Sprievodca Po Kalifornii,

Zábava v štýle Tapas s Bokisches

Liz a Markus Bokisch prišli do Lodi za pestovateľmi po tom, čo prešli Markusovým rodným Španielskom v klasickom autobuse Volkswagen (ktorý dodnes majú) a zamilovali si vína z Portugalska a Španielska.

Vyštudovaný vinohradník, ktorý pracoval mnoho rokov v údolí Napa, Markus vylepšil Lodi ako ideálne miesto na vykonávanie niečoho iného. Z ich vidieckeho viktoriánskeho dvora, ktorý sa nachádza neďaleko mesta Lodi, pestujú hrozno pre svoje vlastné vína Bokisch Albariño, Tempranillo a Graciano.

Ich čas v Španielsku inšpiruje ich jedlo a štýl zábavy, ktorý je neformálny, priateľský a zameraný na rodinu. V momente, keď vstúpia hostia, dajú im pohár vína alebo sangrie a dajú sa do práce okolo paella panvice.

'Sme takí vo vinárskej krajine, keď prídu priatelia, prinesú fľašu vína,' hovorí Liz. 'Začíname vínom, a keď varíme, dáme si tiež víno.'

Obnoviť región:

Ponuka

Markus rád predsedá obrovskej panvici s paellou pri stole. Tradičnú verziu svojho rodného mesta Sant Carles de la Ràpita pripravuje v tradičnej verzii, ktorá zahŕňa morské plody aj kuracie mäso. Požiada hostí, aby pomohli rozhýbať.

Pretože paella môže chvíľu trvať, kým sa dokončí, každý si najskôr dá na záhrade víno a mandle. Liz pripravuje veľa tapas a Markus vytiahne z paella panvice kúsky vyprážaného chorizo, kreviet a kuracieho mäsa, aby si ich každý mohol vychutnať, kým nebude pripravené hlavné jedlo.

Doma marinované mandle Marcona s čerstvým rozmarínom
Ananásové, datľové a kumquatové špízy
Gazpacho výstrely
Šunky zo šunky Manchego, Membrillo a Serrano
Tabuľková zmiešaná Paella
Plat Miró (namáčací tanier s olivami, boqueronmi, tapenádou a olivovým olejom)
Krehký, teplý francúzsky chlieb
Domáce aioli
Studená terina Sangria v Rosado gelée

Dekor

Bokisches zdobia osobné predmety, veľa z nich buď zo Španielska, alebo inšpirovaných ich časom tam.

Jedlá sa podávajú na ručne maľovaných keramických tanieroch zo Španielska vybraných pre konkrétne jedlá, jedlo je rovnako umelecké ako vzory na tanieroch. Majú zelené a žlté taniere s vpísanými menami, ktoré boli vyrobené na ich svadbu, a Liz na ne rada naskladá ďalšie ručne maľované tapasové taniere vyrobené na mieru.

Veľký drevený stôl v ich záhrade je často zvýraznený zbierkou mušlí z Markusovho rodného mesta alebo núdzovými rybárskymi sieťami. Liz tiež rada používa na vrcholy a dekoráciu obrúskov jednoduché veci, ako napríklad olivové ratolesti. Murárske poháre plné slnečnice a zinnia z jej záhrady završujú tento zábavný spoločný vzhľad.

Sklo je zvyčajne štandardnej veľkosti a má logo vinárstva. Pre sangriu majú zbierku veľkých okuliarov s squatovým dnom v tvare Margarity. Liz tiež rada uchováva po ruke veľkú zásobu šálov a zavinovačiek, keď zapadne slnko a klesne teplota, aby sa hostia mohli dlhšie zdržiavať vonku.

Zoznam skladieb

Vonkajšie reproduktory páru vysielajú na večierky kombináciu španielskych, brazílskych a kubánskych melódií vrátane soundtracku z filmu
Spoločenský klub Buena Vista.