Píšem o víne pre život, takže rovnováha je známy pojem. Ale mimo môjho pomeru 9: 5 sa môže rovnováha cítiť trochu nepolapiteľnejšia. Hovorím konkrétne o pokuse o dosiahnutie fyzickej rovnováhy sledovaním dlhých nocí ochutnávky vín a bohatých večerí s cvičením a zdravým stravovaním. Niekedy je jediným liekom tvrdé ranné potenie, ale nikto nehovorí, že to bude ľahké. Aby som vám dal zmysel, toto bol môj myšlienkový pochod ráno po prebdenej noci.

Zápisnice 00: 00–5: 00: O.K., tri míle. Viem to urobiť. Dvadsať päť minút nie je tak dlho a kým sa nazdám, budem si vychutnávať ten jogurtový parfait, o ktorom som sníval od chvíle, keď som včera večer jazdil taxíkom domov. Uplynuli už dve minúty. Som dvanásta z celej cesty. To predsa nie je také zlé. V skutočnosti sa cítim prekvapivo dobre!

5: 00–10: 00: To je čudné, prečo sa nepotím? Je 75 stupňov a slnečno. Naozaj som taký dehydrovaný?

10: 00–15: 00: Ktovie, táto stopa je na mojich nohách naozaj intenzívna. Behám do kopca? Nemôže byť. Rovnakú trať prevádzkujem už viac ako rok. Museli to byť podpätky, ktoré som nosil minulú noc. Alebo tanečné pohyby, ktoré vyšli neskôr večer. Ahoj, ochutnávka sa konala v piatok večer na Bowery a ja som si aspoň pekne skočil na dnešné cvičenie.

Miles & Malbec: Maratónske sommy

15: 00–20: 00: OK, bojujem. Dnes musí byť skutočne vlhko. Lety z Burgundsko , rovnako ako výber Josepha Rotyho, ktorý som si doprial popri večeri z pražených húb a zemiakov, ma vždy cíti určitým spôsobom, ale zvyčajne to tak nie je. Spravidla je to skôr nenahraditeľné zmyslové preťaženie plavby, ktoré ma prenesie priamo do srdca samotného pobrežia Côte d’Or. Nie, nič také.

20: 00–22: 00: Čo je ten zvuk? Je moje dýchanie také hlasné? Počujem sa cez svoje slúchadlá. Som vo veternom tuneli?

22: 00–24: 00: Zameranie. Zamerajte sa na niečo dobré. Ako syr. Och, syr! Gevrey-Chambertin a tanier burgundských syrov z kravského mlieka, perfektne doplnený ovocnými džemami a mandľami Marcona? Nevadí, utrpenie stojí za to ...

25:00 :… Až na to, že všetko vnútorne horí. Bez ohľadu na to som to VYROBIL! Choď ja. Čas na oslavnú mimózu?