Miami má tendenciu vyvolávať obrazy úpadku: luxusné jachty, byty s výhľadom na oceán, šesťciferné športové autá, ktoré sa preháňajú po South Beach. Je to miesto, kde môžu ľudia piť celý deň a párty celú noc. Miami je mesto postavené na zábave, často s piňa coladou alebo mojitom v ruke.

V niektorých častiach mesta kraľujú plážové koktaily, ale pitná krajina v Miami sa začala meniť. Víno sa stalo obľúbenou voľbou v barových a reštauračných jedlách spolu s nápojmi zvyčajne zdobenými mätovou vetvičkou.

„Vidím, že sa zvyšuje vzdelanie spotrebiteľov vo víne,“ hovorí Aleksandra Milinkov, vedúca someliérka spoločnosti Jean-Georges Vongerichten Izba Matador , ktorý sa nachádza v VYDANIE Miami Beach . „Môžeme vidieť prístupnejšiu cestu, pokiaľ ide o ochutnávku nových odrôd a štýlov vína. Hostia majú väčšiu chuť experimentovať a skúšať rôzne odrody. “

Momentálne máte radar všetkých? Suché, citrusové a minerálne dopredné vína.

'Dokážem to jasne spojiť s počasím, ktoré tu máme,' hovorí Milinkov. „Navrhujeme odrody, ktoré nevykazujú barikové dozrievanie a málo alebo vôbec nie sú mliečne kvasené, ako napríklad Rolle, Pinot Grigio alebo suchá ruža z Provence.“

Horúce a vlhké podnebie ešte nemusí nevyhnutne znamenať, že Miamians neocení sýte a zložité červené.

'Je prekvapujúce, že Miamians majú tendenciu byť tiež konzumentmi červeného vína,' hovorí Milinkov. „Miami je určite rastúce vinárske mesto. Aj keď nejde o vinársku oblasť, miestni obyvatelia a návštevníci našich slnečných brehov sú vzdelaní a naďalej pestujú vinársku scénu prostredníctvom vínnych seminárov, ochutnávok a školení. “

Ak chcete objavovať Miami objektívom milovníka vína, sú tu niektoré z miest, ktoré nemôžete prehliadnuť.

Jeden z „vinárskych anjelov“ vo vinárni Cibo / Foto s láskavým dovolením Liberty Group

Vinárne

Jedlo Vináreň

Rozprestiera sa na dvoch poschodiach na ploche 12 000 štvorcových stôp, nič o tom táto destinácia South Beach je podhodnotený. Hostia si môžu vybrať z viac ako 3 500 fliaš po celom svete. Stravovanie je tu nevyhnutnosťou - koniec koncov, jedlo znamená „jedlo“ v taliančine - a najlepšie začneme dlhým predjedlom. Veľmi sa odporúča bruschetta a tuniak crudo. Druhá základňa v Miami sa nachádza v Coral Gables.

Popíjajte tiež taliansku bublinku a vyskúšajte špeciálny nedeľný brunch (všetko môžete zjesť) (40 dolárov).

Neprehliadnite vinársku scénu vo Washingtone D.C.

Šťastné víno

Chcete maximalizovať svoje doláre? Povedz ahoj Šťastné víno , domov jednej z najlepšie hodnotených šťastných hodín v meste. Pondelok a utorok ponúkajú neuveriteľné ponuky. Od 15:00 do konca si môžete vychutnať domáce vína a sangriu v hodnote 2 doláre v mieste Calle Ocho (druhé miesto sa nachádza v štvrti Coconut Grove). Ďalej vyhľadajte špeciály posuvného rozsahu na Moët & Chandon, kde okuliare začínajú na 5 dolároch od 17:00 do 18:00 a potom sa každú hodinu zvyšujú o 1 dolár. Ak chcete zážitok dokončiť, objednajte si tortilla española.

Jamón na stole v El Carajo / Foto s láskavým dovolením El Carajo

Kurva

Nie, váš GPS vás neopustil. Táto vináreň / reštaurácia je skutočne zastrčený vo vnútri benzínovej pumpy.

Nenechajte sa tým však odradiť. Rodinný podnik ponúka vynikajúce pečivo, ako je tvarohový koláč z guavy, spolu s niektorými z najlepších tapas na tejto strane Atlantiku. Výber vín je robustný, najmä vďaka know-how, ktoré vlastníci získali v priebehu takmer troch desaťročí predávajúcich víno z tohto miesta.

