Dustúpte od zvonových džínsov a opasku macramé: množina nových pruhov smeruje k najskvostnejšej dekáde minulého storočia, v 70. rokoch. Okrem tohto času sú tu dnes už klasické koktaily, ako napríklad Harvey Wallbangers a punčové misy - ktoré definovali estetiku pitia éry a spájali vynaliezavosť s nostalgiou.

V júly, Rec Room otvorila dvere do svojho suterénneho baru v chicagskej štvrti River North, kde predstavila hromadu vinylových a pohodlných pohoviek. Otvorené od štvrtka do nedele je to mladší súrodenec horného baru Henry’s Swing Club. Aj keď je dekor zjavne nostalgický, hlavný barman Scott Koehl pripúšťa, že žiaden z nápojov, ktoré vymyslel, nie sú karbónovými kópiami z éry diskotéky.

Henry’s Cocktail / Photo zdvorilosť Rec Room

„70. roky boli pre kokteily akousi mŕtvou dobou - práve vtedy začali byť nápoje sladké a sladké,“ hovorí Koehl. 'Chceli sme to ako chrbticu, ale s väčšou vyváženosťou.' Poukazuje na punčový recept so zázvorom a ginom a vlastnú Sloe Gin Fizz v bare, ktorá využíva americký gin a trnkový gin.

Aj v Chicagu je Mosadzná opica , bar a reštaurácia Fulton Market, ktorá vo februári oslavuje svoje ročné výročie.

„Vzdáva hold ére, ktorú naozaj veľa nevidíme,“ hovorí generálny riaditeľ Daniel Barat. 'Je rok 1970, ale nie je to zrovna vášnivý rok 1970.' Celý náš koncept je vyvýšený v 70. rokoch. “

Koktejl Tang a Harvey Wallbanger ukotvujú nápojový lístok a kombinujú ho so syrovými guľkami, pečeným mäsom a televíznymi večerami (podávané v keramických táckach). Patróni môžu navštíviť vinylovú miestnosť a priniesť výberové záznamy do stánku DJ, vyzdobeného súložným kobercom.

O Slávikova izba , miesto a bar so živou hudbou, ktoré sa otvorili v centre Houstonu v roku 2014, hostia môžu odpočívať na nábytku v štýle stredného storočia a na doživotie si vychutnať párky v rožku. Barman šľahá výstrely i klasické koktaily ako staromódny. Šťastná hodina v pracovný deň zahŕňa hudbu točenú na vinyle.

Minimálne jeden pobrežný bar sa prirodzene dostal do príbehu zo 70. rokov. Dobré časy u Davey Wayna v Hollywoode sa objavila v roku 2014. Avokádovo zelené sekčné pohovky, hojdacie siete, mixológ pracujúci na spoločnostiach Airstream a Choco Tacos, aby si pripomenuli túto zašlú éru. Majitelia a dvojčatá Jonnie a Mark Houston, zakladatelia 10-barovej skupiny Houston Hospitality, ktorá zahŕňa aj No Vacancy, bar v Hollywoode v štýle speakeasy, pomenovali bar po svojom otcovi.

'Náš otec, David Wayne Houston, mal vždy priateľov, chladničku plnú piva a grilovanie,' hovorí Mark. „Bar odráža náš detský dom: so vzormi zo 70. rokov, retro látkami a‘ č. 1 Hrnčeky pre čapované pivo, presne tak, ako ich vypil náš otec. “

Na nápojovom lístku sú snehové kužele Tequila a špeciálne zmesi ako Cisco Kid, v ktorom sa mieša absint a reposado Tequila naplnené jalapeño.