Pre niektorých smäd po pivo a cider vedomosti sú také veľké, že si prečítate každý blog a požičiate si každú knihu z knižnice stále nestačí na uhasenie ich zvedavosti. Pre týchto jednotlivcov môže byť štruktúra a poradenstvo poskytované certifikačnými programami práve to, čo potrebujú.

Sú tiež obľúbené u profesionálov, ktorí chcú preukázať svoje poverenia a odborné znalosti. Dokonca aj hobby pijani sú známi tým, že fušujú do certifikačných programov ako prostriedok na získanie väčšieho ocenenia pre svoje obľúbené nápoje – a ako sa viac zapojiť do komunít pijúcich pivo a jablčný mušt.

Zaujíma vás, či by tieto programy mohli byť pre vás vhodné? Tu sú tri certifikácie piva a tvrdého cideru, o ktorých by ste mali vedieť.

1. Certifikačný program Cicerone

Certifikačný program Cicerone poskytuje školenia o pivných štýloch, o skladovaní a podávaní peny, o ingredienciách a postupoch na výrobu piva, o tom, ako vyhodnotiť chuť hrnčeka a ako ho spárovať s jedlom.

Ak sa chcete nazývať Cicerone (vyslovujte: sis-Er-own), musíte absolvovať nevyhnutný kurz ( Certifikovaný pivný server ) a zapíšte sa do Certifikovaný Cicero kurz.

Zatiaľ čo ľudia s pokročilými znalosťami piva môžu byť schopní splniť požiadavky na štúdium už za šesť mesiacov, program Cicerone odporúča venovať jeden až dva roky štúdiu pred skúškou, ktorá zahŕňa písomný test aj ochutnávku / demonštráciu služieb. Ďalšie štúdium a skúšky môžu viesť k Pokročilý Cicero a označenia Master Cicerone.

Sprievodca programami certifikácie vína

„Táto certifikácia mi pomohla získať rešpekt od ostatných kolegov z oblasti remeselného piva v Južnej Amerike,“ hovorí María Sol Cravello, manažérka pre znalosti a vzdelávanie v oblasti piva. AB InBev. Ľudia vedia, že skúška je veľmi ťažká, čo jej dáva väčšiu dôveryhodnosť u kolegov.

Okrem toho program priniesol niekoľko zaujímavých príležitostí. Teraz je proktorkou a inštruktorkou programu Cicerone, čo znamená, že môže cestovať do rôznych krajín. „Na moju prvú pivnú súťaž v Čile som bola pozvaná kvôli mojej certifikácii,“ hovorí.

dva. Program certifikácie pivného sudcu

Sol Cravello je tiež certifikovaný programom Beer Judge Certification Program (BJCP), medzinárodnou organizáciou, ktorá školí ľudí na posudzovanie súťaží piva, medoviny a cideru. Potenciálni sudcovia musia zložiť skríningovú skúšku, aby získali vstup do programu.

Po ukončení štúdia absolvujú nádejní záujemcovia písomnú skúšku, ktorá zahŕňa technické aspekty varenia piva, svetové pivné štýly a postupy hodnotenia. Musia tiež preukázať praktické zručnosti pri posudzovaní degustáciou a hodnotením šiestich pív.

Porotcovia, ktorí dosiahli dostatočne vysoké skóre na úvodnej skúške, sa môžu rozhodnúť zúčastniť sa na druhej skúške po účasti na niekoľkých súťažiach a získať označenie národný alebo hlavný pivný sudca. Keď jednotlivci s týmito označeniami posúdia dostatočný počet súťaží, môžu dosiahnuť titul Grand Master Beer Judge.

BJCP vedie priebežný zoznam pripravovaného piva, medovina a ciderové súťaže na svojej webovej stránke. Certifikovaní porotcovia, ktorí hľadajú súťaže, môžu kontaktovať organizátorov uvedených na webovej stránke. Program má v súčasnosti viac ako 8 000 sudcov a schválil viac ako 11 500 súťaží.

3. Certifikovaný Pommelier

Program Certified Pommelier je určený pre začiatočníkov aj profesionálnych nadšencov tvrdého cideru. Program Level One je úvodný kurz pre ľudí, ktorí hľadajú základné znalosti cideru, zatiaľ čo označenie Certified Pommelier je pre tých, ktorí hľadajú hlbšie informácie.

Písomná skúška zahŕňa sedem oblastí vrátane jabĺk, sadov a ich histórie; techniky výroby muštu; rodiny jablčného vína a očakávané vlastnosti každého z nich; správne uchovávanie a podávanie jablčného muštu; a spoločenskej zodpovednosti.

Jana Daisy-Praporčík s Asociácia severozápadného muštu hovorí, že certifikácia jej pomohla orientovať sa v tomto odvetví. „Moje skúsenosti s Pommelierom mi pomáhajú s istotou pri výbere výberu pre náš jedinečný národný klub muštu; školenie rozhodcov pre regionálnu súťaž v cideroch; a vývoj materiálov na vzdelávanie nákupcov, distribútorov a iných vrátnikov o úžasných možnostiach fermentovaného jablka,“ hovorí.

Štyri virtuálne vzdelávacie programy o víne pre každý rozpočet

Okrem toho: „Vidím, že kategória domáceho cideru veľmi profituje zo spoločného slovníka a porozumenia ingrediencií, procesu a kvality podľa programu [Pommelier]. Keď som asi pred desiatimi rokmi začal pracovať výlučne v oblasti cideru, objavilo sa veľa dezinformácií, pričom mnohí ľudia si mysleli, že cider je sladká, príliš extrahovaná ponuka s jednou notou.“

Už to tak nie je, hovorí. V súčasnosti narastajúci káder vyškolených a dobre informovaných odborníkov na cider pomáha Američanom ukázať, že cider môže priniesť komplexnosť a nuansy.