Vinotéky

Vinná klenba

Táto vináreň / obchod v Midtownu je pomerne nenápadný, napriek tomu je domovom „najväčšej fašírky v meste“. Jednokilová pochúťka je vyrobená z mletého hovädzieho mäsa plnená údeným prosciuttom, jednoročným syrom Manchego a polentou, všetko pokryté omáčkou marinara. Ak vás to nenasýti, cenovo dostupný bar je ako chlebové placky a hummus to urobí. Počas šťastnej hodiny všetko umyte pohárom domáceho vína alebo sangrie, špeciálne za 6 dolárov.

Hľadáte špičkové nápoje a stolovanie? Vyskúšajte Birmingham, Alabama

Najlepší vinotéka

Názov hovorí o tom, ako majitelia táto bezstarostná oáza v Alameda prezrieť si ich obchod. Špecializuje sa na zľavnené ročníky z Európy a Južnej Ameriky. Miesto sa zdvojnásobuje ako tapas bar, ktorý je priateľský k rozpočtu a kde sa miestni miešajú s nedávno dovezenými fľašami. Ak budete mať šťastie, môže vás privítať živá hudba.

Hotelové bary, ktoré dávajú víno správne

Izba Matador

Skladá sa z reštaurácie, baru a terasy Izba Matador in Miami Beach EDITION je zážitok z kompletných služieb pripomínajúci nablýskané večere v kluboch 40. a 50. rokov. Je ťažké gravitovať k ohromujúcemu lustru zavesenému nad zapustenou oválnou jedálňou. Je to originálny znak budovy, ktorá bola postavená v roku 1955 a teraz je úplne zreštaurovaná.

Sezónne menu latinskoamerickej kuchyne sa podáva popri vínnom lístku rovnako bohatom ako okolie. Medzi najvýznamnejšie patria vzácne ročníky, ako napríklad Marqués de Murrieta 2005 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition Rioja a Château Margaux 1995 Margaux.

Zucca, ktorý sa nachádza v historickom hoteli St. Michel v Coral Gables / Foto: Moris Moreno

Tekvica

Nachádza sa v historickej budove Hotel St. Michel , táto reštaurácia Coral Gables ponúka talianske jedlá spolu s viac ako 2 000 vínami z celého Talianska a sveta. V skutočnej podobe Miami sú trblietavé varianty, medzi ktoré patria Ruinart Brut Blanc de Blancs a Pommery Brut Rosé Royal, skutočnými superhviezdami.

Je to ideálne miesto pre dátum a noc, ktoré sa môže pochváliť domácimi cestovinami, ako sú Bucatini al Cacio e Pepe a Linguine alle Vongole. Ak hľadáte nápoj po práci, šťastnou hodinou v bare sú týždenné noci od 17:00 do 20:00.

48 hodín v Miami

Reštaurácie so hviezdnymi vínnymi lístkami

Zatiaľ čo reštaurácie v Miami boli vždy známe vynikajúcimi kokteilovými jedlami, štandardy sa stávajú kvalitnými vínnymi lístkami. Dokazuje to súpiska na Bunbury , rustikálna argentínska reštaurácia umiestnená v bývalom obchode s pneumatikami. Vonkajšia terasa je ideálna na odpočinok a dobehnutie priateľov cez empanadas a robustného Malbeca. Večer zakončite trochou dulce de leche.

Alterov hovädzí tatarák, pripravený na párovanie vín / Foto s láskavým dovolením Alter

Iba pár blokov na východ v rušnom Wynwoode Vek , kde moderné priemyselné vibrácie dopĺňajú tak krásne, ako aj chutné pokrmy. Vína siahajú od zavedených, známych výrobcov až po malých remeselných pestovateľov z celého sveta. Obzvlášť pozoruhodné sú šumivé vína, ako napríklad Schramsberg 2013 Blanc de Noirs a Dom Pérignon 2006 Brut.

Žiadny výlet do Miami nie je úplný bez zastávky v Little Havana, ktorá je sama o sebe kulinárskym cieľom. Juancho House je dobrým východiskovým bodom. Miamians navštevujú tento pilier, ktorý ponúka viac ako 450 starých a historických vín.