Odvážne. Sebavedomý. Nervózny To sú slová, ktoré vám napadnú, keď zažijete Zbierka levích hláv vín. Táto kolekcia je inšpirovaná remeslom vinárov a je vyjadrením vín novej generácie. Tim a Sabrina Perssonovci vytvorili túto kolekciu, aby podnietili konverzáciu okolo umenia týchto vín a dynamické a podmanivé etikety na víne predvádzajú silu, ktorá je za nimi.

Tim & Sabrina Persson, majitelia a vizionári, ktorí stoja za zbierkou Lions Head Collection. Foto: Dawn Heumann

Tim aj Sabrina začali svoju cestu mimo USA vo Švajčiarsku, Londýne a južnej Afrike. Názov „Lions Head“ pochádza z hory Lions Head, miesta v Juhoafrickej republike veľmi blízke Timovmu srdcu. Ich medzinárodné cesty ich však nakoniec priviedli do údolia Napa, kde našli svoje skutočné povolanie.

'Naozaj sme chceli z tejto cesty čerpať,' hovorí Tim Persson. 'A do istej miery využite perspektívu outsidera, aby ste sa ubezpečili, že spochybňujeme normy a skutočne posúvame ihlu tomu, čo sme robili tu v Nape.' Nakoniec sa odvážiť vyrobiť pre ďalšiu generáciu naozajstné víno. ““

Ich počiatočné výzvy mohli byť podhodnotené - prvé roky boli skutočne testované prírodou, pretože ich vinárstvo ohrozovali požiare a zosuvy bahna, a v roku 2014 zemetrasenie, ktoré zničilo ich pivnicu a rozdrvilo nádrže zvnútra. Ale tieto neúspechy iba posilnili túžbu Tima a Sabriny vydržať. Prestavali pivnicu a investovali do najprogresívnejšej vinárskej technológie, ktorá je dnes k dispozícii, a do prvotriednych vinohradníckych postupov, ktoré teraz dávajú život tejto zbierke značiek.

Rozdrvený tank v pivnici Lions Head, zachovaný ako umelecké dielo a pripomienka ťažkých začiatkov a inšpirácie pre vína Lions Head. Foto: Dawn Heumann

„Či už ide o optický triedič, ktorý nám umožňuje skutočne vytočiť a vybrať len to najlepšie ovocie z vinice, alebo či už ide o naše malé fermentačné nádrže s veľkou dávkou, ktoré sú dvojito izolované a ovládané iPadmi a umožňujú nám skutočne riadiť teplotu fermentácie v spôsob, ktorý predtým nebol možný, alebo či už je to spôsob, akým robíme senzorické analýzy v našich laboratóriách, to všetko má miesto vo vynikajúcom víne a všetko nám umožňuje posúvať hranice oveľa viac vpred. “ hovorí Tim Persson.

Vinárka Stephanie Pope (v strede) s Timom a Sabrinom ochutnávala malé vzorky tankov. Foto: Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon a Red Blend sú novým poňatím týchto klasických vín Napa, ktoré obsahujú vysoko nadmorskú výšku Malbec a poskytujú hladké a bezšvové víno. Názov „Lion Tamer“ sa pre Malbeca stal prezývkou vinárov v zbierke Lions Head Collection, pretože sa používa ako zmes odrôd na skrotenie silných trieslovín v ovocí vypestovanom v horách.

Značka Panthera predstavuje inú stranu pobrežia Sonoma a vyznačuje sa živým ovocným aspektom aj sebavedomým dubovým profilom. Panthera Pinot Noir a Panthera Chardonnay zachytávajú adeptov vinárov na uvoľnenie odvážnosti tam, kde to najmenej čakáte.

Foto: Dawn Heumann

Aj keď každý ročník a úroda predstavujú jedinečný súbor výziev a prekážok, kolekcia Lions Head Collection je založená na odolnosti. „Každé vinobranie je také dobrodružstvo,“ hovorí Sabrina Persson, „a čo mám rád, je to, že si na konci dňa dáte túto úžasnú fľašu vína, ktorá je vynikajúca a spája ľudí. Čo nemilovať? “ Ak chcete vyskúšať odvážne chute a umelecké umenie týchto vín novej generácie, navštívte LionsHeadCollection.com na nákup a zapojiť sa do konverzácie okolo týchto vín.