) ako Master Distiller, je knockout. Táto silná, aromatická whisky s obmedzeným vydaním začína návalom bohatého slaného karamelu a ide dole po otepľovaní a masle. Záver je mimoriadne dlhý, s karamelou, čokoládou, lieskovými orechmi a slabým dymovým výdychom. Na vyrovnanie alkoholového tepla nepotrebuje nič viac ako trochu vody. Vo veku 17 rokov.

Michter’s Toasted Barrel Finish Bourbon (USA Michter’s Distillery, Louisville, KY) 53 dolárov, 96 bodov. Po starnutí v zuhoľnatenom sude tento Bourbon odpočíva druhýkrát v zvyčajnom sude, ktorý bol opečený, ale nie zuhoľnatený. To má za následok bohatú vôňu dulce de leche a masla masla. Príjemne sladké podnebie obsahuje mandľovú pastu, klinčeky a škoricu a dlhé, hrejivé karamelové sfarbenie so slabou citrusovou kôrou. Nalejte veľkú kocku ľadu a ozdobte citrónovou krúživosťou.

Elijah Craig, osemnásťročný single barel Bourbon (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 120 dolárov, 95 bodov. Z dôvodu nedostatku zásob bolo toto plnenie do fliaš ukončené na jeseň 2015, po trojročnej prestávke sa vrátilo. Jedná sa o robustnú whisky s plnou príchuťou, prevoňanú dubom a karamelou. Chutí takmer ako staromódny, čo znamená výrazné pomarančové kôry a čerešňové tóny prepletené s vanilkou a karamelom. Dlhý povrch ponúka vanilkovú, dubovú a pomarančovú kôru. Vydaných 15 000 fliaš.

Limitovaná edícia série Four Roses Small Batch 2015 Release Barrel Strength Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA: Distillery Four Roses, Lawrenceburg, KY) 120 dolárov, 95 bodov. Master Distiller Jim Rutledge nedávno oznámil svoj odchod do dôchodku po takmer 50 rokoch podnikania - a toto plnenie do fliaš označuje jeho odchod na vysokej úrovni. Najmladšia whisky v tejto odvážnej zmesi sily sudu má 11 rokov. Hľadajte jasný meď-penny lesk a veľa karamelovej arómy. Na podnebí je to dosť ohnivé, ale voda zmierňuje horúčavu a prináša crème brûlée, vanilku, kandizovanú citrónovú kôru a klinček.

Bulleit Bourbon Barrel Strength (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) 50 dolárov, 94 bodov. Hľadajte teplú, koncentrovanú karamelovú arómu a pomerne sladké chuťové bunky, ktoré naznačujú cesto na sušienky, vanilkové zrno, espresso a mandle, so zakončením alkoholu. Riedenie vodou vyhladí príchute cukrovej sušienky a dulce de leche posypanej mletým kávovým zrnom. Limitovaná edícia.

John E. Fitzgerald Veľmi špeciálna rezerva Kentucky Straight Bourbon Whisky vo veku 20 rokov (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 300 USD / 375 ml, 94 bodov. Vyrobený zo zmesi 12 sudov z pôvodného liehovaru Stitzel-Weller, bol zrejúci pozoruhodných 20 rokov. Hľadajte veľmi tmavý, červenkastý odtieň a zložitú, sladkú arómu, ktorá naznačuje sušené figy a vanilkové lusky. Suší sa to na podnebí, s karamelom prenasledovaným práškovým kakaom a klinčekmi, ktoré je dlhé a korenené, s náznakmi červeného ovocia a fíg. Obmedzená dostupnosť a zberateľský predmet.

Barrell Bourbon Cask Strength Batch # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) 85 dolárov, 93 bodov. Toto je päťročný Bourbonský tennessee priamo vo fľaši so silou suda, takže buďte pripravení pridať trochu vody, inak je dosť horúco. Odmenou vám je lahodný karamel a toastový karamel, zakončený pomarančovou kôrou a klinčekmi.

Bonus: Jedna extra 90+ bodová fľaša, ktorá bude na peňaženke o niečo ľahšia.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 25 dolárov, 91 bodov. Popíjajte alebo mixujte tento Bourbon, ktorý vykazuje príjemné tóny sladkej vanilkovej fazule, mandľového extraktu a pomarančovej kôry, zakončený kakaom a nádychom dymu z ohňa. Najlepšia kúpa.